在家自制油条的简单做法，家庭自制油条的方法是什么

炸油条方法

1、、将面胚拉长，放入油锅。1不断的用筷子帮助油条翻滚，使其受热均匀。1炸至油条蓬松成熟即可捞出。1配上豆浆，绝美的早餐就完成啦。

2、锅中多放油，开火热油，可以用筷子试下油温，筷子尖冒出密集的小泡就可以炸油条了。1小火慢炸，炸至金黄色。1非常松软，外酥里嫩，捞出来即可。美味的油条就是这样做出来的。

3、酵母粉放入温水中溶解，其它粉类混合。面粉中边加酵母水边搅拌成面穗状。双手揉成光滑面团。放温暖处饧发到蜂窝状，体积是原来的两倍大就行了。轻拍面团按扁，擀成长薄饼状。平均分成细长条。两个合为一个，用筷子压一下。锅中油烧热，放入油条炸透。

4、再把两条摞起来，用筷子沾水再中间压一下。最后起锅倒油，油温六成热，放入油条，炸至两面金黄捞出控油即可食用。油条做好。

5、和面方法：称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水；把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀；将面放进盆里；把油条粉放进面盆里完全搅拌开；加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止；自然醒发4小时即可使用。

1、第一步：取适量小麦面粉倒进盆里边，再倒入一点食用盐和等同于食用盐二倍的白砂糖，把它们搅拌均匀预留。提醒：这儿添加六分之一调味品勺的食用盐就可以了，白砂糖可以加三分之一调味品勺。

2、面粉500g、泡打粉10g、盐5g、温水适量。将所有材料混合在一起，慢慢加水，揉成光滑面团。之后放在冰箱冷藏层中醒一晚上。将面团从冰箱中拿出，再醒半个小时。面醒好后，慢慢把面团拿出来（案板上涂一点油，以防沾上）。然后将面团压成一厘米厚，2厘米宽，3-4厘米长的长条。

3、和面面粉和油条酵母的比例是2比1。准备一碗花生油，这个是用来涂抹在面团上和案板上的，防止粘。将面团切下一块，拽成长的条备用。用手压一下，然后用刀切成剂子。电热锅里面加入适量的花生油，等油温上来。

4、g面粉中放入5g酵母粉，5g精盐，再加入两个鸡蛋，用温水和面，搅拌成絮状。下手揉面，光滑后放15g熟油，将油揉进面中醒发两小时，面板上抹上油，放上面团揉一揉。

把油条拉一拉、抻一抻，放入锅内使其定型，这时油条就会慢慢变大，然后用筷子翻动一下。大约炸一分钟，色泽金黄酥脆就可以出锅了。金黄酥脆的油条就好了。炸好的油条外面是酥的，里面松软而有弹性。吃起来还有一种奶香味和蛋香味在里面。如果再搭配上自制营养豆浆，简直是早餐绝配了，太棒了。

首先，油条的制作过程中，面粉的选择至关重要。一般来说，高筋面粉因为其蛋白质含量较高，能够形成更好的面筋网络，使得油条在炸制过程中更加蓬松。此外，面粉中的淀粉也会影响油条的口感，适量的淀粉可以增加油条的酥脆感。其次，发酵过程也是影响油条口感的关键因素。

和面的时候加油，可以使油条口感酥脆。油条的面要活得稍软一些，这样炸出来的油条不会僵硬。炸油条最好不要加酵母粉，加酵母粉炸出来的蓬松度不够好，口感也差些，放凉了还会发硬。醒发好的面团从冰箱中取出后，不能再揉面，直接擀开即可。

第一步提前准备面粉。盐，泡打粉，苏打，生鸡蛋备齐。将面粉，盐，泡打粉混和匀称。打进生鸡蛋，拌和一下。添加水，先一边混合一边放水，将面团铺平，拉长梳理窄的条形，在表层抹上少量油，盖紧保鲜袋再醒20min水千万别一次都加上，由于面粉吸湿水平不一样，用筷子拌和成絮状物。

外面的油条又酥又脆好吃滴很，可总是一百个不放心的理由。今天教你一个秘方，让你炸的油条又酥又脆，早餐也吃得放心。材料清单：高筋面粉250g、小鸡蛋1个约45g、盐 4 g、小苏打2g、无铝泡打粉3 g、植物油10 g、水 135g 做法：把液体材料水、油、蛋称量后混合均匀。

食材：面粉500克，鸡蛋200克，油500克，酵母粉10克，盐20克，水300克。将4枚鸡蛋打入面盆中，然后将鸡蛋打散。酵母粉用温水冲开。将面粉与鸡蛋混合均匀，加入酵母，再加入适量水、盐，和成面团，放置一段时间令其发酵，等到面团体积长成发酵前的两倍左右即可。

1、第一种方法就是把油条再次入锅，煎炸一下会变的酥脆。第二种方法是把油条切成小段放在锅中加少许的油，烙一下，也会变得酥脆。第三种方法是把油条切成段放入微波炉里面加热，然后吹凉也会变得酥脆。第四种方法是把油条切成段放入电饼档加热，能够恢复酥脆。

2、面团发酵：面团发酵是制作油条必不可少的工序，主要是使炸出来的油条达到蓬松的效果，而制作油条需要加入的膨松剂就有：泡打粉、酵母粉、小苏打，加入的份量不能过多，也不能过少，面团醒够足够的时间，这样炸出来的油条才会蓬松。这些配料的份量控制不好就会适得其反，甚至使炸出来的油条带有苦味。

3、炸油条之前面要冷藏一下，这样炸油条更容易定型；炸油条时一定要一根一根地下，不要一次放太多，并且炸油条的时间要控制在5秒左右；炸油条时不要一直用大火炸油条，要让油温始终保持在180到200摄氏度之间。炸油条放淀粉会更酥脆吗会。

4、加入泡打粉可以让油条蓬松。泡打粉是一种蓬松剂，主要作用就是让油条变的更蓬松。而且它是可以用在食品里的添加剂。油条一定要至少充分发酵两次，醒一次。最后的油面团应该是柔软，润滑，延展性好，有点类似于做面包的面团。

5、要想油条一直酥脆，可以在炸制油条的时候选用中筋面粉，适量添加油条膨松剂和起酥油，这样炸出来的油条蓬松金黄，口感酥脆。另外，炸好的油条如果受潮，容易变软，最好放在阴凉干燥的环境中保存，软了的油条还可以通过复炸重新变脆。

6、取出面团。不要揉，轻轻按扁排气，搓成长条，压扁，切成小块，两个叠在一起，中间用筷子压一下。用一根筷子试一下油温，筷子周围冒小气泡的时候，油温就好了。两手把面团稍稍拉长，放进油锅里，用筷子快速翻滚，油条炸到金黄蓬松就好了，捞出来控油。又酥又脆蓬松柔软的小油条就做好了。