酸辣白菜丝的家常做法，酸辣白菜菜的家常做法

白菜帮不要扔,这样做好吃哭

我先将准备好的白菜帮500克我们将其切成细丝，然后放在清水中洗净沥干水分备用。准备料头：泡椒三个，我们将其切圈备用。小米辣两颗切圈备用。50克的淀粉放入碗中，然后加入适量的清水搅拌均匀备用。炒锅烧热，油热后将准备好的葱花放在里面炒出香味。然后将捏碎的八角两颗放在里面同样炒出香味。

百菜不如白菜，别因便宜而弃吃它。白菜帮的营养不比白菜叶子差，别因不会做而扔掉它，学我这么做，保你会分分钟爱上它。酱油与陈醋，我一般是1：2的比例，大家也可以根据自己的口味适当调整。勾芡这步建议不要省略，因为它能使得料汁均匀地附着在白菜帮上，吃起来更有味道。

做法：白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。

材料：白菜600克，大葱5克，姜5克，红辣椒10克，盐5克，醋30克，白砂糖25克，香油25克。白菜切成0.33厘米宽的条，再切成3厘米长的段，入碗内，下盐5克，用手拌匀，腌十几分钟，用手将菜挤干，散放在另一个碗内。

将白菜心摘去外部叶子，掰成适当的块状。冷水洗净，沥干水分，放入碗中备用。姜末、蒜末、辣椒粉、醋、糖、盐、生抽、食用油混合成调味汁。将调味汁均匀地淋到白菜心块上，搅拌也能使白菜心块与调味汁充分融合，尝一下味道是否符合自己的口味。盖上盖子，酸辣白菜心腌制15-20分钟。

将白菜洗干净后切成丝，加入一勺盐杀出水挤干，装盘备用。在白菜上放入辣椒段、葱段、蒜片、花椒和2勺辣椒面。把锅烧干，加入适量的油，烧热，然后浇上热油在白菜上爆香。再加入生抽2勺、醋2勺、白糖1勺、鸡精少许，拌匀后即可，凉拌酸辣白菜做成了，赶紧享受美味吧。

酸辣白菜怎么做，鲜嫩爽脆，酸辣解腻，非常适合一家人吃呢？大家都知道，凉拌菜的做法各种各样，大部分都是为夏季所精心准备的，合适天冷时饮用的，其实不是许多，香辣白菜就是其中一样，特征是：香辣健脾开胃，做法简单，取样便捷，细嫩脆爽，具备提味和促消化等功效。

1、腌制白菜：在装有白菜丝的碗中加入1茶匙盐，用手抓匀后腌制10分钟左右，让白菜出水，这样可以使白菜丝更加脆嫩。挤出水分：腌制好的白菜丝用手挤压，尽量挤出多余的水分，然后用清水冲洗一下，沥干水分备用。

2、所需材料：新鲜白菜心适量盐辣椒粉花椒粉白醋白糖蒜末步骤：洗净白菜心，切成细丝，放入碗中备用。撒上适量盐腌制15分钟，提升脆度。用清水漂洗并晾干。调制调味酱：混合辣椒粉、花椒粉、白糖和蒜末。均匀涂抹在白菜丝上，确保每丝都被充分腌制。最后，加入白醋，调整酸度，充分搅拌。

3、把切完的白菜丝寖入水中泡3-4分钟将泡好的白菜丝捞出控水后炸点干辣椒，放入粉丝盐白糖白醋香油和蒜茸拌均即可，酸辣爽口的白菜丝就做好了。

4、白菜芯掰开用清水冲泡后焯水。捞出浸入冷水。白菜芯控干水分，切成细丝入盘中待用。准备好蒜末、姜末、花椒粒、干红椒丁（又放了少许蒜茸辣椒）。将白菜丝和海带丝放入同一碗中，用盐腌一会儿。两种丝儿在盐中搅拌均匀。1用盐腌后，控净淅出的水分，装盘。