酱香排骨是一道美味的家常菜,它以鲜嫩的猪排骨为主要食材,通过烹饪的方式,使食材的鲜美味道充分融合。这道菜的制作过程简单,非常适合家庭聚餐或日常饮食。
在制作过程中,首先需要将猪排骨清洗干净。接下来,将排骨放入开水中焯水去血沫,捞出后沥干备用。然后,准备适量的生姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉等调料,与排骨一起搅拌均匀。
接下来是烹饪的过程。首先需要将锅烧热倒入适量的油加热至五成热左右(约150℃)。然后,加入搅拌好的排骨和调料快速翻炒均匀。接着,加入适量的老抽、生抽进行调味,使排骨呈现出诱人的酱红色。最后,加入足够的水或高汤,盖上锅盖焖煮约40分钟至1小时,直到排骨肉质鲜嫩可口。
在烹饪过程中,可以适当观察食材的熟度,根据个人口味调整烹饪时间。最后,将烹饪好的酱香排骨取出,撒上葱花、香菜等点缀,即可上桌享用。
总之,酱香排骨是一道色香味俱佳的健康美食。它既能满足人们对美味的追求又能为身体提供必要的营养。无论是家庭聚餐还是朋友聚会都能为餐桌增添一份美味让人回味无穷。
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