猪大肠的家常做法视频，猪大肠的做法大全视频

如何卤大肠的做法

1、放入小茴香和花椒。最后把大肠也放入。大火煮开5分钟后，转小火卤煮30分钟即可。经过30分钟的卤煮，大肠卤好了。

2、将大肠切段，用盐充分搓洗干净后备用。将蒜仁拍碎，姜切片，辣椒切段，青葱去头尾切段备用。加入清水5碗、酱油1碗、米酒2匙及八角茴香3粒于锅内。把大肠放入卤锅内，用小火卤约40分钟即可。

3、材料：猪大肠1挂、姜1块、大葱1段、八角2颗、干红辣椒2个、桂皮1块、香叶4片。

4、食材：大肠头5斤、生抽半支、卤水汁二支、花椒适量、老姜适量、八角适量、茴香适量、干辣椒适量、草果适量。把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍，翻出内面再洗三四遍，去掉肠子表面的污物和油筋，我是保留了部分油筋，为的是增加口感。

5、用料：肥肠600克八角3个、香叶3片、桂皮一小块、陈皮一小块、单晶冰糖2~3粒、老抽少许、卤水50克、盐适量、花椒7-8粒、干辣椒2个。买回来的猪大肠清水冲洗几遍再放一大勺盐反复搓洗几遍。

猪肥肠口感独特，可以通过炖、炒、煮等方式进行烹饪。其中，红烧肥肠、卤肥肠和爆炒肥肠是最受欢迎的几种做法。红烧肥肠做法准备食材：肥肠、葱、姜、蒜、八角、酱油、料酒、白糖等。处理肥肠：将肥肠清洗干净，焯水处理去除异味。

具体做法：酸菜洗净切丝，辣椒切丝，干锅或少油煸香肥肠，也让肥肠出些油。煸干焦些更好吃，放酸菜一起煸，放点糖翻炒至酸菜微黄，放入辣椒翻炒片刻即可起锅。九转猪大肠。

可以做红烧猪大肠，具体做法如下：猪大肠200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。猪大肠洗净切条、冬菇切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

材料：猪大肠500克，干辣椒、花椒、蒜片、料酒、酱油、糖、姜片、盐、鸡精。将非常放在一个干净的盆中，在盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓，直至肥肠上的污物洗净。用流动的水将非常冲洗干净。在锅中放足量的水，放入洗干净的非常，倒入料酒、姜片煮沸，沸腾后捞出肥肠。

1、生炒猪大肠。准备食材：猪大肠500克，青椒150克，辣椒（红、尖）150克，木耳（干）50克，姜5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，淀粉（豌豆）5克，花生油50克。具体做法：将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。

2、做法：猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。

3、材料：猪大肠350g、盐2勺、白砂糖2勺、生抽1勺、老抽1勺、八角3个、桂皮10g、干红椒3条、蒜头6瓣、生姜少许、小茴香3g、花椒3g、草果1个。把猪大肠洗干净，内外都要洗得很彻底，不能有异味。准备香料（干红椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜头，生姜）。

4、将大肠套好，放入冷水中加葱姜和花椒煮开，倒一些二锅头，小火煮二个小时，捞出晾凉，切成圆柱形，抹点酱油炸上色，下锅煸炒葱段、姜片，然后下大肠、酱油、黄酒、米醋、糖色水、白糖、胡椒粉，烧开后中小火烧十分钟，勾湿淀粉，淋花椒油，撒香菜即可。最后是干锅猪大肠。

做法：猪大肠和花椒、八角、干辣椒煮开，放入一匙白酒不盖锅盖，煮20-30分钟2捞出切段，酸菜切丝，红椒姜切片切片。锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。放入蒜干辣椒姜片，炒出香味后放酸菜兑水淹没食材，放入生抽盐，大火烧开，小火焖烧30分钟。大火收汁，放红椒炒断生，放鸡精。

猪大肠洗净，槐花洗净，装进大肠内，扎紧大肠两头。猪瘦肉洗净，切块。把装有槐花的猪大肠与瘦猪肉、蜜枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2￣3小时，调味供用。糯米猪肠 - 原料：猪大肠、糯米、盐、香料。

生炒猪大肠。准备食材：猪大肠500克，青椒150克，辣椒（红、尖）150克，木耳（干）50克，姜5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，淀粉（豌豆）5克，花生油50克。具体做法：将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。

豆腐炖大肠主料：豆腐300克，猪大肠500克。调料：酱油10克），料酒15克，盐6克），味精3克，植物油30克。

麻辣肥肠：大肠用面粉、醋、水泡一泡洗干净表面后，再翻过来把里面的肥油弄掉，洗干净后放水冲洗，直到洗清水再返回正面，多洗几遍至清水，准备米线、姜片、香叶、八角、葱、辣椒、麻辣酱、豆瓣酱。添水放葱结、姜片、香叶、八角、猪大肠，烧开后转中火煮10分钟。

第二道：酱爆猪爽肠。将新鲜猪生肠清洗干净，切成小段腌制，用适量调料，汆水备用。武火起锅热油，爆香料头，加入劲霸爆炒酱，倒入猪生肠爆炒至熟，加入调料调味，翻炒勾芡即可。第三道：牛肉巴肠。将鲜牛腱子肉切块，煮熟备用；猪大肠处理洗净，改刀烧好备用。