大白菜泡菜怎么制作，大白菜泡菜的制作方法家用

家常泡菜的腌制方法

材料：大白菜5000克、苹果250克、梨250克、白萝卜500克、牛肉清汤1500克、葱250克、大蒜250克、精盐150克、辣椒面150克、味精50克。将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时。萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下。

将泡菜坛子的盖子打开，放入腌制过的蔬菜，盖上盖子，用水封口，放在阴凉处，浸泡48小时即可食用。

准备：胡萝卜、卷心菜、盐、白糖、白醋适量，黄瓜一根，姜少许，蒜三瓣，干辣椒一个。胡萝卜、黄瓜切条，卷心菜切块放入容器。加入食盐腌制20分钟，姜切片，蒜剥好放入小碟备用。干辣椒掰碎，卷心菜腌好后再加入白糖，搅匀后再腌20分钟。

先将白菜，白萝卜、红萝卜（红萝卜少量即可，因为出来的味道没有其他两个好吃，用于配色不错，喜好吃辣椒的还可以放入青辣椒）洗干净，并切成条状或块状（依个人喜好）。用盐将以上洗好的菜淹5-8小时，主要作用是让白菜出水。后将所出的水全部倒掉。

将要泡制的蔬菜（包菜、胡萝卜、红尖椒等）洗干净，切成大块（能装入泡菜坛口就行）。准备一个泡菜坛子（带水槽密封口的），然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子。

如何做家庭自制泡菜才好吃 将大白菜用盐腌制3个小时，取一小碗，放入江米面，加少许水调稀， 锅中倒入少量水，倒入江米水，烧热后倒出晾凉，将梨放入粉碎机中打成茸备用；晾凉后的江米水中加入盐、姜蒜泥、辣椒面、梨茸调成酱，一层一层抹在大白菜上，放置3-4天即成泡菜。

泡白菜怎么泡又脆又好吃

要泡制出脆口美味的泡菜，首先要准备好新鲜大白菜、精盐、调味料和密封容器。步骤如下： 清洗白菜：将白菜洗净，去掉泥土，确保清洁卫生。 腌制过程：沥干白菜，均匀撒上盐，可以加入葱、姜、蒜和辣椒粉提升风味。将白菜放入密封袋，置于阴凉通风处腌制24至48小时。

食材：大白菜 一颗，盐，醋 少许。准备一颗大白菜，最好包头菜，把白菜去掉老叶子和根，洗干净，空水，不要有生水，多空空。白菜帮子比较厚的地方削成两层，切薄一点。然后把白菜切丝，不要太粗。下面在白菜丝里面放适量的盐和醋，把白菜杀出水分，搅拌白菜丝，不要太用力。

要做到又脆又好吃的泡菜，需要注意以下几个步骤： 选择新鲜的蔬菜：选用新鲜的蔬菜作为泡菜的原材料，如白菜、萝卜、胡萝卜等，确保蔬菜的口感和口味好。 切块或切丝：将蔬菜切成适当大小的块状或丝状，有助于腌制调料充分渗透到蔬菜内部，使口感更好。

大白菜清洗干净。放在通风的地方吹干表面水分，不是那菜叶吹焉。去掉最顶端的叶子，剩下的切成小条。加盐、青椒圈、红椒圈、小米辣碎、蒜片，搅拌均匀，放置半小时。脆。加入泰式甜辣酱、红醋汁，搅拌均匀，泡上两三个小时。

懒人大白菜泡菜的做法

所需材料：一颗大白菜，半根白萝卜，一根胡萝卜，一根葱，一杯糯米糊，250克盐，10杯水，两勺白糖，一大勺姜泥，两大勺蒜泥，四大勺辣椒粉。 将大白菜洗净后切半，在每片菜叶上均匀撒上一层盐，也可以将白菜放入盛有盐水的盆中浸泡，盐水需覆盖白菜，腌制8-10小时，直至白菜变软。

家庭制作大白菜泡菜的步骤如下： 准备所需材料：大白菜、盐、葱、姜、蒜、辣椒粉、糖、鱼露或酱油。 将大白菜切成适合的大小块，清洗干净后彻底沥干水分。 在一个大碗中，加入足够的盐，将切好的大白菜块放入，用手揉搓确保每一块白菜都均匀裹上盐，然后静置20分钟。

配料：大白菜十斤，盐300克，白糖100克，白萝卜一个，梨一个，苹果一个，生姜，100克，大蒜100克，辣椒面200克，葱200克，糯米粉80克。首先把大白菜桶底部开始，切成两半，如果说白菜大的话，可以切成四半。

食材：大白菜1棵，白萝卜半根，葱1棵，胡萝卜1根，糯米糊1杯，盐250克，水10杯，白糖2大勺，姜泥1大勺，蒜泥2大勺，辣椒粉4大勺。白菜收拾好后，切半，在每片叶上撒盐，也可以用一个大盆水，加盐，把白菜淹末在盐水里。腌8-10个小时，通常看白菜变软就可以了。

大白菜做泡菜怎么做

材料：大白菜5000克、苹果250克、梨250克、白萝卜500克、牛肉清汤1500克、葱250克、大蒜250克、精盐150克、辣椒面150克、味精50克。将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时。萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下。

食材：大白菜1棵，白萝卜半根，葱1棵，胡萝卜1根，糯米糊1杯，盐250克，水10杯，白糖2大勺，姜泥1大勺，蒜泥2大勺，辣椒粉4大勺。白菜收拾好后，切半，在每片叶上撒盐，也可以用一个大盆水，加盐，把白菜淹末在盐水里。腌8-10个小时，通常看白菜变软就可以了。

家庭制作大白菜泡菜的步骤如下： 准备所需材料：大白菜、盐、葱、姜、蒜、辣椒粉、糖、鱼露或酱油。 将大白菜切成适合的大小块，清洗干净后彻底沥干水分。 在一个大碗中，加入足够的盐，将切好的大白菜块放入，用手揉搓确保每一块白菜都均匀裹上盐，然后静置20分钟。

配料：大白菜十斤，盐300克，白糖100克，白萝卜一个，梨一个，苹果一个，生姜，100克，大蒜100克，辣椒面200克，葱200克，糯米粉80克。首先把大白菜桶底部开始，切成两半，如果说白菜大的话，可以切成四半。

首先，要选择新鲜未经过冷藏处理的白菜，去掉外层不好的叶子和根部，然后将白菜切成细丝或者块状，具体根据个人口味和腌制容器的形状大小来决定。这一步骤中，确保白菜干净且没有腐烂部分是关键。接下来是腌制过程。将切好的白菜放入大盆中，撒入适量的食盐，然后搅拌均匀。

大白菜腌制酸菜的方法?

1、主料：大白菜一棵。辅料：盐适量、凉开水适量。白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝，太厚的白菜帮子用到片开。白菜丝里撒一点的盐拌一下，盐不要多，不是腌咸菜，一棵白菜差不多用了15克左右的盐。白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。

2、第一步：将准备好的大白菜洗干净切成细丝状。第二步：向切好丝的白菜上撒放适量食盐，搅拌均匀。第三步：将搅拌均匀的白菜丝装入玻璃瓶中。第四步：向玻璃瓶中装入适量凉白开，没过白菜丝即可，密封瓶子腌制即可。第五步：腌制一个月后，酸菜就腌好了。

3、白菜洗净晾干。白菜切十字，深一点然后撕开。白菜叶打开，把盐均匀撒上。全部都撒好盐，腌制1小时让白菜脱水。全部变软了就把白菜拧干水，准备放缸里腌制30天。吃的时候拿出来清洗干净即可。

4、白菜去掉外表干枯或者不好的叶子，用刀将根部切掉，将白菜对半切开，继续再次将白菜切成八等份。不过要注意的是，白菜不要用生水冲洗，沾上生水的白菜即使腌好之后也很容易坏掉。 白菜切成八等份后，找一个大小合适，干净无水的容器，将白菜放入其中，取适量的盐，将盐一层一层并均匀地撒在白菜上。

5、大白菜酸菜的腌制方法如下：材料/工具：大白菜数颗、盐适量、冷开水适量、坛子、盆。备一消毒干净的盆，过程中所有使用的器具均不可沾有油渍，将白菜外围除去老叶，稍冲水洗净。从头部切一刀后撕开两半。烧开一锅开水后，将白菜头部先烫过后，再两面烫约十秒即可，千万不要烫熟了。

泡菜的制作方法家用

准备材料 泡菜的主要材料是白菜和泡菜酱，其他配料包括葱、姜、蒜、辣椒粉、鱼露等。处理白菜 将白菜切成四个部分，去掉根部，洗净后用盐水浸泡半个小时，然后将白菜切成条状。制作泡菜酱 将辣椒粉、葱、姜、蒜、鱼露等材料混合在一起，制成泡菜酱。

大白菜泡菜的制作方法： 准备材料：大白菜、盐、葱、姜、蒜、辣椒粉、糖、鱼露或酱油。 将大白菜切成适当大小的块状，洗净后沥干水分。 在大碗中加入适量盐，将大白菜块放入碗中，用手揉搓，使其均匀受盐，静置20分钟。

韩国泡菜的制作方法 准备材料：白菜、辣椒粉、盐、葱、姜、蒜、鱼露或虾酱。将白菜洗净，切成4-6个大块，放入大碗中，撒上适量的盐，轻轻揉捏，让盐均匀地覆盖在白菜上，静置1-2小时。将辣椒粉、葱、姜、蒜、鱼露或虾酱混合在一起，制成酱汁。

大白菜清洗干净，平均切为四半。每片中间都抹上适量的盐，放入盆中，加入清水，浸泡1天。糯米粉中加入水。小火煮成糊状。倒入辣椒粉，糖，鱼露，酱油，搅拌均匀。姜，蒜，苹果及梨，切成小块，放入容器中。用料理棒打成泥。倒入糯米辣椒糊中，搅拌均匀。