自己在家做饼干的做法，自己在家做饼干

怎样用烤箱在家做饼干

烤箱预热，放入烤箱，上下火150度，烤15分钟。烤好后拿出，这样一盘简单的奶香小饼干就做好了。

用之前准备好的模具做好造型。把做好造型的饼干放入烤盘中。放入预热好的烤箱，180-200度烤13分钟。时间到，饼干出烤箱即可。

选择低筋面粉：低筋面粉含有较少的蛋白质，可以让饼干更加酥脆。可以选择蛋糕粉或普通面粉。加入油脂：加入足量的油脂可以让饼干更加酥脆。可以使用黄油、植物油或猪油等。加入糖分：糖分可以让饼干更加甜美，同时也可以让饼干更加酥脆。可以使用白糖、红糖或蜂蜜等。

要在家烘焙出口感酥脆的饼干，可以考虑以下几个步骤：选择低筋面粉：低筋面粉含有较少的蛋白质，可以让饼干更加酥脆。可以选择蛋糕粉或普通面粉。加入油脂：加入足量的油脂可以让饼干更加酥脆。可以使用黄油、植物油或猪油等。加入糖分：糖分可以让饼干更加甜美，同时也可以让饼干更加酥脆。

主辅料：低粉、泡打粉、小苏打碗中放玉米油、水、白糖搅拌均匀。再放泡打粉、小苏打，搅拌均匀。筛入低粉。揉成光滑面团，覆盖保鲜膜，松弛20分钟。把松弛好的面团，擀成5mm厚的片。用饼干模具压块。烤盘刷少许油，放入饼干生坯。依次做完，用牙签扎孔。

冷冻干燥法：如果你有食品冷冻干燥机，可以将面团擀平后切成小块，放入冷冻干燥机中进行干燥。这种方法可以去除饼干中的水分，使其变硬，类似于烘烤的效果。空气炸锅饼干：空气炸锅是近年来流行的厨房小电器，也可以用来做饼干。

鸡蛋只要蛋黄，大概两三个就可以了。半盒牛奶，一到两勺白糖，全部放在一起之后打匀。加上一点玉米粉，不用太多的，再加上筛过的面粉，一点点泡打粉，然后搅拌均匀。找来饼干模具，将刚刚搅拌均匀的糊糊倒进模具中，上面撒上一层芝麻，或者是核桃仁等其他干果。

用切面刀将面片切成5*5厘米的方块，边角料可以继续揉合在一起，擀开，此分量大约可以做20几块饼干。将饼干胚移至烤盘上，用叉子或者牙签戳出小孔，防止饼干在烘烤中变形。放入已经预热好160度的烤箱中下层，烘烤13-15分钟。

- 做法：在盆中倒入葵花籽油和绵白糖，搅拌至均匀，加入鸡蛋继续搅拌至浓稠状，最后加入核桃碎拌匀。加入面粉和小苏打，翻拌均匀。小苏打不宜放多，1克即可，过多口感不佳。将大面团分成15克的小剂子，滚成小圆球，用月饼模具压成饼干坯。

1、花生饼干与全麦芝麻饼干做法同样简单，只需按照材料清单逐步操作，将面团放入预热好的烤箱烘烤至完成。详细材料包括花生酱、全麦粉等。烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况进行调整。当曲奇饼干完成后，香气扑鼻，口感酥脆，是家人分享美食的绝佳选择。

2、将软化的黄油和糖粉搅拌均匀，将鸡蛋打散后蛋液分两次倒入容器，加入中筋面粉和杏仁粉，搅拌后放入冰箱冰30分钟。取出后擀至0.5cm厚，用模具压成爱心形状，放在烤盘上，再压一层空心面皮，涂上果酱。选择烧烤模式180度，烤18分钟，曲奇饼干就完成啦。

3、不用糖粉制作曲奇饼干其实很简单，可以自己在家用白砂糖磨碎了代替糖粉。如果家中没有研磨机，那就只能用细白砂糖代替，但这还是会和用糖粉制作的有一点区别，因为糖的颗粒过大，吃起来也会影响曲奇的口感。

4、黄油室温软化后，倒入细砂糖，用电动打蛋器不断搅打，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。分2次加入打散的鸡蛋液。用打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里。用橡皮刮刀切拌。

所需食材：低筋面粉145克、牛奶40克、黄油35克、细砂糖40克、鸡蛋2个（改写为鹧鸪蛋2只）、奶粉15克。将35克黄油切成小块，通过隔水加热的方式融化成液态。在容器中加入两个鹧鸪蛋。随后，倒入40克牛奶，使用打蛋器搅拌均匀，形成混合液体。然后，将融化的黄油加入混合液体中。

低粉300g，无盐黄油200g，细砂糖110g，全蛋液1个，蔓越莓干100g。

【核桃饼干】- 材料：葵花籽油110克，绵白糖90克，鸡蛋1个，普通面粉250克，核桃仁80克，小苏打1克。- 做法：在盆中倒入葵花籽油和绵白糖，搅拌至均匀，加入鸡蛋继续搅拌至浓稠状，最后加入核桃碎拌匀。加入面粉和小苏打，翻拌均匀。小苏打不宜放多，1克即可，过多口感不佳。

使用饼干模具或者玻璃杯等工具，将面团切割成喜爱的形状。将切割好的面团放在烤盘上，留下一些间距，以防止粘连在一起。1 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙10到12分钟或者直到饼干变得金黄色。1 烘烤好的饼干取出后，放在网架上冷却，然后即可享用。