手擀面怎么做好吃，手擀面怎么做好吃都放什么菜

手擀面怎么做才好吃?

将普通面粉（可以用高筋面粉）倒入深盆里，再加入一勺盐和一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。一边倒入清水一边用筷子搅拌，搅拌成絮状。再用手揉成光滑的面团，揉面8-10分钟左右，然后盖上保鲜膜醒发20分钟。白蛤蜊倒入碗里，用盐水浸泡吐沙。

面粉加水和成面团后，要醒面2次，揉面2次后才能进行擀面，很多朋友就是忽略了这两次醒面和揉面，导致手擀面的口感不佳。

原料：牛肉四百克；面粉三百克；玉米油三十克；葱姜蒜适量；香叶几片；桂皮一小段；冰糖十克；大料两个；干辣椒三个；盐两克；水三千克；玉米面半碗。准备好面粉和牛肉。面粉加盐搅拌均匀，倒入适量的冷水，开始和面。将面粉揉成光滑的面团之后，开始醒发半个小时。

两次揉面和醒面面粉加水和成面团后，要醒面2次，揉面2次后才能进行擀面，很多朋友就是忽略了这两次醒面和揉面，导致手擀面的口感不佳。

将面粉倒入一个大碗中，加入盐。慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。当面粉基本吸收水分后，用手揉成光滑的面团。这个过程可能需要10分钟左右，面团要揉到表面光滑，有弹性。盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发30分钟。分剂擀面：将醒好的面团取出，揉几下排气，然后分割成若干个小剂子。

食材：面粉500克、鸡蛋一个、盐3克、清水适量。面粉里面打一颗鸡蛋，使面条既有营养又增加柔韧性。面粉用掺了盐的清水，慢慢和成面团。一定要和硬面，做出来的手擀面才好吃。面团和好以后，放在一旁醒半个小时到一个小时。

首先准备面粉，玉米面粉，盐。面粉加入碗中，中间掏个小洞，撒上盐。再往小洞里面加入适量的玉米面。将面合成面团，醒15分钟，醒好后将面团擀成皮叠起来，将叠好的面皮切成条即可。注意，如果不是马上开煮，必须要盖好，尤其是干燥的季节，否则很快干硬，煮时易断。

食材：面粉260克、常温水105克。面粉中慢慢加水，用厨师机和成面团，没有厨师机就手和面，水也是要一点点加进去。和好的面团用湿布盖上饧半小时左右，中间可以再揉一揉，让面团与水充分融合。饧好的面团，揉圆，用手掌按压一下。先用擀面杖把圆的边都往开擀，呈中心高厚，一圈低薄。

盐加水融化后，倒入面粉内用筷子搅成棉絮。再用手不断揉捏面絮，直到揉成光滑的面团，再盖上湿布醒发15分钟左右。醒发后的面团再反复揉搓一遍，在案板上撒上干面粉后，用擀面杖将面团向四周擀开成薄片。较后用刀将薄皮切成均匀的条状，撒上适量干面粉后，将面条抖开。

经典拌面：将手擀面煮熟后，捞出过冷水，沥干水分。准备一些蔬菜（如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等），将面条和蔬菜放入碗中，加入适量的酱油、香醋、芝麻酱、辣椒油、蒜泥等调料拌匀即可食用。这种拌面简单快捷，清爽开胃。炸酱面：这是北京地区的传统面食。先用手擀面擀成细长面条，煮熟后捞出。

手擀面是一种传统的面食制作方法，适用于制作各种面食如面条、饺子皮等。下面是手擀面的基本做法和一些面技巧：准备面团：- 将面粉倒入一个大碗中。- 慢慢地加水，一边搅拌一边加，直到面粉变成面团。- 将面团揉成一个光滑的球状。- 将面团放在碗中，用湿布盖住，静置15-20分钟。

1、将普通面粉（可以用高筋面粉）倒入深盆里，再加入一勺盐和一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。一边倒入清水一边用筷子搅拌，搅拌成絮状。再用手揉成光滑的面团，揉面8-10分钟左右，然后盖上保鲜膜醒发20分钟。白蛤蜊倒入碗里，用盐水浸泡吐沙。

2、首先准备面粉，玉米面粉，盐。面粉加入碗中，中间掏个小洞，撒上盐。再往小洞里面加入适量的玉米面。将面合成面团，醒15分钟，醒好后将面团擀成皮叠起来，将叠好的面皮切成条即可。注意，如果不是马上开煮，必须要盖好，尤其是干燥的季节，否则很快干硬，煮时易断。

3、原料：牛肉四百克；面粉三百克；玉米油三十克；葱姜蒜适量；香叶几片；桂皮一小段；冰糖十克；大料两个；干辣椒三个；盐两克；水三千克；玉米面半碗。准备好面粉和牛肉。面粉加盐搅拌均匀，倒入适量的冷水，开始和面。将面粉揉成光滑的面团之后，开始醒发半个小时。

4、揉好的面团用湿布盖上，放置10分钟，面团会变得更加柔软，方便擀开。（2）擀面时要用力轻轻，不能重重地敲打，否则会使面条变硬而不好吃。（3）面条捞出后要先放到开水里煮一下，再用冷水泡过，这样可以让面条口感更好。

5、做法：冬笋切块，胡萝卜切丝。锅中倒入清水，加入手擀面，大火煮熟。锅中倒油，倒入萝卜丝，翻炒均匀。倒入冬笋，卷心菜，翻炒均匀。倒入生抽，盐，翻炒均匀。倒入手擀面，翻炒均匀即可。手擀面：手擀面是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为手擀面。

1、最先装好一盆面粉，在放水和面以前还记得加些食用盐，大部分人都会立即和面，那样和出的面先拿去做手擀面就会容易破裂，并且还很容易黏在一起。煮面条害怕面条黏成一团，面条易破裂也会影响到用餐的情绪。但是不要担心，和面以前还记得再加上食用盐和鸡蛋就可以，肯定做出的面软嫩筋道美味。

2、两次揉面和醒面面粉加水和成面团后，要醒面2次，揉面2次后才能进行擀面，很多朋友就是忽略了这两次醒面和揉面，导致手擀面的口感不佳。

4、手擀面好吃的做法有以下两种：方法一：基础版将面粉和盐混合均匀，盐可以帮助增加面粉的筋性。一点点加入水，并不断用筷子搅拌，直至形成絮状。将絮状的面团揉成面团，面团揉得越均匀，面条的品质越高。将面团擀开，注意擀面时，均匀撒一些干粉防粘，并注意调整擀面棍的位置。

5、首先是和面。手擀面要劲道好吃最好选高筋面粉，一般是400克面粉，加150克冷水和4克盐。先把盐放入冷水中化开。接着将盐水少量多次加入面粉中，边加水，边用筷子搅拌成絮状或雪花状，然后揉成一个光滑的面团。做手擀面，面团要硬一些，面条越硬，擀出来的手工面越劲道好吃。

6、将普通面粉（可以用高筋面粉）倒入深盆里，再加入一勺盐和一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。一边倒入清水一边用筷子搅拌，搅拌成絮状。再用手揉成光滑的面团，揉面8-10分钟左右，然后盖上保鲜膜醒发20分钟。白蛤蜊倒入碗里，用盐水浸泡吐沙。