油炸荷包蛋怎么做好吃，油炸荷包蛋的做法

油炸荷包蛋的做法大全窍门

首先，将平底锅预热，倒入适量食用油，并撒上少许食盐，用锅铲轻轻搅匀。接着，将鸡蛋小心打入锅中，使用中火煎至一面金黄。当第一面煎至满意的金黄色时，小心翻转鸡蛋，继续用中火煎另一面，直至两面均呈金黄色。用锅铲将煎好的鸡蛋从锅中盛出，放置在一旁。

首先咱们应该挑选到品质比较好的鸡蛋，毕竟好鸡蛋不仅营养价值丰富，它煎出来的味道也会更香，再就是把鸡蛋用清水洗净，一般工厂为了增加鸡蛋的储存时间，表面的一些粪便都还没清洗干净的，所以鸡蛋的清洁是非常重要的。

方法一：食材：鸡蛋、食用油做法：制作之前在锅底油里放上一点盐或者糖，煎鸡蛋不用像其他鸡蛋一样还要搅拌均匀，直接把鸡蛋敲出一道裂缝，然后倒在油上面，很快就好了，一面好了之后把另一面翻过继续，这样就不会粘锅。

炸荷包蛋的做法步骤：400克面粉加入2个鸡蛋、5克小苏打、6克食盐混均匀逐次加入温水揉成光滑的软面团放温处醒发。面粉中倒入适量热水搅拌成絮状，加入1茶匙小茴香碎，泼上热油激出香味。不烫手后揉成面团，把烫面团和发面团放在一起揉匀揉光滑。

放鸡蛋时油温不要太高，热锅冷油才是最好的办法，在油里放一点点的盐，也可以避免油光四溅。锅里的温度很高，在放入鸡蛋后一定要改用小火，继续用大火也是很容易将鸡蛋煎糊，而且蛋黄还会不熟。在鸡蛋上撒两勺热水，让煎出的荷包蛋鲜嫩美味，经过高温闷煮的鸡蛋食用安全也不用担心。

荷包蛋为什么起沫荷包蛋制作方法主要有两种，煎和煮。对于煎荷包蛋来说，起白沫大多是因为油温太高。油温太高的时候很容易起泡泡，因为蛋液与油温的温度差异过大，这时油会把蛋白煎到跳起来，就会有空隙，空气就会跑进去，自然就会泡泡。对于煮荷包蛋来说。

打荷包蛋漂起很多沫子是因为打的较分散，使鸡蛋蛋白分散而引起的，可以食用。要想不起沫，可以先打在碗里再到进锅里即可。

鸡蛋含有大量蛋白质，鸡蛋液倒入沸水中以后，水分子的震荡会使蛋白质包裹住水蒸气，形成蛋白质浮沫，浮于水面上。

煎鸡蛋容易起沫，主要是没加盐或者火大锅太热造成的。火大锅热就容易使煎鸡蛋起沫，适量加点盐就可以减少鸡蛋起沫的。

白沫沫是鸡蛋清遇到热水后溶解而形成的。鸡蛋含有大量蛋白质，鸡蛋液倒入沸腾的水中，水分子的震荡会使蛋白质包裹住水蒸气，形成蛋白质浮沫，浮于水面上沫。

1、油、生抽两大勺油炸荷包蛋的做法：鲜红椒切斜圈，香葱切小段；坐锅热油，将鸭蛋分开一个个小火煎成金黄色的荷包蛋，煎好后用锅铲将荷包蛋在锅内对半切开；淋少许熟油，加入红椒圈颠锅翻匀，喷生抽再加一大勺清水焖入味，撒葱段翻匀即可。

2、炸荷包蛋的做法步骤step 1 400克面粉加入2个鸡蛋、5克小苏打、6克食盐混均匀步骤step 2 逐次加入温水揉成光滑的软面团放温处醒发。步骤step 3 面粉中倒入适量热水搅拌成絮状，加入1茶匙小茴香碎，泼上热油激出香味。步骤step 4 不烫手后揉成面团。

3、所需材料：面粉500克、鸡蛋10个、精盐20克、碱面2克、明矾3克、花生油500克。和面步骤：将精盐、碱面、捣碎的明矾放入和面盆中，加入200毫升温水溶解，然后倒入面粉，搅拌搋揉和面，揉至面团表面光滑后，盖上湿布饧发约20分钟。

4、蛋要选择新鲜的。锅最好是铁质。水开后小心轻轻磕蛋入锅，待蛋白裹住蛋黄时，平底铲轻轻翻个。老嫩看你的火候了。

热锅下油，加入食盐拌匀，再将鸡蛋磕入锅中，中火煎至底部上色之后再翻面。翻面之后煎至底部上色之后，再来回翻转几次，直到煎至两边颜色都金黄。将煎好的鸡蛋铲到锅的一边，加入大蒜香菜根煸香（不喜欢香菜可以换成小葱）再加入一勺剁椒酱煸出香味。

步骤：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽，搅拌均匀。将一个平底锅加热，倒入适量的油，油热后将鸡蛋液倒入锅中。等到鸡蛋液开始凝固时，用铲子将鸡蛋液的四周向中间推，形成一个荷包状。将荷包蛋煎至两面金黄色，取出，撒上葱花和香菜即可。

配料：鸡蛋3个、花生油20g。锅中倒入底油，油热打入鸡蛋。将鸡蛋煎至两面金黄，出锅装盘即可。荷包蛋，是一种常见的家常菜。制作方法主要有两种，煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。

1、油炸荷包蛋的做法：鲜红椒切斜圈，香葱切小段；坐锅热油，将鸭蛋分开一个个小火煎成金黄色的荷包蛋，煎好后用锅铲将荷包蛋在锅内对半切开；淋少许熟油，加入红椒圈颠锅翻匀，喷生抽再加一大勺清水焖入味，撒葱段翻匀即可。

2、炸荷包蛋的做法步骤：400克面粉加入2个鸡蛋、5克小苏打、6克食盐混均匀逐次加入温水揉成光滑的软面团放温处醒发。面粉中倒入适量热水搅拌成絮状，加入1茶匙小茴香碎，泼上热油激出香味。不烫手后揉成面团，把烫面团和发面团放在一起揉匀揉光滑。

3、食材：鸡蛋、油、盐。工具：美亚不粘平底锅、蛋液分离器、心形简单模具。装饰食材：海苔、番茄酱。鸡蛋挑选新鲜的土鸡蛋，用蛋液分离器把蛋白和蛋黄分离开。热锅，倒油，把心形煎蛋模具放入平底锅中央，用刷子刷一层油。

4、蛋要选择新鲜的。锅最好是铁质。水开后小心轻轻磕蛋入锅，待蛋白裹住蛋黄时，平底铲轻轻翻个。老嫩看你的火候了。

5、将其中五片稍微抹油后与另外五片粘紧。油炸荷包蛋：将铁锅加入花生油，置于旺火上烧至六成热。放入长面片油炸，待面片鼓起，形成“荷包”状时捞出。用筷子在一端挑个破口，将鸡蛋磕入，用筷子夹住破口（破口朝上），再次下锅油炸。待蛋液熟凝后，再翻转油炸至金黄色。