炒青豆用焯水吗，炒青豆要煮多久才熟

青豆炒肉青豆要焯水不

1、青豆炒肉青豆要焯水不青豆炒肉中青豆可以焯水也可以不用焯水，不过建议焯水比较好，因为青豆中含有皂角和植物凝集素，如果没有煮熟就食用，容易对身体造成危害，焯水后的青豆比较容易煮熟，可以适当缩短后续烹饪时间。

2、没有一定要求焯水，但是一般还是建议先焯水，这样炒的时候便很容易熟。而且可避免和别的菜炒的时候，其他菜炒的太烂或太老。比如和肉粒加在一起的时候，才不致于肉粒因为时间太久炒得过老。另外，生鲜豆类蔬菜含有皂角和植物凝集素，如果没有煮熟就食用，有可能引起食物中毒。

3、对于青豆炒肉这道菜，关于青豆是否需要焯水，其实存在一些讨论。建议在烹饪时焯水，原因在于青豆含有皂角和植物凝集素，未经煮熟食用可能对健康产生影响。焯水可以使得青豆更容易熟透，缩短烹饪时间，同时也有助于更好地吸收调料，增加菜肴的风味。尽管不焯水也是可行的，但必须确保青豆充分煮熟。

尽管不焯水也是可行的，但必须确保青豆充分煮熟。在翻炒后，可以适量加水，盖上锅盖焖煮，这样既可确保青豆熟透，又能保持其口感和味道。如果选择焯水，注意控制时间，一般在大火烧开后放入，大约2分钟左右捞出，过长的焯水时间会使青豆颜色变深，影响口感。

没有一定要求焯水，但是一般还是建议先焯水，这样炒的时候便很容易熟。而且可避免和别的菜炒的时候，其他菜炒的太烂或太老。比如和肉粒加在一起的时候，才不致于肉粒因为时间太久炒得过老。另外，生鲜豆类蔬菜含有皂角和植物凝集素，如果没有煮熟就食用，有可能引起食物中毒。

烧制：加入足够的热水（最好是开水），水量要没过排骨。加入八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。调味：炖煮约30分钟后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。继续炖煮，直到排骨肉质变得酥软。

青豆洗净，提前用清水泡涨后捞出彻底晾干水分；热锅上油，放入蒜头，用小火把蒜头熬成金黄后捞出；倒入沥干水的青豆，中小火炸12分钟左右至青豆粒酥香，起锅沥油备用；另取净锅，倒入炸好的青豆，撒上盐，细砂糖，蒜粉后翻匀即可。

青豆放入水中洗净，捞出沥干水分。猪肉切丁，胡萝卜切丁，葱切丁，姜切丁。锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开，放入肉丁煸炒。放入胡萝卜煸炒，放入葱，姜爆香。放入青豆煸炒一分钟，加水和青豆齐平，放入盐。大火烧开，中火炖10分钟左右，放入味素，出锅装盘即可。

做法：冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净；当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好，用新鲜虾仁肯定效果更好。打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。

方法1：盐煽青豆食材：青豆250克，盐少许，白糖适量，蚝油少许，鸡精少许，葱花少许，食用油适量。做法：青豆清洗干净，沥干水分。锅中倒入适量的油，油温六成热时倒入青豆，煸炒至青豆表面有微微的酥皮。加入盐、白糖、蚝油，继续翻炒均匀。

判断该熟豆没熟的方法有颜色、气味、口感煮熟程度。颜色：青豆的颜色由青色变为黄色，说明青豆熟了。气味：青豆熟了会出现甘甜味或清香味。口感：青豆熟了口感会比较软糯，而且有嚼劲，反之则比较硬。

可以通过以下几种方法判断：青豆的熟熟度可以通过颜色来判断。如果青豆呈现青色，说明还没有完全熟透；而如果呈现黄色，说明已经熟了。青豆的气味也可以作为判断熟熟度的依据。如果青豆没有熟，会有一股发酵的味道；而如果熟了，会有一种豆腥味。口感也可以帮助判断青豆的熟熟度。

青豆怎么判断熟没熟青豆不炒熟是不能吃的，可能会有微毒素在里面，判断青豆有没有熟就是看颜色，青豆的颜色变深、透彻，就是熟了。青豆吃起来也会有一些面面的口感。一定不能有断生的青豆出现。炒青豆较保险的就是先提前焯水，一般青豆焯水一分钟就能熟了，如果是煮青豆直接大火煮3分钟就可以熟了。

青豆要根据个人口感和煮熟程度喜好来决定烹饪时间。一般而言，青豆经热水焯烫后煮熟的时间为3-5分钟，至豆粒变软但仍有一定嚼劲。如果喜欢更嫩口感的青豆，可以煮2-3分钟；如果喜欢稍微硬一些的口感，可以多煮1-2分钟。最后，用勺子轻轻压一下青豆，如果能轻易压碎，则煮熟了。