排骨面的家常做法，排骨面的家常做法简单

清汤排骨面的家常做法清汤排骨面的步骤

1、主料：排骨800克面条100克菠菜适量、花椒粒适量八角2个葱3块姜3块盐4克。先准备新鲜的排骨，清水多次清洗。新鲜的排骨掉水去掉乌末。清洗干净乌末后，重新清水入锅。放入葱姜，花椒粒，八角，大火烧开后漂去漂浮末，转小火炖40分钟。

2、清汤排骨面的做法：新鲜的排骨，用水泡2个小时，去血水。锅中倒入适量清水，煮开吊水去血末。排骨用清水冲洗干净表面的血末。清洗干净的排骨，放入锅中，放入花椒粒，八角，葱，姜。盖上锅盖大火煮开。水开后用勺子漂去表面的泡沫。

3、排骨段泡水1-2小时去血水…… 沥干油锅刚炸完油饼，大火爆炸。炸成灰白色！这个可以前顺便做了。在吃这顿清汤排骨面前用高压锅约30-40分钟再开始下道工序。必过这道工序：用油炸透炸透，放凉，非常重要。

排骨焯水，准备好葱姜段，八角和花椒粒。土豆去皮切块，胡萝卜切块。所有材料放入电高压锅中，加上味达美，生抽，盐，花椒粒，八角和葱姜。倒入适量的水，用中档火力15分钟就可以了。锅内煮面条，开锅小火10分钟就好了。装入盘中。把做好的排骨浇到面条上。

做法：排骨洗净去，两面拍松，用酱油、糖、酒、盐、胡椒粉腌约十五分钟后沾裹地瓜粉。油烧热，将排骨用中火炸至表面呈金黄后转大火捞出。面煮熟，青菜亦烫熟捞出，置于碗内。面碗内加入葱花、高汤，再加上排骨即可。

做法步骤：排骨7-8块，放入洋葱，倒入姜片，1勺生抽，1勺料酒，抓匀腌制10分钟。锅内热油，腌好的排骨煎至两面金黄。倒入半勺白酒，葱段和剩余的洋葱，翻炒均匀。再加入3勺生抽，1勺老抽，1勺香油，翻炒均匀。加入开水没过排骨，加入适量冰糖，小火炖30分钟。

排骨焯水，捞出加入清水，煮20分钟，加调味料。葱切好，爆香。开水，加面条煮两分钟，加入排骨和青菜，撒葱油。葱油排骨面成品图。

主料：排骨800克面条100克菠菜适量、花椒粒适量八角2个葱3块姜3块盐4克。先准备新鲜的排骨，清水多次清洗。新鲜的排骨掉水去掉乌末。清洗干净乌末后，重新清水入锅。放入葱姜，花椒粒，八角，大火烧开后漂去漂浮末，转小火炖40分钟。

排骨处理：将排骨洗净，放入开水中焯水去腥，然后捞出备用。炒香调料：锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。炖煮排骨汤：将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的料酒，倒入足够的水，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到排骨变得很烂，口感鲜嫩。

排骨处理：将排骨洗净，切成小块，用清水浸泡片刻，然后用水冲洗干净。煮排骨：将排骨放入锅中，加入适量的清水，加入葱姜蒜和料酒，大火煮沸后改小火慢炖1-2个小时，直到排骨变得非常烂熟。中途可以用勺子撇去浮沫。调制汤汁：在煮排骨的过程中，可以准备好排骨的调味汁。

买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味。把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味。

首先，准备材料。红烧排骨需要准备猪肋排骨500克、姜片、大葱段各适量，蒜瓣8-10颗，料酒适量。面条可以选择自己喜欢的款式和厚度，例如宽粉、细面、刀削面等。第二步，处理排骨。将排骨用清水浸泡一段时间，去除血水和杂质。然后用开水焯烫一下，煮沸后撇去浮沫，煮5分钟左右后捞出沥水备用。

主料：排骨800克面条100克菠菜适量、花椒粒适量八角2个葱3块姜3块盐4克。先准备新鲜的排骨，清水多次清洗。新鲜的排骨掉水去掉乌末。清洗干净乌末后，重新清水入锅。放入葱姜，花椒粒，八角，大火烧开后漂去漂浮末，转小火炖40分钟。排骨软烂后撒上盐，在炖5分种入味。

第七步，装盘。将拌好的面条盛入大碗中，将炒好的红烧排骨放在面条上方，撒上葱花或者香菜点缀。红烧排骨面的家常做法就是这样，过程可能有些繁琐，但是制作出来的结果一定会令人满意。红烧排骨面香气浓郁，面条滑嫩，排骨酱汁浓郁，口感丰富。

提前备好所需要食材，干面条，调料，排骨提前焯水后沥干水分备用。起锅倒油，油热后，放入葱姜蒜下锅爆香。然后加1勺豆瓣酱，1勺牛肉酱翻炒均匀放入焯好的排骨和香菇，继续加1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，适量五香粉调味。

红烧排骨面的做法，排骨用水冲洗去血水。冷水下排骨、姜片、葱大火煮开。煮开撇去浮末，浮末撇干净然后捞出排骨，汤过沥后盛出，排骨沥干水分备用。热锅放入油烧热放入葱姜蒜末爆香后，放入冰糖翻炒。放入豆瓣酱炒出香味，和排骨一起翻炒。

材料：排骨200克、南瓜泥200g、面粉380g、盐2g。南瓜去皮去瓤蒸熟后打成泥，取200g，加盐，加入380g面粉揉成很硬的面团，要彻底揉匀。盖保鲜膜或者放袋中饧30分钟。中间可以再揉一次（要根据南瓜泥的湿软程度加面，总之要尽量的让面团硬）。

今天，我们再家里自己做一份。首先，起锅烧油，先放豆瓣酱，炒出红油，再加入姜和蒜片翻炒。接着将排骨放入锅中，加入酱油，糖，盐，然后翻炒。这时候，加入黄的酱油，继续翻炒。接下来，换锅，加水煮沸。高温煮沸后，小火再煮3小时。面条煮熟之后，将炖好的排骨汤淋在上面，OK完成。

制作红烧排骨面的面团时，首先需要将南瓜去皮去瓤并蒸熟，然后将其打成泥。取200克南瓜泥，加入适量的盐，并与380克面粉混合，揉成非常硬的面团。确保充分揉匀后，用保鲜膜或袋子包裹，静置30分钟。如果南瓜泥较为湿软，可以根据需要添加面粉，目的是使面团更硬。取出饧好的面团，将其分成三份。