五仁月饼皮最简单做法，五仁月饼皮放什么材料

关于五仁月饼皮的做法

饼皮材料，如图。 Tips：用到的植物油最好不要带香，像葵花籽油玉米油这些都可，不建议花生油串味。将饼皮材料全部混合，用刮刀拌成无干粉的面团。刚拌好很粘手手没法用来制作，可以放冰箱冷藏1小时再来制作。在这个冷藏时间可以用来制作馅料。用研磨杯打碎坚果，保留部分颗粒。

皮制作方法：麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；生油加入1内搅拌均匀；面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；面团醒30分钟后再使用。

．五仁月饼皮料配方（1）配方1 低筋粉19kg，糖浆11kg，饴糖2kg，植物油4kg，枧水200mL。（2）配方2 低筋粉12kg，糖浆6kg，植物油6kg，枧水240mL.（3）配方3低筋粉27kg，糖浆16kg，植物油5kg，香油1kg，枧水240mL。

五仁月饼皮的最简单做法主要包括准备材料、搅拌混合、揉成面团以及松弛面团等步骤。制作五仁月饼皮，需要准备中筋面粉、转化糖浆、枧水、玉米油等材料。将转化糖浆与枧水混合均匀后，加入适量的玉米油，再次搅拌均匀。接着，筛入中筋面粉，用刮铲或手搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团。

做法：将核桃仁、杏仁、花生、莲子、瓜子仁分别研磨成粉末状。将研磨好的五仁粉末放入一个大碗中。在五仁粉末中加入冰糖，用手搅拌均匀。逐渐加入适量的花生油，搅拌至馅料粘在一起。将馅料分成适量的小球，每个小球约为25克。将小球压扁，放在月饼皮上，包裹好馅料。

制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉代替），并增加了冬瓜蜜饯的用量。

广东五仁月饼的皮料配方如下：富强粉25公斤，白糖10公斤，饴糖2公斤，花生油广东五仁月饼5公斤，刷脸鸡蛋3公斤。

饼皮一般由中筋面粉、转化糖浆、花生油、枧水等原料制成。这些材料经过混合搅拌均匀后，筛入面粉搅拌至无干粉状态，再静置一段时间，以便让饼皮更加柔软易操作。五仁馅料则是五仁月饼的灵魂所在，通常由五种不同的坚果仁混合而成。传统的五仁包括杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。

制作步骤：饼皮材料，如图。 Tips：用到的植物油最好不要带香，像葵花籽油玉米油这些都可，不建议花生油串味。将饼皮材料全部混合，用刮刀拌成无干粉的面团。刚拌好很粘手手没法用来制作，可以放冰箱冷藏1小时再来制作。在这个冷藏时间可以用来制作馅料。

皮制作方法：麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；生油加入1内搅拌均匀；面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；面团醒30分钟后再使用。

五仁月饼是一种传统的中秋节美食，由五种不同的馅料组成。以下是五仁月饼皮的做法及配方：材料：- 高筋面粉 250克 - 植物油 150克 - 糖粉 15克 - 水适量做法：将高筋面粉过筛，放入一个大碗中。在面粉中逐渐加入植物油，用手指尖将油和面粉混合均匀。

皮水是用来刷在月饼胚上的，可以增加月饼的色泽和酥脆度。将鸡蛋打入碗中，加入少许食用油和清水，搅拌均匀即可。第七步：包裹馅料将醒发好的面团分成小剂子，包入咸五仁馅。包馅的时候要注意，馅料不要过多，否则会影响月饼的口感和外观。

此外，制作五仁月饼皮时还需要注意一些细节问题。例如，各种原料的混合顺序和搅拌方式都会影响到月饼皮的最终质量。一般来说，应该先将转化糖浆和枧水混合均匀，再加入花生油进行搅拌，最后筛入面粉和吉士粉进行混合。在搅拌过程中要注意避免过度搅拌以免产生面筋影响口感。