猪肉韭菜饺子馅怎么调，韭菜肉饺子馅配料表

韭菜馅怎么调(猪肉韭菜饺子馅怎么调)

1、猪肉韭菜饺子馅的最佳调制方法是：将新鲜猪肉剁成肉末，加入适量的韭菜碎，再调入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、香油和少许姜末，充分搅拌均匀后，静置片刻让馅料更加入味。首先，选材方面，猪肉要选择肥瘦相间的部位，如五花肉，这样调出的馅既鲜美又多汁。

2、将韭菜切成末，蒜切成末放入韭菜里锅里倒油，油热后，放入花椒、蒜末，将切好的肉放进去。炒至一半，放入蒜末、适量的酱油以及葱，放入适量的十三香、盐以及醋，同时将韭菜里放入适量的十三香。将肉炒至变色后，关火，晾一晾，倒入韭菜里，搅拌均匀即可，猪肉韭菜饺子馅就调好了。

3、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；韭菜洗净，擦刀切成末；面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；把韭菜放入肉末中拌匀，面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；用饺子皮包入馅料即可。

4、将葱姜洗净，切沫；猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖；用筷子顺一个方向搅拌上劲儿；加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可；将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末；将韭菜末加入到肉馅中；轻轻翻拌均匀即可，不可搅拌过度。

将韭菜切成末，蒜切成末放入韭菜里锅里倒油，油热后，放入花椒、蒜末，将切好的肉放进去。炒至一半，放入蒜末、适量的酱油以及葱，放入适量的十三香、盐以及醋，同时将韭菜里放入适量的十三香。将肉炒至变色后，关火，晾一晾，倒入韭菜里，搅拌均匀即可，猪肉韭菜饺子馅就调好了。

猪肉选择：选择肥瘦相间的猪肉，例如五花肉或者剁肉，这样能够增加饺子的肉香味。韭菜处理：将韭菜切碎去掉底部的硬部分，然后用盐抓匀，腌制片刻，使其变得鲜嫩，去除苦味。然后用纸巾拧干水分。调料搭配：将腌制好的韭菜和猪肉混合，加入适量的生姜、葱末、蒜末，增加香味。

将猪肉末放入碗中，加入姜、蒜和料酒，用筷子搅拌均匀。放入冰箱腌制约15分钟，使其入味。韭菜切碎后用盐腌制5分钟，然后用纱布或纸巾将多余的水分挤干。在猪肉末中加入挤干水分的韭菜，再加入生抽、麻油、盐和胡椒粉，搅拌均匀至馅料变得粘稠。

1、将韭菜切成末，蒜切成末放入韭菜里锅里倒油，油热后，放入花椒、蒜末，将切好的肉放进去。炒至一半，放入蒜末、适量的酱油以及葱，放入适量的十三香、盐以及醋，同时将韭菜里放入适量的十三香。将肉炒至变色后，关火，晾一晾，倒入韭菜里，搅拌均匀即可，猪肉韭菜饺子馅就调好了。

2、将葱姜洗净，切沫；猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖；用筷子顺一个方向搅拌上劲儿；加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可；将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末；将韭菜末加入到肉馅中；轻轻翻拌均匀即可，不可搅拌过度。

3、所需材料：猪肉1斤、韭菜1斤、豆油100克、盐5克、蚝油1汤匙、姜末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、白胡椒粉2克、味精2克、温水150克。猪肉选7分瘦肉，3分肥肉的猪前腿肉，或者用五花肉也可以，把猪肉去皮，再切成小块。

4、猪五花肉切成小丁，加入食盐、姜末、花椒面、酱油、熟花生油，搅拌均匀，腌制。韭菜洗净，切末。将腌制好的肉馅放入韭菜中，拌匀。面团揉成长条。做成大小均匀的剂子。撒上干面粉，压扁。将面剂儿擀成饺子皮儿。1包成元宝饺子。

5、在准备好的猪肉末中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖，然后用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。接着加入葱末，加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可。将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末，然后将韭菜末加入到肉馅中轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦。

6、韭菜要提前洗干净沥干水。切成碎末后放入一个大点的盆里（如果韭菜闻着很辣就放一点点盐腌制出水，然后把腌制出3来的韭菜水倒掉）。猪肉切成小块。猪肉放入绞肉机，放几片生姜。打成肉糜即可。

2、猪五花肉切成小丁，加入食盐、姜末、花椒面、酱油、熟花生油，搅拌均匀，腌制。韭菜洗净，切末。将腌制好的肉馅放入韭菜中，拌匀。面团揉成长条。做成大小均匀的剂子。撒上干面粉，压扁。将面剂儿擀成饺子皮儿。1包成元宝饺子。

3、首先，将准备的新鲜韭菜洗净，洗净后，切成碎末。准备一块肥瘦相间的猪肉，洗净后，将猪肉切成长条，然后再剁碎。将足肉剁成肉酱，然后放入碗中。在碗中加入辣椒粉、食盐和一个鸡蛋，并搅拌均匀。搅拌均匀之后再加入韭菜，再次搅拌均匀，猪肉韭菜馅饺子馅就做好了。

4、食材：猪腿肉350克，韭菜1捆，小葱1根，大葱10克，姜5克，十三香1茶匙，料酒1汤匙，酱油1汤匙，生抽1汤匙，蚝油半汤匙，食用油1汤匙，盐1克。提前把葱段和姜丝放在温水里泡上，一会搅拌肉馅的时候会用到这里面的葱姜水。选择三分肥七分瘦的腿肉去皮，先切成细条状，再剁成肉馅。

5、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打，放入冰箱腌制一会儿。韭菜洗净，切成末。面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时。把韭菜放入肉末中拌匀。把面团揉成长条，擀成饺子皮。用饺子皮包入馅料即可。

6、做法如下：猪肉馅也要提早用生抽，老抽，料酒，耗油，糖，五香粉，混合均匀，放冰箱里腌制2小时以上。