家庭自制酱肉的做法
1、酱肉的做法： 五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入料酒煮至酒味挥发。 加入适量的生抽、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮，煮至冰糖融化。
2、自制酱肉的做法： 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐适量。 五花肉切块，焯水去血水，捞出沥干水分。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。
3、步骤：将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。生姜切成片，葱切成段。锅中倒入适量油，放入生姜和葱爆香。放入焯水后的五花肉，煸炒至表面微黄。加入适量料酒，煮至料酒挥发。加入适量酱油，白糖和盐，翻炒均匀。
4、豆豉洗净、剁细，姜及蒜仁去皮、切碎备用。锅中倒入约100㏄沙拉油烧热，放入作法1的材料以小火爆香，加入猪绞肉以中火炒至肉表面变白且散开。将豆瓣酱及辣椒粉加入作法2的锅中略炒香，再加入其他调味料煮至滚开，最后加入红葱酥以小火煮约15分钟即可。
5、加入料酒，煮至酒味散发。 加入适量的生抽、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮，煮至冰糖完全融化。 加入足够的水，水量需没过肉块。 大火煮开后转小火，慢慢炖煮，期间需不断翻动肉块，以确保均匀受热。 炖煮至汤汁变得浓稠即可。 最后，将酱肉装盘，撒上葱花作为装饰。
6、食材：牛腱子肉1000克，辅料，姜片适量，大葱适量，调料，花椒适量，大料适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，香叶适量，小茴香适量，肉蔻适量，黄酱适量，甜面酱适量，冰糖适量。牛腱子肉切大块洗净，用料酒、老抽、生抽，姜片、花椒，大料（1：1）不放水，腌制一晚上。
酱肉的做法有哪些?
1、红烧酱肉：材料：猪肉薄片，葱姜蒜，酱油，糖，料酒，盐，水淀粉。步骤：1） 先将猪肉片用料酒腌制片刻；2） 锅中热油，加入葱姜蒜炒香；3） 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色；4） 加入适量的酱油、糖和盐，翻炒均匀；5） 加入适量的水，盖上锅盖小火炖煮20分钟；6） 水淀粉勾芡，增加光滑口感。
2、五香酱肉的做法： 准备好五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、糖、五香粉、香叶、八角、桂皮等食材。 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和甜面酱炒香。
3、自制酱肉的做法： 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐适量。 五花肉切块，焯水去血水，捞出沥干水分。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。
自制酱肉的做法及配料
酱肉的制作需要准备好以下材料：猪肉、盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜、五香粉、桂皮、草果、干辣椒、八角、香叶、花椒等。 腌制 将猪肉洗净切成约2-3厘米宽的块状，加入适量盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜、五香粉、桂皮、草果、干辣椒、八角、香叶、花椒等调料，腌制3-5天，每天翻动一次。
自制酱肉的做法： 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐适量。 五花肉切块，焯水去血水，捞出沥干水分。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。
酱肉的做法： 五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入料酒煮至酒味挥发。 加入适量的生抽、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮，煮至冰糖融化。
如何做酱肉
1、自制酱肉的做法： 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐适量。 五花肉切块，焯水去血水，捞出沥干水分。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。
2、将腌制好的猪肉取出，晾晒在通风有阳光的地方进行风干3天，直至猪肉脱水完毕，酱肉就做好了。可以用酱肉炒菜或直接蒸熟，那都是非常美味的，吃不完的酱肉可以用保鲜袋包好放在冰箱中。
3、酱肉的做法： 五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入料酒煮至酒味挥发。 加入适量的生抽、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮，煮至冰糖融化。
4、准备上等新鲜正五花肉一块。把肉下成长条形的小块儿。在每一块肉的上面开口便于挂钩晾晒。加入调好的酱料（甜面酱、盐、醪糟、五香粉、白酒）。酱料和猪肉拌匀。肉块的每个部位都要用酱料拌匀。拌匀的肉加盖密闭腌制三天（中途需要翻面）。
5、酱肉的做法： 猪肉洗净切成大块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入姜片爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、葱段煸炒出香味。 将焯水后的猪肉放入锅中，煸炒均匀。 加入适量的水，水量要没过猪肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至汤汁浓稠即可。
6、酱肉的做法：五花肉切成2-3厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，再用中小火煮30分钟左右，至肉烂熟。捞出肉块，晾凉后切成薄片备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
酱肉的3种做法
1、红烧酱肉：材料：猪肉薄片，葱姜蒜，酱油，糖，料酒，盐，水淀粉。步骤：1） 先将猪肉片用料酒腌制片刻；2） 锅中热油，加入葱姜蒜炒香；3） 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色；4） 加入适量的酱油、糖和盐，翻炒均匀；5） 加入适量的水，盖上锅盖小火炖煮20分钟；6） 水淀粉勾芡，增加光滑口感。
2、酱肉炒蒜苔：将蒜苔洗净切段，酱肉切片备用。热锅凉油下酱肉煸炒至出油，加入蒜苔翻炒至断生，加适量盐、酱油调味即可。这道菜色香味俱佳，酱肉的咸香与蒜苔的清脆相得益彰。 酱肉蒸蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量水、盐、酱油搅拌均匀。将酱肉切丁，撒在蛋液上。
3、五香酱肉的做法： 准备好五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、糖、五香粉、香叶、八角、桂皮等食材。 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和甜面酱炒香。
4、酱肉的家庭做法 材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量水淀粉适量步骤：五花肉切成小块，焯水后捞出备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香。放入焯水后的五花肉煸炒至微黄。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
5、酱肉的做法最正宗的做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。 将五花肉切成块状，用开水焯水去除血水和腥味。 热锅凉油，将葱姜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。
酱肉的做法最正宗的做法
准备上等新鲜正五花肉一块。把肉下成长条形的小块儿。在每一块肉的上面开口便于挂钩晾晒。加入调好的酱料（甜面酱、盐、醪糟、五香粉、白酒）。酱料和猪肉拌匀。肉块的每个部位都要用酱料拌匀。拌匀的肉加盖密闭腌制三天（中途需要翻面）。
酱肉的做法最正宗的做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。 将五花肉切成块状，用开水焯水去除血水和腥味。 热锅凉油，将葱姜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。
五香酱肉的做法： 准备好五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、糖、五香粉、香叶、八角、桂皮等食材。 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和甜面酱炒香。
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