炖牛肉汤的做法，炖牛肉汤的做法及配料

煲牛肉汤方法

选择新鲜的牛肉是制作牛肉汤的第一步。适合煲汤的牛肉部位有牛腩、牛尾、牛骨等，这些部位的肉质较为松软，富含胶原蛋白，能够在长时间炖煮后释放出浓郁的肉香和营养。将牛肉切成块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。可以用冷水浸泡一段时间，让血水自然渗出，这样可以减少汤中的腥味。

牛腩放砂锅里，加入足够的开水，放入五香粉1茶勺、大蒜2颗、姜1块、八角2颗、桂皮1块、香叶1把，大火烧开。大火烧开后，加入滚刀切的胡萝卜，小火慢炖一小时半以上。一小时半后，砂锅炖好了，起锅。撒入葱花和香菜，一锅热气腾腾，香气扑鼻的牛肉汤炖好了。

选择新鲜的牛肉，外面带有一层白色的筋的牛肉炖出来口感不柴，再让卖牛肉的老板再送些牛油，放在牛肉汤里一起炖味道更鲜香。牛肉清洗干净后，再切成小块；牛油洗净后再切稍大一些的块，炖好后好找出来扔掉。牛肉和牛油一起放在电压力锅中，再加入葱段、姜片和红辣椒。

将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。

牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干。锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时。取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。

将牛肉块洗净后切成小块，用水冲洗掉血水和杂质。在一锅开水中将牛肉块焯水，然后捞起，用清水冲洗干净。准备一个炖锅，将洗净的牛肉块放入炖锅中。加入适量的水，水量要稍微高于牛肉块，然后加入姜片和大葱。加入适量的料酒，这有助于去腥和增加风味。

做法：牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血。冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味。炖至牛肉酥烂。

材料：牛肉600克，胡萝卜250克，绍酒15克，葱节，姜片20克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12克。将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。

1、食材：牛肉250克、红薯粉6小勺、香菜适量、葱适量、小米辣适量、生姜适量、盐适量。买好的牛肉切成小丁备用。倒入生姜、料酒、盐、蚝油、红薯粉。搅拌均匀。配料洗净切好备用。起锅烧油，爆香姜片后加入冷水。水开后转小火下牛肉，下牛肉后转大火撇掉浮沫。

2、用料：牛肉200克，姜片3克，水1升，花椒1克，辣椒3克，盐2克。姜切成片。牛肉切成块。烧水去腥去血味。将牛肉捞出后再放入干净的水中，加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖1个小时即可。

3、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干。锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。

4、牛肉汤的神仙做法。牛肉萝卜汤。牛腩加料酒焯水捞出洗净，放入汤锅加姜片炖煮一个半小时。倒入白萝卜，加入一勺盐，一勺胡椒粉即可出锅了。豆芽番茄牛肉汤。番茄炒出沙加入适量开水倒入豆芽煮5分钟，加入牛肉。少许盐，胡椒粉牛肉变色就可以出锅了！萝卜丝煎蛋牛肉汤。

步骤：将牛腩切成适口大小的方块，加入两片姜和适量料酒，冷水下锅煮沸，去除浮沫和血水。捞出后冲洗干净，备用。土豆去皮，切块备用。白萝卜去皮，切块备用。葱打成葱结，姜切片，辣椒从中间断开，连同八角花椒一起放入锅中。加入处理好的牛肉块。加入白萝卜块。

将牛肉块清洗干净，去除血水和杂质。将牛肉块放入沸水中焯水，去除异味，随后捞出用清水冲洗干净。把牛肉块放入炖锅中。向炖锅中加入足够的水，水面略高于牛肉块。然后加入姜片和大葱。倒入适量的料酒，以去腥增香。

- 木耳 20克原味清炖牛肉汤的做法：将牛肉清洗干净，放入沸水中焯水后捞出，再次洗净。在锅中加水，将牛肉放入，煮约50分钟，煮熟后捞出，沥干水分。将煮熟的牛肉切片备用。准备好的配料置于一边。在锅中加热适量食用油，放入葱、姜、蒜翻炒，直至出香味。

原味清炖牛肉汤的做法牛肉洗净在开水中烫一下捞出洗净，锅中再加入水煮牛肉五十分钟左右，煮熟后捞出控水。控干水后牛肉切片。准备好的配料。油热后把葱，姜，蒜放入锅中翻炒出香味。把煮牛肉的汤倒入锅中烧开。