如何炒田螺肉才入味好吃视频，炒田螺肉的做法大全

香辣炒螺肉做法图解

田螺带壳洗干净，然后开水煮开把肉挑出来洗净。一定要多洗几遍。葱姜蒜，辣椒，豆瓣酱，香菜准备好。锅洗干净，烧干后倒入田螺肉，煸炒2-3分钟把水份炒干后盛出。锅内倒油，放入葱姜蒜，辣椒炒香。

做法：（1）将养好洗净的田螺控干水分。（2）锅中加油，油热放入花椒大料。（3）将干红辣子切段放入油锅炸香，放入葱姜蒜末炸香。（4）将火开小加入剁椒酱炒出红油。（5）加入黄豆酱炒香。（6）加入甜面酱，再加入少许酱油不停搅动炒制。

材料：鲜田螺肉300克，红辣椒数个，生姜适量。调料：精盐，食用油，生抽，味精，十三香。买回家的田螺肉用清水搓冼干净，辣椒切段，姜切丝。锅里烧油，放进田螺肉，不停地炒动，炒干水分，加入精盐。

爆炒田螺肉。材料：田螺500克、香葱、姜、蒜瓣、红椒、玉米油、盐、米酒、生抽、鸡精。做法：将田螺放入锅中煮熟。挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。将洗好的田螺肉切薄片。将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。

清蒸田螺：清蒸是最简单也是最养味的方式之一。先将田螺洗净，用刷子刷去表面的泥沙，然后蒸熟。可以加入一些蒜、姜和葱提香，再淋上一些蒸鱼豉油，非常鲜美。

清炖大田螺肉：首先，将大田螺彻底清洗干净。然后，将其放入锅中，加入清水和适量的姜片、葱段、料酒等调料。小火慢炖，直到螺肉变软烂，根据个人口味适量加入盐和鸡精等调味品。爆炒大田螺肉：将大田螺肉切成小块。在热锅中加入适量的食用油，放入蒜末、生姜片、干辣椒等调味品，炒出香味。

特大田螺肉的做法：将特大田螺肉放入清水中浸泡2-3小时，去除泥沙和异味。将泡好的特大田螺肉放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至田螺肉变软。将煮好的特大田螺肉捞出，放入冰水中浸泡10分钟，使其更加爽脆。

特大田螺肉的做法如下：工具/材料：大田螺5斤、姜1块、蒜5瓣、八角适量、香叶适量、紫苏适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许鸡精适量、盐适量、刷子、油、锅。大田螺用刷子刷干净。锅入油放大蒜，姜爆香。放入田螺翻炒。加入料酒，生抽，老抽，盐、香叶、八角。

往锅内倒入适量的白酒继续煸炒，煸炒两分钟后并加入适量的清水，盖锅盖焖煮15分钟左右。15分钟后，往锅内加入适量的生抽、老抽、耗油、鸡精、白砂糖，翻炒均匀后即可关火装盘。以上是大田螺肉怎么烧才嫩又好吃的相关介绍，如果你也想亲自烹煮田螺肉，可参考以上做法。

1、小炒田螺肉的做法：准备好田螺肉、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油等食材。将田螺肉洗净，用开水焯水后沥干备用。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。加入豆瓣酱炒香。加入田螺肉翻炒均匀。

2、首先起锅烧热水，水开，放入田螺肉、料酒、姜，大火煮沸捞起沥干水分备用。步骤10 然后起锅倒油，油温6成热，放入豆瓣酱、姜、蒜、泡椒、小米椒，翻炒出红油，再放入田螺肉、耗油、味精、盐、生抽、黄瓜，爆炒3分钟。步骤11 最后盛入盘中，撒上葱花即可。

3、将田螺肉洗净，用刀剪除螺肉周围的细小螺壳，备用。可以用牙签将田螺肉挑出，以便更好的去除螺壳。将剥好的田螺肉放入盐水中浸泡10分钟，然后再用清水冲洗干净，以去除泥沙和异味。沥干备用。准备调料：葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

4、第一步、我们准备田螺 500克、啤酒1瓶、适量郫县豆瓣酱、干辣椒、料酒、生抽、酱油、蚝油、花椒粉、孜然粉、葱、姜、蒜、八角、香叶、茴香、白糖、鸡精、盐。第二步、买回来的田螺清水里放适量盐，让田螺把泥沙吐干净，清洗干净后用剪刀剪掉田螺尾尖备用、葱辣椒切小段，姜蒜切片备用。

5、锅内放油爆香，放入田螺翻炒，加入辣椒，米酒，老抽，盐炒匀，盖盖焖5分钟，放生抽，鸡精和韭菜，炒匀盛出，这样好吃的田螺肉就完成了，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：田螺 260克、韭菜 100克、小米椒 10只、米酒少许、生抽 2勺、老抽 1勺、生姜末少许、盐少许、鸡精少许。

做法：田螺肉提前泡发，去除杂质，洗净备用。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。热锅凉油，下葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。加入田螺肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。最后加入香油翻炒均匀即可。

先用刷子清洗田螺外壳，洗好后放入水中，滴几滴食用油让田螺吐出泥沙。2小时后捞出，放入开水中焯水，田螺全部开口后捞出，用牙签把田螺肉挑出。再把挑出的田螺肉放盐水中搓洗几遍，把准备好的葱和辣椒切段，姜切片、从拍碎和田螺肉切块。

将处理干净的田螺，用牙签把田螺肉挑出来，肠和尾巴扔掉，挑出来后放盐水里搓洗几遍。起锅烧油，倒入蒜和姜片，炒出香味后倒入辣椒段、田螺肉翻炒。加点料酒去腥、一勺盐、少许白糖、生抽，大火翻炒两分钟，放入蒜白段。出锅前少许香油提香，这样就做好了。

- 食用油适量做法步骤：将田螺肉洗净，用刀剪除螺肉周围的细小螺壳，备用。可以用牙签将田螺肉挑出，以便更好的去除螺壳。将剥好的田螺肉放入盐水中浸泡10分钟，然后再用清水冲洗干净，以去除泥沙和异味。沥干备用。准备调料：葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。