烧烤蘸料的做法及配方视频，烧烤蘸料的做法及配方

蘸料的做法及配方大全

1、蒜泥白肉酱：将蒜泥、白肉末、花生酱、香油、酱油、糖、醋、料酒、辣椒油、花椒粉混合搅拌即可。香菜芝麻酱：将香菜、芝麻酱、蒜泥、酱油、糖、醋、辣椒油、花椒粉混合搅拌即可。沙茶酱：将沙茶酱、蒜泥、酱油、糖、醋、辣椒油、花椒粉混合搅拌即可。

2、火锅蘸料的做法：蒜泥白肉蘸料：将蒜末、盐、酱油、香油、花椒油、熟芝麻、葱花混合搅拌即可。麻酱蘸料：将芝麻酱、酱油、糖、醋、蒜末、姜末、香油、辣椒油混合搅拌即可。沙茶酱蘸料：将沙茶酱、酱油、糖、蒜末、姜末、香油、辣椒油混合搅拌即可。

3、做法：将芝麻酱、蒜末、酱油、醋、糖、香油、辣椒油、花生碎混合搅拌均匀即可。蒜泥蘸料材料：蒜末、盐、香油、醋、花椒粉、葱花做法：将蒜末、盐、香油、醋、花椒粉、葱花混合搅拌均匀即可。

4、芝麻酱蘸料也是一种非常受欢迎的火锅蘸料。将适量的芝麻酱放入碗中，加入适量的蒜末、姜末、香菜末、酱油、醋、糖、盐等调味料，搅拌均匀即可。火锅蘸料的做法和配方麻辣蘸料配方：芝麻酱、辣椒面、花椒粉、葱花、蒜末、姜末、酱油、醋、糖、盐。

5、蒜泥蘸料，蒜泥400克，鸡精6克，鸡粉4克，精盐9克，芝麻油80克，高汤120克，上述原料混合搅拌均匀即可。

烧烤蘸料配法

1、烤肉酱配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。麻辣酱配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

2、酱油：1/2杯香油：1-2汤匙糖：1-2茶匙蒜末：2瓣（切碎）葱花：适量（切碎）白芝麻：适量（炒香）黑胡椒：少许柠檬汁：1汤匙（可选）调制方法：将所有材料混合均匀，可根据个人口味调整酱油和糖的比例，以及是否加入柠檬汁来提鲜。

3、也可以当做烧烤的酱料；粗辣椒面一勺、细辣椒面一勺、十三香20克、白芝麻一勺、蒜泥一大勺、盐10克、淋上热油，迅速搅拌，油量要超过蘸料，搅拌均匀后再放入海鲜酱油一勺，香醋一勺、白糖30克、鸡精5克、小米辣一勺、小葱花一勺、香菜末一勺，搅拌均匀就可以了，这种酱料适用海鲜等其他。

4、食材：黑胡椒5克、孜然粉10克、花椒粉10克、鸡精10克、盐10克、咖喱粉10克、白芝麻20克、白砂糖10克、辣椒粉20克；把所有的原料放到盘子里，把锅烧热，放入所有的原料，先迅速翻炒均匀，然后小火慢慢炒；炒出香味就熟了，炒熟后晾凉装盘。

5、在烧烤店中，蘸料的调配是提升食物风味的关键。以下是一些常见的烧烤蘸料调配方法：蒜泥酱：将新鲜的大蒜剁成蒜泥，加入适量的生抽、香醋、糖、盐和鸡精，搅拌均匀即可。这种蘸料适合搭配羊肉串、牛肉串等肉类烧烤。

怎样调烧烤蘸的汁料

烤肉酱配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。麻辣酱配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉、特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等混合搅拌和均匀；用菜油烧到八成熟，放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，如果淡了，加点盐即可。

可用于腌肉入味，或作蘸料，入蘸烤肉用。酸辣烧烤汁配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。做法：黄油烧热，加入香洋葱末，待爆出香味，加入番茄酱、干辣椒粉、醋、白糖、精盐、柠檬汁和少许水，用文火煮10-15分钟，可作烧、烤、炸、煎食物的调味蘸料，如蘸炸牛肉饼。

烧烤涮酱正宗做法和配方

先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂；用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀；用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，冷却后适当放入白糖、味精或盐即可。

做法：将所有材料混合均匀即可。五味酱配料及做法：配方：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：将所有材料混合均匀即可。

五香酱配料配方：番茄沙司12g，生抽10g，蒜末5g，芝麻油10g，辣椒面4g，白米醋8g，黑醋8g，生姜沫4g。将以上的调料混和，搅拌均匀就可以。香辣牛肉酱配料配方：辣椒面5g，辣酱4g，黑胡椒3g，蒜泥3g，番茄沙司8g，老红糖6g，柠檬水25g，油耗5g，米酒6g，将以上的调料混和，搅拌均匀就可以。