芹菜炒肉丝的家常做法，芹菜炒肉丝家常做法最简单

芹菜炒肉丝怎么炒

芹菜放开水中焯水十秒，捞出沥干。炒锅放油，油热，放入猪肉丝，炒至变色。加入食盐、白胡椒粉、十三香和酱油调味。加入芹菜段翻炒入味即可。

猪肉切丝，芹菜切段焯水备用。炒锅放油，油热放入猪肉丝，翻炒至变色，加入食盐、白胡椒粉、十三香和酱油调味。加入芹菜段翻炒入味，关火即可出锅。

将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。将芹菜段放沸水中氽一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。

芹菜肉丝的做法：准备食材：芹菜、瘦肉、葱姜蒜等。将芹菜洗净切成丝，瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色。加入芹菜丝煸炒，加入盐、鸡精等调味料翻炒均匀即可。装盘即可食用。

将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断。捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时在水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。

净芹菜300克，瘦猪肉150克，植物油75克，酱油15克，精盐3克，味精1克，葱花、姜末各适量。将芹菜择洗干净，剖开后切成3厘米长的段，猪肉洗净，切成5厘米长的丝，待用。

芹菜400克、猪肉150克、油25毫升、料酒15毫升、盐4克、生粉1汤匙、白糖1茶匙。做法：芹菜摘洗干净后切段。猪肉丝里加入2克盐，15毫升料酒和1汤匙生粉拌匀腌2小时，热锅倒油。温油下入猪肉丝至变色后盛出，再把芹菜倒入不断的煸炒出香味，加入盐煸炒均匀。

将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。将芹菜段放入沸水中氽一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。

主料：猪肉丝200克辅料：食盐适量、食用油适量、酱油白胡椒粉适量准备猪肉丝和芹菜。如下图所示：芹菜焯水备用。如下图所示：炒锅放油，油热放入猪肉丝。如下图所示：翻炒至变色，加入食盐、白胡椒粉、十三香和酱油调味。如下图所示：加入芹菜段翻炒入味，关火食用。

切工：将芹菜切成段或条，肉切成细丝。注意肉丝要顺着纹理切，这样炒出来的肉丝才会嫩滑不柴。腌制肉丝：将切好的肉丝用适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉和少量淀粉腌制10-15分钟。淀粉可以让肉丝在炒制过程中保持嫩滑。热锅凉油：炒制前先预热锅，然后倒入凉油。

首先，选择新鲜瘦肉，冷冻后切片再切丝，能确保肉质易熟且不易变柴。腌制肉丝时，用料酒去腥，加入盐提味，胡椒粉去腥，再用温水和蛋清使肉质更加嫩滑，淀粉锁住水分，食用油防止粘锅。芹菜则提前用盐和小苏打浸泡去农药，确保口感清新。

芹菜烧肉丝的做法材料：猪里脊肉200克芹菜适量葱姜蒜适量料酒、盐、酱油、糖、生抽、淀粉适量步骤：将猪里脊肉切成丝，加入料酒、盐、酱油、糖、生抽、淀粉腌制10分钟。芹菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

芹菜洗净切块，猪肉切成肉丝。锅中倒适量油，油温烧至5成热，倒入肉丝炒至变色后，加姜丝、葱丝，烹入酱油、绍酒，加入盐，翻炒均匀。将芹菜块放进去，一起翻炒。

锅内加油烧热四成熟，散入肉丝滑炒至散，再放入葱丝（切）、姜丝（切）、料酒、芹菜段、精盐、味精炒匀，出锅装盘即成。

将芹菜洗净，去除老茎和筋脉，切成细丝。瘦肉也洗净，切成细丝。葱姜蒜切成末备用。在一个碗中加入料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，用来腌制肉丝。将切好的瘦肉放入腌料中，搅拌均匀，腌制约15分钟。热锅热油，放入葱姜蒜末炒香。加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。