炒牛肉片的做法
材料：牛肉200克、糖适量、姜片3片、料酒适量、酱油适量、盐少许、淀粉 1勺、葱适量、香菜适量。牛肉依横断面切薄片。加两勺白糖腌制15分钟。加少许水搅拌，加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌制15分钟，最后再加一小勺生油拌匀。
原料：卤牛肉100g。配料：蒜薹2根、红尖椒2个、小红辣椒2个、蒜2瓣。调料：细盐适量、鸡精少许。牛肉切片，蒜薹、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段。锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒。蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片。翻炒至牛肉片变色，放入蒜薹和尖椒。
准备材料，如图爆炒牛肉片的做法 步骤1 煮锅加多水烧开，加入牛肉片烫变色。捞出控水爆炒牛肉片的做法 步骤2 炒锅小火少油，加入洋葱翻炒至半透明爆炒牛肉片的做法 步骤3 加入牛肉片翻炒一分钟；加入调料B，翻炒均匀爆炒牛肉片的做法 步骤4 加水和姜丝，炖三分钟 我喜欢润润的感觉水多加一点。
- 牛腩或牛肉片，约500克 - 姜块，3-4片 - 蒜瓣，适量 - 青椒和红椒，各1个 - 洋葱，1个 - 料酒，适量 - 酱油，适量 - 盐，适量 - 糖，适量 - 生粉，适量 - 食用油，适量 步骤： 将牛肉切成薄片或细条。 热锅加入适量的食用油，待油热后加入姜块和蒜瓣炒香。
小炒牛肉家常做法
牛肉切片，生姜切丝。牛肉加入盐、油、酱油、料酒、干淀粉抓均，腌制15分钟。洋葱、胡萝卜、辣椒切片备用。热锅放油，将牛肉放进去翻炒。待牛肉变色，盛出。另起锅放油，先放入洋葱翻炒。加入青椒。放入胡萝卜，加一点点盐。
食材用料：牛肉400克、青椒一根、大蒜三四瓣、生姜几片、郫县豆瓣酱一汤匙、生抽二汤匙、胡椒粉适量、生粉10克、料酒一汤匙、油适量、花椒一小把。将牛肉冰箱冻一会儿，然后取出切成薄片。垂直于纹路切。牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。
小炒牛肉的做法： 准备好牛肉、洋葱、青椒、姜蒜等食材。 将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。 将洋葱、青椒切成丝，姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入腌制好的牛肉煸炒至变色，盛出备用。 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入洋葱、青椒丝翻炒至变软。
爆炒牛肉片的做法
准备材料，如图爆炒牛肉片的做法 步骤1 煮锅加多水烧开，加入牛肉片烫变色。捞出控水爆炒牛肉片的做法 步骤2 炒锅小火少油，加入洋葱翻炒至半透明爆炒牛肉片的做法 步骤3 加入牛肉片翻炒一分钟；加入调料B，翻炒均匀爆炒牛肉片的做法 步骤4 加水和姜丝，炖三分钟 我喜欢润润的感觉水多加一点。
先把牛肉解冻。切成均匀的薄片后泡清血水沥干水分。放入碗中加入料酒，生粉，一汤匙生抽抓匀上浆再加入10克油抓匀静置1小时。洋葱洗净切丝，准备葱花，调料碗里加入一汤匙蚝油，2汤匙生抽和4汤匙清水拌匀。热锅倒油，油温7分热倒入牛肉片迅速滑散后捞起。留底油下洋葱爆香。
食材：牛肉80g，洋葱50g，青椒50g。牛肉用清水浸泡二十分钟，去除血水，后切片，加料酒，生抽，生粉腌制半小时。洋葱，青椒切丝，锅中加少量油，入牛肉大火翻炒后盛起。洋葱，青椒入锅炒制，后加入牛肉，加适量盐，放少量红糖，孜然调味，出锅装盘。
准备好新鲜牛肉，装入盘中。2牛肉加入姜片、一小勺盐、适量蚝油、白酒几滴、一点花生油、适量生粉、拌匀腌制几分钟，等待下锅。3热油锅，放入腌制好的牛肉翻炒。4快速爆炒几分钟，香喷喷的味道就溢出来了。5完成了，味道刚刚好，出锅装盘。
爆炒牛肉是一道常见的中式菜肴，下面是一种简单的做法：所需材料：- 牛腩或牛肉片，约500克 - 姜块，3-4片 - 蒜瓣，适量 - 青椒和红椒，各1个 - 洋葱，1个 - 料酒，适量 - 酱油，适量 - 盐，适量 - 糖，适量 - 生粉，适量 - 食用油，适量 步骤： 将牛肉切成薄片或细条。
锅里加入适量油烧到七成热，下入姜蒜片、泡椒和干辣椒段，快速爆香。紧接着下入牛肉快速爆炒。将牛肉扒到一边，下入尖椒快速翻炒几下，在尖椒上撒上少许盐翻炒均匀。然后混合翻匀，加入少许水淀粉，出锅前再加少许生抽和一点点白糖提鲜。完成。
牛肉片怎么炒
牛肉洗净切片，放入碗里加料酒、生抽、盐、水淀粉抓匀腌制30分钟。姜切片，蒜拍碎，泡椒5个，洋葱切丝，蒜苗斜切段。热锅倒少许油，把腌好的牛肉加少许油抓匀，下油锅大火翻炒至变色，盛出备用。
先把牛肉解冻。切成均匀的薄片后泡清血水沥干水分。放入碗中加入料酒，生粉，一汤匙生抽抓匀上浆再加入10克油抓匀静置1小时。洋葱洗净切丝，准备葱花，调料碗里加入一汤匙蚝油，2汤匙生抽和4汤匙清水拌匀。热锅倒油，油温7分热倒入牛肉片迅速滑散后捞起。留底油下洋葱爆香。
用料：酱牛肉100克、蒜苔2根、红尖椒2个、朝天椒2个、色拉油适量、食盐少许、鸡精2克、蒜2瓣。牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段。锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒。蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片。翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒。
牛肉洗净切成薄片，加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。蒜切末，姜切丝，大葱切寸段备用。锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末和姜丝炒出香味。加入牛肉爆炒至变色变白，加入大葱翻炒至断生。根据个人口味加入盐调味，翻炒均匀即可。
准备材料，如图爆炒牛肉片的做法 步骤1 煮锅加多水烧开，加入牛肉片烫变色。捞出控水爆炒牛肉片的做法 步骤2 炒锅小火少油，加入洋葱翻炒至半透明爆炒牛肉片的做法 步骤3 加入牛肉片翻炒一分钟；加入调料B，翻炒均匀爆炒牛肉片的做法 步骤4 加水和姜丝，炖三分钟 我喜欢润润的感觉水多加一点。
食材：牛肉300克、姜一块、酱油少许、料酒少许、盐少许、生粉少许、孜然粉少许。牛肉挑选的时候很重要，要挑那种白筋没有那么多，还有就是牛肉的部位，一般脖子边和前脚边的。牛肉切成薄片，用容器装好，放入料酒、酱油、盐巴、生粉一起抓均匀，再腌制十分钟。生姜洗干净，切成片备用。
牛肉片的做法大全家常
1、将牛肉片切成薄片，加入料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。2） 洋葱、青椒切块，姜蒜切末备用。3） 热锅凉油，放入姜蒜炒香，再加入牛肉翻炒至变色。4） 加入洋葱、青椒继续炒制。5） 加入适量的生抽、老抽、胡椒粉、糖、盐、鸡精炒匀。6） 最后撒上葱花和蒜末即可。
2、牛肉片用料酒、酱油、盐、糖、黑胡椒粉和花椒粉腌制15分钟。 蒜瓣切片，姜片切片，干辣椒切段备用。 热锅冷油，将蒜片、姜片和干辣椒爆炒出香味。 加入牛肉片煸炒至变色。 加入适量的酱油、盐、糖和黑胡椒粉继续翻炒均匀。 最后用大火快炒均匀即可。
3、材料：牛肉200克、糖适量、姜片3片、料酒适量、酱油适量、盐少许、淀粉 1勺、葱适量、香菜适量。牛肉依横断面切薄片。加两勺白糖腌制15分钟。加少许水搅拌，加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌制15分钟，较后再加一小勺生油拌匀。
炒牛肉的家常做法
牛肉切片，生姜切丝。牛肉加入盐、油、酱油、料酒、干淀粉抓均，腌制15分钟。洋葱、胡萝卜、辣椒切片备用。热锅放油，将牛肉放进去翻炒。待牛肉变色，盛出。另起锅放油，先放入洋葱翻炒。加入青椒。放入胡萝卜，加一点点盐。
牛肉、白糖、酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉；切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟；加一小勺生油拌匀；下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。
牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蚝油，摔揉2分钟，腌制30分钟。青红杭椒切圈，姜蒜切米待用。坐锅起大油，油温6成热，下腌制好的牛肉片滑炒2分钟，捞出沥油待用。锅内留少许油，下姜蒜，中火炒香。下牛肉酱，炒出红油。下青红杭椒圈，加味精、盐，转大火爆炒2分钟。
食材用料：牛肉400克、青椒一根、大蒜三四瓣、生姜几片、郫县豆瓣酱一汤匙、生抽二汤匙、胡椒粉适量、生粉10克、料酒一汤匙、油适量、花椒一小把。将牛肉冰箱冻一会儿，然后取出切成薄片。垂直于纹路切。牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。
材料：牛肉200克、糖适量、姜片3片、料酒适量、酱油适量、盐少许、淀粉 1勺、葱适量、香菜适量。牛肉依横断面切薄片。加两勺白糖腌制15分钟。加少许水搅拌，加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌制15分钟，最后再加一小勺生油拌匀。
牛肉洗净切丁，放入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺腌制20分钟。山药去皮切丁，放入清水中浸泡，姜蒜切末。油温烧至6成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用。锅中留底油，放入姜蒜炒香，放入山药丁、蔬菜丁炒至断生，放入牛肉粒翻炒均匀，放入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
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