担担面做法步骤，担担面的做法家常

担担面怎么做才正宗的做法步骤

准备好面条、猪肉馅、生菜叶、豆芽、熟花生、黄豆、红油、白芝麻和香葱备用。蒸锅加水烧开了后，在笼屉上面铺一层蒸布，把面条平铺在蒸布上，蒸10分钟。把蒸好的面条，稍微放凉一会，用手轻轻地抖一下，不要让面条黏在一起。

先等锅热了倒入食用油，小火慢慢将花生炒熟备用。将葱，姜，蒜，辣椒切碎，肉剁碎全部备好。将炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。炒锅里倒入食用油，待热之后放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。

步骤一：准备肉馅将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、酱油、姜末和蒜末，搅拌均匀。将肉馅放入锅中，用中小火煸炒至变色，炒熟后捞出备用。步骤二：制作担担面酱汁锅中加入适量的油，放入花椒炒香。加入辣椒酱，炒出红油。加入适量的酱油、醋、糖，炒匀成酱汁。

面粉500克，豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。把猪肉剁成绿豆大小的颗粒。

担担面的做法

面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。

担担面的做法步骤step 1 煮沸水。步骤step 2 放入胡萝卜、豆芽、黄瓜丝煮沸。步骤step 3 把煮好的蔬菜过冷水。步骤step 4 面条煮3分钟捞出步骤step 5 面条过冷水步骤step 6 把时蔬倒入，加入盐5克，白糖5克，香油5克，姜蒜5克，生抽5克，鸡粉5克，重庆小面调料20克搅拌均匀。

担担面的做法：准备材料：面条300克、肉末200克、芽菜200克、花生碎200克、白芝麻30克、油酥黄豆100克、油菜100克、葱花15克、盐3克、糖6克、香醋6克、香油5克、猪油5克、料酒5克、红油10克。油菜洗净入水焯烫后捞出。锅中倒油烧热，加入猪肉末、盐、料酒，炒至金黄，加入芽菜炒匀。

准备食材：面条200克，蒜葱姜10克，猪肉馅250克，料酒，酱油，老抽，辣椒油，陈醋10毫升，糖，花椒5克，盐3克，油20毫升。将猪肉馅加盐、姜末拌匀腌15钟左右。

步骤：姜蒜切末，猪里脊洗净剁成末，放入盐半勺、姜末拌匀腌制10分钟。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉末炒散，倒入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺炒匀，放入宜宾芽菜、花椒炒至肉末微干，盛出待用。

担担面调料的做法

1、在面碗内放入酱油、辣椒油、陈醋、葱碎和蒜碎混合备用。将面条入锅煮熟，捞出放入装有调料的碗中，撒上肉臊即可。

2、制作第一步，准备面团。选用富强粉500克，加入适量的水125毫克，和成面团后，擀成面片，再将其切成细面条。这一步骤对担担面的口感有着至关重要的影响。接下来，将上述所有佐料按照5碗的份量分别装入小碗内。为了保持汁料的新鲜口感，可在每碗中加入少量高汤。

3、碗中调料：酱油5克、香醋3克、盐1克、花椒面少许、小磨芝麻油3克、香猪油5克、红油辣子10克、高汤15毫升、葱花2克、八角1枚、花生碎适量。梅花肉切成肉末，芽菜洗净切细。起锅热油，待油温五成热下肉末煸香，加八角增香，直至肉末煸干，下芽菜碎一起翻炒。水烧开，烫面和青菜。

4、担担面（一）原料： 1．主料：面条一斤。 2．配料： 3．调料：酱油二两，麻酱一两，香油五钱，猪油一两，净葱一两，芽莱一两，味精一钱，辣椒油一两．（二）制作方法和特点： 1．麻酱加入香油调稀，葱切成小葱花，坷诚淳欢缦末。 2．将所有调料分成五碗。

5、锅里加一点植物油，放入剁好的肉馅，翻炒至变色后开始加调料。加入红油、豆芽、生抽、食盐、鸡精、一起翻炒，起锅备用。开始煮面，水微开的时候下入面条，水沸腾把面捞出，把生菜和豆芽焯一下水，把面、生菜和豆芽捞出备用。

6、调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。做法：锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

担担面的家常做法

担担面有哪些复杂的做法?

1、- 酸辣担担面：在担担面的基础上，加入醋和辣椒油，使口味更加酸辣可口。- 芝麻酱担担面：在担担面中加入芝麻酱，增加香浓的口感。- 五香担担面：在担担面中加入五香粉，使口味更加香浓。- 海鲜担担面：在担担面中加入虾仁、鱼片等海鲜，增加口感和营养价值。

2、四川担担面，是四川省著名的传统小吃之一，以其独特的香辣味和麻味而闻名。这道菜的制作过程相对复杂，但是做出来的成品却美味无比，深受食客们的喜爱。

3、准备食材：首先需要准备好主要的食材，包括面条、猪肉末、花生、芝麻、葱、姜、蒜、香菜等。此外，还需要准备调料，如盐、酱油、醋、辣椒油、花椒油、鸡精、糖等。制作肉末：将猪肉末放入锅中，加入适量的盐、酱油、姜末、蒜末，翻炒至熟，然后取出备用。

4、干炸担担面这种做法中的面条会先炸一下，让其更加脆嫩，加上黄豆酱、辣椒油、炸酥肉末等调料，口感更加复杂。海鲜担担面这种担担面加上最新鲜的海鲜，比如虾仁、鱼片、青口等等，加上调料包括辣椒酱、蒜泥、香油等，味道更加清新。

担担面做法

1、准备好面条、猪肉馅、生菜叶、豆芽、熟花生、黄豆、红油、白芝麻和香葱备用。蒸锅加水烧开了后，在笼屉上面铺一层蒸布，把面条平铺在蒸布上，蒸10分钟。把蒸好的面条，稍微放凉一会，用手轻轻地抖一下，不要让面条黏在一起。

2、担担面的做法：准备材料：面条300克、肉末200克、芽菜200克、花生碎200克、白芝麻30克、油酥黄豆100克、油菜100克、葱花15克、盐3克、糖6克、香醋6克、香油5克、猪油5克、料酒5克、红油10克。油菜洗净入水焯烫后捞出。锅中倒油烧热，加入猪肉末、盐、料酒，炒至金黄，加入芽菜炒匀。

3、面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。

4、担担面的做法步骤step 1 煮沸水。步骤step 2 放入胡萝卜、豆芽、黄瓜丝煮沸。步骤step 3 把煮好的蔬菜过冷水。步骤step 4 面条煮3分钟捞出步骤step 5 面条过冷水步骤step 6 把时蔬倒入，加入盐5克，白糖5克，香油5克，姜蒜5克，生抽5克，鸡粉5克，重庆小面调料20克搅拌均匀。