广东焖鸭怎样焖最好吃，广东焖鸭怎样焖最好吃呢

广东人焖鸭的做法

1、将500g鸭肉抹上30g老抽。热锅下油炒香15g生姜。加入鸭肉炸熟表皮。炸好后倒出多余的油。加入5g八角、500g清水、50g生抽、15g蚝油、20g料酒、15克冰糖。盖上盖子焖煮3小时即可。

2、选择一只新鲜的鸭子，大约5公斤左右，宰杀后清洗干净，去除内脏，并切成块状。准备一块约500克的香芋，去皮后切成与鸭块相仿的大小，以便同时烹饪。准备适量的姜、蒜、葱等调料。处理鸭肉：将切好的鸭块放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水大约3-5分钟后，捞出鸭块并沥干。

3、倒入鸭肉翻炒一下，放入没过鸭肉的水量，放入盐、生抽和老抽；放入切好的陈皮，大火煮开后转小火焖50分钟；最后收汁的时候淋上桂花蜜翻拌均匀即可香飘飘的陈皮焖鸭就做好啦，开吃啦~【小提示】：锅不放油先把鸭肉炒香，是将鸭肉里面的水份逼出来再焖，一是为了去臊，二是为了提肉香。

4、做法：鸭肉下冷水入锅，待水滚开后捞出鸭肉。鸭肉放入铁锅中，下陈皮、桂皮、八角、姜片，再下大半碗米酒。盖上锅盖，中火煮开，转小火焖煮40分钟。另取一个锅，热锅冷油，下冰糖小火炒出糖色。捞出焖好的鸭肉（汤汁留着备用），放入锅中翻炒均匀。

腐竹焖鸭肉是一道菜，主料是鸭肉、腐竹，辅料是蒜、香菇、八角、生抽、老抽、料酒、冰糖。准备素材，鸭肉飞水，皮太厚且带了一层肥油，被处理掉了腐竹稍微炸下会更香，不过为了省油，我用了点点油煎的，煎完再用水泡软香菇泡水。

大盆中加盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。鸭肉斩成块。放入锅中焯一下水，冲去浮沫后沥干水份备用。姜切片、蒜苗切段。锅内加底油，下鸭肉和姜片小火煸炒两分钟。加入一勺豆瓣酱、一勺老抽翻炒上色。往锅内一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸上盖转小火焖25分钟。

首先准备鸭子，把鸭子洗净，切成小块放盘子里备用。锅放油，放入姜蒜，炒出香味后，放入鸭子，大火翻炒，炒到鸭子变色为止。放入料酒、白糖、生抽继续翻炒，加水，放入腐竹，水份没过鸭子和腐竹即可。转小火慢炖，加盐。等到水分烧干，出锅即可。

腐竹焖鸭的做法准备好材料。南乳加一点水压碎备用。锅内烧开水倒入料酒，放入鸭肉姜片，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净。腐竹用清水浸泡。锅内放蒜爆香，倒进沥干水的鸭肉，炒至金黄。

1、主料：鸭腿500g。辅料：油适量、料酒适量、生姜片适量、大蒜子适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、葱花适量、栗子适量。鸭腿洗净斩块。准备调料。熟栗子。冷水下锅鸭肉绰水。捞起洗净。锅内倒一点油，倒入调料爆香。之后倒入鸭肉翻炒均匀。倒入适量的料酒。

2、焖鸭的做法和配料：食材用料：鸭肉700克，八角2个，盐10克，蚝油1汤匙，老抽，生抽半汤匙，料酒2汤匙，蒜头10克，姜10克，香菇6个，蒜苗15克。将鸭肉切好，洗干净备用。热锅，加入适量油，放入蒜头，香菇，生姜，八角，炒出香味。倒入鸭肉，翻炒一下。加入料酒，盖上盖子，焖一分钟。

3、将鸭腿肉切成块，入沸水中焯水去腥。2）锅中倒入少量油，加入姜片、葱段、八角煸炒出香味。3）将焯水的鸭肉块放入锅中，翻煎至两面金黄。4）加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、水，烧开后改小火焖煮40分钟至鸭肉熟烂入味。5）最后转大火收汁即可。