在家做薯条的步骤，在家做薯条的步骤

在家怎么自制薯条

准备材料：土豆、食用油。土豆洗净后用水果刀刮掉外层的表皮。土豆切成长度5-6厘米，宽度0.6厘米的长条。切好的土豆放盐水里泡一下，去掉多余的淀粉，防止氧化变色。烧一锅热水，水开后放入土豆条。大概煮一分半钟。煮好的薯条捞出放凉。

食材：土豆两个，盐适量，玉米淀粉2勺，番茄酱适量。切成一指厚的厚片，然后再切成一指宽的长条。锅中水开，加盐，放入士豆条，煮3到5分钟，不停的翻动下，使其受热均匀。煮好后捞出沥干水分，或用厨房纸吸千水分。

自制薯条的做法材料：土豆、淀粉、食用油、盐、黑胡椒粉。步骤：土豆去皮切成条状，用清水浸泡30分钟，去掉淀粉。将土豆条放入锅中，加入足够的水，煮沸后煮5分钟。将土豆条捞出，放入冰水中浸泡5分钟，然后捞出沥干水分。

食材：土豆400克、番茄沙司80克。首先准备土豆，切成条状。然后把土豆条放在清水里浸泡一下，目的是为了把过多的淀粉给泡出来。然后起锅烧水，水开后放入土豆条，煮熟后捞出过凉水。然后把土豆条撒入干淀粉，让所有土豆条都均匀的裹上一层干淀粉。

土豆洗净去皮切条，放清水泡15分钟，起锅烧水，开后倒入土豆条，中火煮至七分熟。捞出沥干水分，油七成热时倒入沥干水分的土豆条，炸至微微变色，捞出静置15分钟。锅中倒入炸好的土豆条，加入适量盐，大火复炸3分钟捞出，一盘美味的炸薯条即可食用了。

1、食材：马铃薯两个，盐少量，玉米淀粉两勺。取两个土豆洗净去皮，切成一指宽的长条。锅中水开后加一小勺盐，放入土豆条，煮3-5分钟，不停翻动使其受热均匀。煮好后捞出沥干水分。将土豆条倒入盆中，加两勺玉米淀粉翻拌均匀。锅中油烧至七成熟，放入筷子冒泡泡放入土豆条。

2、先把土豆打皮。因为第一次学做，只买了二个小的土豆。再把削好皮有土豆切成丝备用。把土豆丝放在一个装了自来水的大碗里泡一下。再放在水里面煮三分钟。再把煮熟的土豆捞出来控水备用。控水是等下炸的时候不能有水的。控干水后，放稍稍多一点的花生油开始炸薯条啦。

3、食材：土豆300克、红薯1个、紫薯1个、色拉油适量、盐少许食材准备：土豆、紫薯/红薯、色拉油、盐（选用）。新鲜的土豆，洗净去皮，和切土豆条一样，先把土豆切成厚薄均匀的片，再切条。一定要厚的条不要太细了，最后把条两头带棱的角去掉。

4、漏勺：用于捞取薯条。纸巾：铺在盘子上，用于吸去多余的油分。制作步骤第一步：土豆处理将土豆彻底清洗干净，去皮（可选，有些人喜欢带皮的薯条）。把土豆切成均匀的条状，厚度大约为1厘米左右。将切好的薯条放入冷水中浸泡30分钟，以去除多余淀粉，这样可以使薯条更酥脆。

1、水分处理：泡水后的薯条需要充分沥干或者用厨房纸巾吸干表面的水分。如果条件允许，可以将薯条放入冰箱冷冻数小时，使薯条内部的水分结晶，这样炸出来的薯条会更加酥脆。炸制温度：炸薯条通常使用双次炸制法。首次炸制时油温应控制在160-170℃，这个温度可以使薯条内部慢慢煮熟而外部不会过于快速上色。

2、双次炸制：先用低温（约175°C/350°F）炸至薯条外表微微金黄，然后捞出沥油，休息几分钟让油温回升。再用高温（约190°C/375°F）快速炸制，直到薯条外表呈现出金黄色且非常酥脆。调味：将炸好的薯条捞出，沥干油分后立即撒上适量的盐或其他调味料（如黑胡椒、辣椒粉等），拌匀即可。

3、预炸：在中火下将油烧热至约160℃，将薯条分批放入油中炸约3-4分钟，直到薯条表面微微金黄。预炸的目的是为了让薯条内部煮熟，同时形成外层的壳。提高油温：将油温提高到约180℃，再次将薯条分批放入油中炸约2-3分钟，直到薯条呈金黄色且表面酥脆。

4、浸泡去淀粉：将切好的薯条放入冷水中浸泡至少30分钟，以去除多余的表面淀粉，这有助于薯条炸制后更加酥脆。沥干水分：炸制前要确保薯条彻底沥干，因为水分是影响薯条脆度的重要因素。可以使用厨房纸巾吸去多余的水分。

5、食材：薯条、淀粉、玉米油。土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条，切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以，煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分钟。

6、预炸：将薯条从油中取出，放在厨房纸巾上沥油，然后让它们冷却。这一步称为预炸，可以让薯条内部的水分蒸发，使得最终炸出的薯条更加酥脆。二次炸制：将油温升至375°f（190°c）至400°f（200°c），再次将薯条分批放入油中炸制，这次只需1-2分钟，直到薯条变成金黄色且表面酥脆。

食材：马铃薯两个，盐少量，玉米淀粉两勺。取两个土豆洗净去皮，切成一指宽的长条。锅中水开后加一小勺盐，放入土豆条，煮3-5分钟，不停翻动使其受热均匀。煮好后捞出沥干水分。将土豆条倒入盆中，加两勺玉米淀粉翻拌均匀。锅中油烧至七成熟，放入筷子冒泡泡放入土豆条。

先把土豆打皮。因为第一次学做，只买了二个小的土豆。再把削好皮有土豆切成丝备用。把土豆丝放在一个装了自来水的大碗里泡一下。再放在水里面煮三分钟。再把煮熟的土豆捞出来控水备用。控水是等下炸的时候不能有水的。控干水后，放稍稍多一点的花生油开始炸薯条啦。

食材：土豆适量，盐，椒盐，食用油。把土豆洗干净后刮掉外皮，然后将土豆切成宽条。切好的土豆找个盆装里面，然后加入一勺盐，加清水腌过土豆条浸泡10分钟，把土豆条外表粉子泡掉后捞出控干水。

炸薯条的5个技巧分享给大家，保证让大家在家也能炸出外酥里嫩，超级好吃的炸薯条，口感和味道不比卖的差哦，一起来看一下吧。炸薯条，别直接下锅炸，掌握5个技巧，酥脆不回软，比买的还好吃。选材不管做什么食物，选材一定是重要的基础，炸薯条也不例外，土豆一定要选对。