家常发面饼的做法，家常发面饼的做法花卷怎么做

发面饼的家常做法

1、一个鸡蛋、20克绵白糖，喜欢吃甜的可以多加糖。10克食用油、2克酵母，搅拌均匀。搅拌均匀后加面粉、普通面粉就可以，准备和面。先用筷子搅拌、如图。最后用手揉成面团。面开了，这个样子、蜂窝状就是面开了，就可以开始做了。把面取出来揉几分钟，把里面气排出。

2、准备材料：面粉200克、酵母粉2克、水适量、盐适量。面粉加入30度左右的温水加入酵母和成稍微软一点的光滑面团醒发。涨发一倍半左右就发好了。然后反复的揉面把气排干净，揉成光滑不沾手的面团备用。把面团按压擀成薄饼，然后再上面刷上油，撒上盐和少许面粉。

3、食材用料：面粉500克、酵母250克、白糖少许、泡打粉少许、姜黄粉少许、食用油。将500克的面粉倒入盆里加入少许的白糖用手先把干面粉搅拌一下。酵母5克用一碗温水融化开倒入面粉里面，酵母水要边倒边搅拌面粉，不要一次的倒入，最好分两到三次的倒入，直到把面粉均匀的揉成雪花状就停止加水。

4、原料：面粉、酵母、鸡蛋、火腿、小葱、盐、黑胡椒粒各适量。酵母用温水稀释，静置三分钟；打入鸡蛋，搅匀。一点点添加面粉，一边添加一边搅拌。添加一点点盐，继续沿一个方向搅动，最终把面粉搅成稠一点的稀糊状。盖上保鲜膜放在温暖处饧发。至面糊表面产生许多气泡时取出。

5、材料准备：200克面粉、2克酵母粉、适量温水、适量盐。将面粉倒入温水中，加入酵母粉，揉成面团，待其发酵至一倍半大小，即表示发酵完成。将发酵好的面团取出，反复揉搓，排出其中的空气，直至面团光滑不粘手。将面团擀成薄饼，均匀涂抹一层油，撒上盐和少量面粉，增加饼的层次。

6、在一个盆中，打入一个鸡蛋，加入适量的水，然后将面粉和发酵粉一起加入，揉成面团。将面团放在温暖处，醒发一小时。将醒发好的面团擀成薄片，均匀地抹上玉米油，撒上适量的十三香和盐。撒上切好的香葱。将面片卷起，然后切成条状。将条状面片做成饼状。

1、准备发酵面团：将适量的面粉、酵母、温水和少许糖混合在一起，揉成面团。将面团放置在温暖的地方发酵，直到面团变得蓬松。使用高筋面粉：使用高筋面粉能够使面团更有弹性和韧性，从而使发面饼更加软糯。控制酵母用量和发酵时间：根据自己的喜好，可以适当控制酵母的用量和发酵时间。

2、增加甜味和咸味：增加甜味和咸味可以加入适量的白糖或者盐，调整口感喜好。增加香气和口感：增加香气和口感可以加入适量的葱花、姜末等调料，提高饼皮的口感。注意事项和常见问题解决注意事项温度和湿度的控制：制作家常发面饼时要注意环境的温度和湿度，这对面团的发酵和揉面有很大影响。

3、白砂糖加面粉混合（馅料）适量松软的发面饼的做法将所有用料倒入面包桶，先放水，鸡蛋再放糖和盐油，上面倒入面粉，面粉中间挖洞埋入酵母。选择发酵程序，直至面团发至两倍大，手指戳洞不回缩。面板上放簿面，取出面均匀分成大约40克一个的剂子，按压排气揉圆备用。

原料：面粉、酵母、鸡蛋、火腿、小葱、盐、黑胡椒粒各适量。酵母用温水稀释，静置三分钟；打入鸡蛋，搅匀。一点点添加面粉，一边添加一边搅拌。添加一点点盐，继续沿一个方向搅动，最终把面粉搅成稠一点的稀糊状。盖上保鲜膜放在温暖处饧发。至面糊表面产生许多气泡时取出。

这个食谱可以制作一张较大的发面饼，根据你家锅的大小调整食材用量；如果没有电饼铛，用平底不粘锅也可以制作。电饼铛加热更均匀，做出来的烙饼颜色更漂亮。做法：第一步：将中筋粉、酵母粉、盐混合，加入230克清水，再打入一个鸡蛋，用筷子将所有材料搅拌均匀，得到无颗粒的黏稠面糊。

选择合适的面粉：制作发面饼通常使用中筋面粉，因为它既能提供足够的筋性，又能保持面团的松软。高筋面粉也可以使用，但成品可能会比较硬。酵母的选择和活化：新鲜酵母或干酵母都可以用于发面饼的制作。如果使用干酵母，需要先将其活化。

6、主料：面粉。辅料：发酵粉、泡打粉、黄油、食用油、水。操作方法：面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀，醒发20分钟。醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。