花甲粉怎么做好吃?，花甲粉怎么做好吃

花甲粉的做法

花甲500g、粉丝1把、金针菇1颗、鹌鹑蛋5个、油适量、盐适量、姜适量、小葱1根、香菜1根、小米椒6个姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。砂锅加热，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。倒入花甲，煸炒均匀。加入适量的盐。

花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精、香菜等。花甲洗净备用，粉先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用就可以了。高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟。

花甲粉的做法：准备材料：花甲、粉丝、蒜、姜、辣椒、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水。花甲处理：将花甲洗净，用清水浸泡30分钟，去除沙粒和杂质。粉丝处理：将粉丝用清水浸泡20分钟，捞出沥干备用。蒜姜辣椒处理：蒜切末，姜切片，辣椒切段。

海鲜花甲粉的做法材料：花甲 500克意大利面 250克虾仁 100克蒜末适量洋葱末适量番茄酱适量白葡萄酒适量盐适量黑胡椒粉适量橄榄油适量香菜适量步骤：将花甲放入盐水中浸泡30分钟，去除沙粒。将意大利面煮熟备用。锅中倒入橄榄油，加入蒜末和洋葱末煸炒至香。

步骤姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。砂锅加热，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。倒入花甲，煸炒均匀。加入适量的盐。汤开了之后，加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。煮熟粉丝之后往锅中撒入小葱末和香菜末即可。

家庭版花甲粉的用料：花甲500克、米粉一块、豆皮丝适量、白菜丝适量、火锅底料适量、生抽半勺、鸡汤适量、糖半勺克、盐适量克、蒜1瓣、姜汁适量。花甲买回家要用盐水泡一泡去沙。把花甲放入锅里焯一下去腥去沙，等开口捞出备用。准备好主料，用的是米粉。

烹煮花蛤：将浸泡好的花蛤放入锅中，加入适量的清水，煮开后加入适量的蚝油、盐、黄豆酱、蒜蓉辣酱、生抽、葱段和姜片，再加入适量的食用油，煮沸约1分钟。加入金针菇和粉丝：将处理好的金针菇和粉丝加入锅中，继续煮制约2分钟，直至金针菇和粉丝完全熟透。

步骤1：花蛤放入清水中，加盐。步骤2：盖上盖子，浸泡2小时。步骤3：锅中加水，放入花蛤，煮开。步骤4：加入蚝油，盐，黄豆酱，蒜蓉辣酱，生抽，葱，姜，食用油，煮1分钟。步骤5：加入金针菇和粉丝，煮2分钟后，全熟即可。

烤制法。将花甲洗净后与粉丝、金针菇等配料一起放入锡纸中，加入调料如蒜末、辣椒、豆瓣酱、蚝油等，封口后放入烤箱中烤制。炒制法。在锅中加入油，先炒香蒜末、小米椒等调料，然后加入花甲翻炒，接着加入泡软的粉丝和金针菇等配菜，最后加入调味料如盐、生抽、蚝油等。蒸制法。

烹饪时，先清洗花甲去除泥沙，开水焯烫至开口，捞出备用。接着，热锅凉油，加入蒜末、辣椒、豆瓣酱等调料炒香，加入适量的水或高汤煮沸，放入米粉煮熟，加入花甲和调料，煮至花甲完全开口，撒上葱花、香菜即可出锅。可添加肉类如猪肉片、牛肉片或鸡肉丝，以及蔬菜如青菜、豆芽等，使花甲粉更加丰富多样。

花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。花甲洗净备用。锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

花甲处理：将花甲提前用清水浸泡，让其吐沙。换水几次直到水清为止。然后用刷子清洗花甲表面的泥沙。粉丝泡发：将粉丝用温水泡发至软，切成适当长度，备用。准备配料：姜切片，蒜切末，小葱切段，辣椒切圈，香菜切碎，菜心洗净备用。炒制花甲：锅中加入适量油，油热后加入姜片、蒜末和辣椒圈爆香。

制作方法：先将粉丝焯水煮熟，切成合适的长度备用。再将花甲用清水冲洗干净，用刀切开。用油热锅爆香葱姜蒜，放入花甲煸炒，加适量清水并煮开。把粉丝放入锅中，用中小火慢慢翻炒几分钟，让粉丝吸收花甲的鲜味即可出锅。制作花甲粉丝时关键在于炒花甲的火力和翻炒的技巧。

准备食材：将花甲提前用清水浸泡，让其吐沙。大蒜去皮，切成蒜蓉；生姜切片；青葱切段；辣椒切圈（如果使用）；香菜切碎备用。粉丝处理：将粉丝用温水泡软，泡发后沥干水分备用。炒制蒜蓉：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜蓉、姜片和辣椒圈（如果使用），小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊。

这花甲粉丝，虽说里面的花甲不多，却也是鲜味十足，粉丝顺滑，口感非常丰富。浸泡粉丝，同时起锅倒油小火煸炒花椒、干辣椒、洋葱丝、蒜末、姜片，出香味后关火。花甲为硬物，容易挂损表面涂层，不建议用好锅（铁锅除外）来烹煮，因而选用锡纸为煮食容器。

首先，将米粉先泡在水中，然后将豆皮切丝。将锡纸铺在锅中，放入葱姜蒜，盐，花甲，然后大火爆炒至花甲炒熟。将米粉放入锅中，加入清水，豆皮，酱油，盐，金针菇，葱姜蒜一起煮大概二十分钟，加入香料和辣椒。最后将煮熟的米粉该在花甲上，美味的锡纸花甲粉就做好了。

正宗锡纸花甲粉配方为：花甲200克、粉丝1小把、金针菇250克、葱1段、姜4片、蒜半个、小米椒4个、生抽1勺、耗油1勺、料酒适量、香油适量、豆瓣酱2勺、糖1勺。油下锅烧到无泡沫，依次放入芹菜、洋葱、大葱。炸香炸干之后打捞出来，放入香料炸干打捞出来。

锡纸花甲粉1取一个稍有深度的碗，用锡纸做一个碗的容器备用。2花甲洗净用清水没过，撒1勺盐吐沙浸泡2小时。3 基围虾开背去虾线备用，粉丝用清水没过泡软备用，一小把蟹味菇洗净备用。43根小米椒洗净去蒂切圈，4瓣大蒜切成蒜泥，3片姜切成姜末，1撮小葱切成葱花，四分之一个洋葱切碎。