清炒四季豆的营养价值，清炒四季豆怎么炒好吃

如何烹饪清炒四季豆口感更加丰富?

1、将四季豆洗净，去掉两头的硬部分，切成约3-4厘米长的段。准备配料：大蒜切末，姜切片，红辣椒切小块。热锅凉油，油热后放入姜片和大蒜末炒出香味。加入四季豆翻炒均匀，炒至变色变软。加入适量的盐、生抽和糖调味，翻炒均匀。

2、将四季豆洗净，去掉两头和筋。将四季豆切成约4-5厘米长的段，这样既方便炒制，又能保持脆嫩的口感。水焯：在锅中烧开水，加入少许盐。将切好的四季豆放入沸水中焯水1-2分钟，使其颜色变得更加翠绿。焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡或者用冷水冲凉，以保持四季豆的脆嫩和颜色。

3、焯水：将切好的四季豆放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，以免四季豆变黄变软。焯水可以去除四季豆中的草酸，使其口感更佳。热锅凉油：炒四季豆时，要先将锅烧热，再倒入适量的油，这样可以避免四季豆粘锅。同时，油温不宜过高，以免四季豆外焦里生。

四季豆去角去丝。四季豆200克切段。大蒜适量切片，辣椒2根切末。起锅烧食用油5毫升，加入蒜片，辣椒，大火爆香。倒入四季豆，大火翻炒5分钟。最后加入盐3克，耗油5克，翻炒均匀出锅。出锅在撒入点白芝麻，即可食用。食用价值：四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经。

此外，四季豆炒蒜蓉也是一道简单又美味的素菜。将切好段的四季豆与大量的蒜蓉一同翻炒，蒜香四溢，为四季豆增添了浓郁的风味。炒制时可适当加入一些高汤或清水，使四季豆更加入味。这道菜清爽可口，非常适合夏季食用，既能开胃又能助消化。

肉末中加入葱末、盐、酱油和鸡粉拌均匀待用。四季豆摘去两头切段。干红辣椒切段；蒜切片；花椒洗净。热油锅，放入花椒爆出香味变焦后捞出不要，再放入干红辣椒和蒜片炒香。加入肉末炒散。再倒入四季豆翻炒至熟。最后加盐调味即可。

1、材料：四季豆250克、青红椒丝50克、蒜末少量。调料：盐一小勺。四季豆掐去老筋，洗净。将四季豆斜切成细长条。备好蒜末、青红椒丝。锅里倒油。炒香蒜末。倒入四季豆煸炒。用锅铲将豆子不断翻炒，炒至四季豆变色变软。加盐一小勺继续翻炒。

2、食材：四季豆半斤，姜1块，花椒油适量，蒜3瓣，清油适量，盐适量，清水适量。将四季豆掰成小段，然后用盆子装上水，加入少量盐，把掰好的四季豆放入盆中浸泡10分钟左右。将姜蒜等佐料备好，并将姜蒜切片备用。把浸泡后的四季豆用筲箕沥出，把水沥干，放在一边备用。

3、煮15分钟四季豆择茎洗净后清水下锅，放一勺盐，煮15分钟后捞出沥干。处理食材大蒜头、干辣椒切好备用。大蒜辣椒爆香油温五成热时候倒入大蒜、辣椒爆香。翻炒加入沥干的四季豆翻炒，再加生抽、豆瓣酱、盐、蚝油翻炒均匀。完成完成。

4、步骤一：预处理四季豆将四季豆去丝并清洗干净后，放入沸水中煮约15分钟，加入一小勺盐以增加底味，煮好后捞出并沥干水分。步骤二：准备调料将大蒜头和干辣椒分别切成片或段，以备后续使用。

5、将四季豆洗净，去掉两头和筋。将四季豆切成约4-5厘米长的段，这样既方便炒制，又能保持脆嫩的口感。水焯：在锅中烧开水，加入少许盐。将切好的四季豆放入沸水中焯水1-2分钟，使其颜色变得更加翠绿。焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡或者用冷水冲凉，以保持四季豆的脆嫩和颜色。