茄汁大虾怎么做窍门
1、大虾剪去虾枪、虾脚、虾眼、背后开刀，挑去虾线。锅中放食用油，油锅烧热，放入处理好的大虾煎炸至外壳酥脆，捞出控油。炸好的大虾捞出控油。锅中留少许底油，放入姜片爆香，放入番茄酱小火翻炒。依次放入30克白糖，3茶匙料酒、3茶匙水中火熬粘稠，调入盐。
2、茄汁大虾的烹饪技巧分享 要做出美味可口的茄汁大虾，关键在于选材、处理和烹饪手法。首先，新鲜是基础，选择活蹦乱跳的鲜虾，去壳去尾去虾线，洗净以去除腥味，确保口感的鲜美。调味是提升味道的关键。虾可以用蒜末、姜末和料酒腌制，增加风味。
3、餐具选择：选择颜色对比强烈的盘子来盛装茄汁大虾，这样可以使得菜肴的颜色更加鲜艳，增加食欲。配料搭配：可以根据个人喜好，在茄汁中加入一些其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，这样不仅可以丰富口感，还能增加营养。通过以上的烹饪窍门，可以大大提升茄汁大虾的味道和口感，使其成为一道令人难忘的美味佳肴。
4、大虾去虾线开背，下入葱姜白醋糖酱油，炒熟。
蒜蓉茄汁大虾的做法
1、蒜蓉茄汁大虾的做法 材料：大虾500克蒜末适量番茄酱适量盐适量料酒适量淀粉适量油适量步骤：将大虾去壳去虾线，洗净后沥干水分，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。锅中倒入适量的油，加入蒜末煸炒出香味，加入番茄酱煸炒均匀。
2、大虾去须去虾线，清洗干净。用姜片、料酒、胡椒粉腌制一下。热油，下姜片。把大虾煎直金黄。两面都要煎一下。盛起，备用。留底油，下蒜蓉。加入适量番茄酱，翻炒几下就好了。加入煎好的大虾，翻炒均匀，让大虾都沾上番茄酱。成品图。
3、【茄汁大虾的具体做法】：食材：基围虾，番茄酱，食用油，胡椒粉，食用盐，味精，小葱，生姜，蒜头 制作方法：1，首先去市场上挑选比较新鲜活着的基围虾，买回来之后将虾须虾脚用剪刀将其剪掉，然后取一根牙签将虾的背部虾线挑除，去除虾脑，然后用剪刀（或者菜刀）将其背部剖开待用。
4、- 洗净大虾，剪去虾须，用刀片开虾背，去除虾线，沥干水分。- 调制酱汁：取一碗，加入少许油、盐和适量蒸鱼豉油，拌匀备用。- 在盘中铺上粉丝，将开背大虾整齐摆放在粉丝上，填入蒜蓉，浇上酱汁，上锅蒸约10分钟。- 出锅前可根据口味加入辣椒。
茄汁大虾的做法
先将虾挑去虾线洗干净，葱切葱花，番茄切成小丁。锅中倒入油烧七成热，先加入葱花炒几下，然后加入番茄和盐。往番茄中加入适量水烧开。水烧开后，将大虾放入锅中。等汤烧开后，稍微煮一会，最后滴入几滴热炒仙露。将美味的茄汁大虾装入盘子中，撒入一点葱花装饰。
步骤：大虾去壳去头，沿背部剖开去虾线，洗净沥干水分，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。番茄用开水烫一下，去皮切小块备用。洋葱切丁，蒜末备用。锅中倒入适量油，烧热后放入大虾煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入洋葱炒香，加入蒜末炒香。放入切好的番茄，煮至软烂。
步骤：大虾洗净剪，开背去虾线放入碗中，放入盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1克拌匀后腌制半小时，腌制好的大虾中放入玉米淀粉1勺拌匀。大蒜5瓣切末，锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入虾煎至变色后捞出。
茄汁大虾最正宗的做法
先将虾挑去虾线洗干净，葱切葱花，番茄切成小丁。锅中倒入油烧七成热，先加入葱花炒几下，然后加入番茄和盐。往番茄中加入适量水烧开。水烧开后，将大虾放入锅中。等汤烧开后，稍微煮一会，最后滴入几滴热炒仙露。将美味的茄汁大虾装入盘子中，撒入一点葱花装饰。
步骤：大虾去壳去头，沿背部剖开去虾线，洗净沥干水分，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。番茄用开水烫一下，去皮切小块备用。洋葱切丁，蒜末备用。锅中倒入适量油，烧热后放入大虾煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入洋葱炒香，加入蒜末炒香。放入切好的番茄，煮至软烂。
大虾500克 茄子1个 姜3片 蒜3瓣 番茄3个 青椒1个 红椒1个 盐适量 香油适量 料酒适量 1 玉米淀粉适量 做法： 大虾去壳，留头留尾，清洗干净，用温水淋一遍料酒，腌制十分钟。 茄子洗净，去皮去蒂，切成小块，入锅煸炒至表面金黄，盛出。
步骤：大虾洗净剪，开背去虾线放入碗中，放入盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1克拌匀后腌制半小时，腌制好的大虾中放入玉米淀粉1勺拌匀。大蒜5瓣切末，锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入虾煎至变色后捞出。
蒜蓉茄汁大虾的做法 材料：大虾500克蒜末适量番茄酱适量盐适量料酒适量淀粉适量油适量步骤：将大虾去壳去虾线，洗净后沥干水分，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。锅中倒入适量的油，加入蒜末煸炒出香味，加入番茄酱煸炒均匀。
开胃的茄汁大虾怎么做好吃又简单,做法图
1、第1步、大虾挑去虾线。第2步、剪去虾头。第3步、油温五成热下锅炸制金黄色捞出。第4步、炸好的大虾。第5步、锅留底油，暴香姜蒜末，放一勺番茄酱，一勺白糖，适量的盐 一勺料酒 炒制浓稠。第6步、放入大虾翻炒均匀。第7步、出锅撒葱花 即可。
2、茄汁大虾的做法 1先把虾洗干净，去须开背 2放入葱姜料酒少许盐腌制15分钟 32勺醋2大勺白糖1勺生抽少许淀粉调成糖醋汁备用 4锅里放油，油稍微多一些，放入腌制好的大虾炒一下，炒至虾熟透盛出 5锅。
3、【食材准备】：虾十只、番茄酱、蒜、白糖。【具体做法】：将虾解冻后，用剪刀剪去虾脚和虾须，因为虾脚不容易清洗，容易藏污纳垢，而且小马准备不剥虾皮直接吃，所以剪掉虾脚的口感会稍微好一些。
4、做法步骤：（1）大虾洗干净，去掉虾须和虾线，放到一个碗里，加上适量的食盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。（2）调茄汁：碗中倒入2大勺番茄酱、1大勺白糖、1勺白醋、1小勺生抽、6大勺清水调匀；蒜切末，圣女果洗干净对半切开。
5、准备工作首先，将鲜活大虾洗净，去掉虾须和虾壳，备用。然后，将一些姜片、葱段、蒜片等调味料切成小块备用。最后，准备一些盐、生抽、料酒、淀粉等调料，用于腌制和调味。
青岛茄汁大虾的做法
准备材料：海虾、盐、生粉、蒜、料酒、番茄酱、盐、糖等。把大虾从市场买来，洗净后剪去前面的须子和尖，用牙签从虾的背部挑出虾线，放好备用。把大蒜拍一下，然后切成蒜末。将料酒、盐、蒜末合着生粉加入盛着大虾的碗里，搅拌均匀，然后腌20来分钟。
虾洗净开后背，去虾线把虾头部分剪开。姜切丝，蒜切片备用。青岛大虾的做法 步骤1 油比平时炒青菜用量稍微多点，放入花椒炸至微香，加入蒜，姜，爆锅，加入酱油和料酒呛锅，炒至微黄。青岛大虾的做法 步骤2 加入少量水，盖锅闷一下，待水耗干，把虾头油炒出即可装盘。
做法剪掉大虾的虾脚、虾须和虾枪，剪开虾背，顺便挑去虾线。姜切丝，葱切末，备用。（因为在油煎过程中，虾脚虾须可能会被煎糊，影响这道菜的口感和卖相，如果在家里吃没有那么多讲究的话，可以省略）用料酒、酱香汁、胡椒粉和白糖混合搅匀，调成一碗酱汁备用。
用姜丝和料酒腌制去腥味，裹上番茄沙司和少许白糖，用大火烹制之后再用小火收汁就可以呈现一道美味的青岛大虾。苏有朋在这一季当中从台湾带来了很多食材，包括台湾珍珠奶茶等，他做的台湾盐酥鸡非常受当地人的喜爱，看到节目中很多混血小朋友都是采用了光盘行动来表达他们对美食的喜爱。
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