金针菇的100种做法，金针菇的十种懒人做法

懒人版的虎皮金针菇应该怎么做?

1、清洗金针菇：将购买回来的金针菇去掉根部的泥沙，用流动的水轻轻冲洗几遍，洗去表面的杂质和可能存在的农药残留。洗净后，用厨房纸巾或干净的布轻轻吸干水分。处理蒜末：将大蒜剥皮后切成蒜末。这一步可以根据个人喜好来调整蒜末的粗细，有些人喜欢细腻一些的蒜末，有些则偏好粗犷的口感。

2、金针菇处理将金针菇清洗干净，去掉根部的泥沙，洗净后沥干水分。为了保持金针菇的整洁美观，不宜水洗过久，以免金针菇吸水变得松散。准备好的金针菇应该看起来干燥清爽，这样在煎制时才能更加入味，也更容易形成虎皮花纹。调料准备大蒜剁成蒜末，小香葱切成葱花备用。

3、提前准备食物：青椒、蒜头、金针蘑、小青桔、小米椒、葱、红萝卜。调料：油、盐、白糖、生抽酱油、油耗、番茄沙司。最先将全部食物提前准备后先来解决金针蘑，用小刀将金针蘑的根处切除。用力将金针蘑扒开后清洗摆盘预留。然后来解决青椒，用小刀将青椒对半割开。

4、清洗：将金针菇放入清水中轻轻冲洗，去除表面的杂质和泥土。注意不要用力搓洗，以免损伤金针菇的菌盖。排水：清洗后的金针菇需要彻底沥干水分，可以用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分，或者用沙拉干燥机甩干。金针菇含水量过多会影响煎制效果。

5、准备合适的容器：选择适当的盘子或容器来盛放煎好的金针菇，确保容器干净并适合放入微波炉或烤箱。总之，通过以上这些详尽的准备，你就能更有信心地着手制作虎皮金针菇了。记得在烹饪时保持耐心，细心观察食物的变化，根据实际情况适时调整火力和烹饪时间。

1、食材：金针菇200-300克、大蒜适量、食盐适量、油适量、葱适量、辣椒适量。先把大蒜和葱花切好，金针菇洗净备用。准备一张赶紧的锡纸，把洗净的金针菇放在上面。依次放些食用油，食盐，蒜末（喜欢辣椒的可以加点辣椒）。

2、食材用量：金针菇300克、青辣椒10克、红辣椒10克、盐4克、糖3克、鸡精2克、食用油10克、海鲜酱料10克、蒜三瓣、蚝油一勺、生抽10克。一把金针菇大概200克，先把它头切断再拆开来清洗，一定要把水分挤出去或者用厨房纸擦一下，避免卡的时候会渗出很多水分。大蒜剥好拍成碎。

3、金针菇1袋子，尽量多来点大蒜。将金针菇去根洗净，大蒜切成小粒，加入少许黑胡椒、调味料、黑椒汁放入金针菇里面拌匀。少量黄油切成蒜粒大小。加入黄油、少量水放入拌匀。平铺锡纸，将拌好的金针菇倒入。四个角包紧，包成方形。放入烤箱。200度20分钟。出炉。

4、准备食材。金针茹去掉老根，留下嫩的部分，洗净。蒜头去皮剁成蒜茸，葱切成葱花备用。生抽、糖加入适量的水，再加入适量的生粉，调成调料备用。锅倒入适量的油，烧热。加入蒜茸。爆至蒜茸有点点的微金黄（不要爆到全部变金黄，那样就不这么好吃了）倒入事先准备好的调料汁。

5、准备工作：将金针菇洗净，控水备用。将大蒜和生姜切碎备用。预热烤箱：预热烤箱至180摄氏度。调味料：在一个碗中，将大蒜、生姜、酱油、盐、胡椒粉和少许花生油混合均匀，制成调味汁。包锡纸：将金针菇均匀地摆放在一块锡纸上，将调味汁倒在金针菇上。

做法：青线椒和红线椒切成小圈，大蒜切成蒜末。金针菇去根，撕成小朵，用清水把金针菇清洗干净。锅内烧水，水开后放入清洗干净的金针菇焯水。等金针菇变软后捞出，放入凉水中过凉。用手挤掉金针菇里面的水分，将金针菇放入大碗中。加入切好的蒜末，倒入一小勺蚝油，一小勺盐和少量的鸡精，搅拌均匀。

做法：步骤一：首先就是把我们在超市买的金针菇放在菜板上，把它的根部去掉，之后用手撕成一根根的金针菇，记住不要撕的太大，之后用清水清洗干净。步骤二：起锅，锅里不用放水，接着就是把洗好的金针菇放在锅里，用大火煮开，因为金针菇是比较下水的，经煮过的金针菇已经变的比较柔软了。

首先，金针菇凉拌是一种简单又美味的做法。将金针菇洗净后，切除根部，然后撕成小缕。接着，可以准备一些调味料如蒜末、香菜、酱油、醋和辣椒油等，将金针菇与这些调料充分拌匀即可。这种做法能够保留金针菇的原汁原味，口感爽滑，十分开胃。其次，金针菇炒制也是一种常见的做法。

首先，凉拌金针菇是一道清爽的开胃菜。将金针菇洗净后，手撕成适口的小段，用沸水焯熟，然后过凉水沥干。接着，可以加入蒜末、香菜、酱油、醋、辣椒油等调料，充分拌匀即可。这道菜口感爽滑，酸辣开胃，非常适合夏天食用。其次，金针菇炒蛋则是一道简单又美味的家常菜。将金针菇切小段，鸡蛋打散备用。

准备材料：金针菇去根洗净，青椒和红椒洗净去籽切成丝或者小块，蒜末备好。金针菇处理：将金针菇放入沸水中焯水1-2分钟，去除金针菇的生味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。调制调料汁：在一个小碗中，加入生抽、老抽、糖、盐和适量的水淀粉，搅拌均匀备用。

准备材料：金针菇，红青椒，蒜，盐，糖，豆瓣酱，酱油。准备好金针菇，红青椒，大蒜。把金针菇红青椒洗干净，将金针菇剪去根部，一根根撕开散些，红辣椒切丝，大蒜拍碎了备用。锅里下油烧热后把红青椒，大蒜放进去炒香为止。

金针菇头部切除，然后撕开成条状。开水加适量食油，金针菇焯水后煮3分钟，捞起沥干。将金针菇放入大容器，加入青红椒丝、蒜末及调味料，包括1茶匙食盐、3汤匙生抽、2汤匙香醋、2汤匙辣椒油、1汤匙花椒油，搅拌均匀后腌制5分钟。腌制完成后，盛出摆盘。