炸薯条怎么做才又香又脆，炸薯条怎么做才又香又脆视频

在家里炸薯条如何炸的又香又脆?

总结来说，炸出又香又脆的薯条需要选择好的土豆，切割均匀，浸泡去淀粉，通过两次炸制（一次低温煮透，一次高温炸脆），控制好油温，分批炸制，炸后及时沥油撒盐，并保持薯条的干燥。遵循这些步骤，即使在家也能炸出美味的薯条。

炸薯条前要挂糊，加入少许面粉，混合均匀，亦可以用淀粉，这样才会使炸出来的薯条外酥里嫩。个人感觉还是用面粉比较好一些，但是需要注意的是面粉不能放太多，否则薯条会变硬。最重要是一步，是薯条外酥里嫩的关键步骤：就是薯条的复炸。第一次炸薯条炸熟即可，捞起冷却后进行复炸。

准备用料。土豆、椒盐、花生油。土豆去皮，然后切厚片。土豆片切成条状。锅烧热，倒入适量花生油加热。土豆条入锅，大火将花生油烧开，转小火慢慢炸土豆条。炸的过程中要时不时用锅铲翻炒，可以让土豆条受热均匀，防止土豆糊掉。土豆炸至金黄后，倒入过滤网将油沥干。

分批炸制：不要一次性放入太多薯条，以免降低油温导致薯条不酥脆。分批炸制可以确保每根薯条都得到充分的热量。炸制时间：炸制时间通常在3到5分钟左右，具体时间取决于薯条的厚度和油温。观察薯条颜色变为金黄色且表面起泡即可捞出。沥油：使用漏勺将炸好的薯条捞出，放在厨纸上沥去多余油脂。

选择合适的土豆：选用淀粉含量较高的土豆，如马铃薯或者花薯，这样炸出来的薯条口感更好。削皮切块：将土豆削皮后，切成均匀的条状，可以选择粗细适中的大小，以保证炸制后受热均匀。泡水去淀粉：将切好的薯条用清水浸泡一段时间，去除土豆表面的淀粉，这样炸出来的薯条更脆。

分批炸制：为了保持油温稳定，建议分批炸制薯条，不要一次性放入太多土豆条。炸至金黄并沥油炸制时间：炸至土豆条变成金黄色并且边缘略微酥脆即可，一般需要3-5分钟。沥油：使用漏网或夹子将炸好的薯条捞出，放在厨房纸巾上或沥油架上沥去多余油份。

薯条要二次回锅平时炸制薯条时，想让炸出的薯条口感脆，二次回锅也很重，所谓二次回锅就是指把薯条在锅中炸到表面金黄以后取出，稍晾一会，等锅中的油温升高以后把薯条再次入锅，快速炸制，大约三十秒左右取出沥油，装盘以后配上番茄酱香脆可口，特别好吃。

第一步马铃薯清洗削皮，切发展条。放水笼头下冲干净，后放碗里，装进冷水，加盟少量盐，将土豆条放进盐水中泡浸半小时左右，以除去多余木薯淀粉和防止氧化。泡好的土豆条放过滤网上滤干水分。第二步用厨房用纸吸掉多余水份。添加少量食用油，将土豆条翻拌。还可以一点不加。

随后，咱们再提前准备一个碗，在碗中打进几个生鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅拌混和匀称成鸡蛋液就可以。随后，在锅中放进适当的油，将鸡蛋液倒进锅中蒸炒至金黄就可以盛出晾凉预留。

我把番茄酱挤出来，将薯条蘸着番茄酱，一边吃，一边回味：果然番茄酱跟薯条才是“黄金组合”啊！炸薯条作文2 我最喜欢吃的东西就是炸薯条了。以前妈妈总是带着我去麦当劳啊、肯德基里面吃，总是一吃就吃不够，而且还很贵。

鸡米花别买了，在家如何做，香酥可口不用油，美味健康，吃不够？之前一到周末放假，收到女儿的第一件事就是带她去肯德基饱口福。她最喜欢的就是炸薯片和炸鸡米花了。炸得金黄酥脆的炸薯条和川香鸡柳，蘸着酸甜可口的番茄沙司，咬一口掉渣，吃着香喷喷的，好吃到允指。

准备材料：土豆500克，盐，油适量。土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。切好的土豆用盐水浸泡30分，这样做出来的薯条会一直很脆。将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。

食材：薯条、淀粉、玉米油。土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条，切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以，煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分钟。

专挑老土豆。首先去挑选土豆的时候，一定不能盲目的选择，应该选择老土豆，因为老土豆的水分比较少，所以炸出来的土豆更脆，要是嫩土豆它的水分太多，不太容易炸脆，还会吃起来没什么口感。切成均匀大小。

土豆3个，去皮洗净，切成长6cm宽1cm长条状，放入清水中浸泡，当清水变白即可，目的在于去除淀粉防止氧化薯条发黑。将浸泡后的土豆条倒入锅中，煮2分钟左右断生，捞出沥干水分晾凉。煮后土豆中加入2勺生粉。抛一抛，让生粉均匀地包裹住土豆条，然后放入冰箱里冻30分钟左右。