你喜欢吃辣吗？你喜欢吃怎么样的辣菜？今天我要做的这道菜真的超级辣，简直让我怀疑人生～但是却非常下饭！这道菜就是炝炒花菜，一起来看看你能接受吗？
这道菜因为准备不足，少了一点很贵的猪肉，但是没关系。我们准备一颗花菜，这颗花菜比较大，大概有400多克的样子！
调味方面主要就是油、干辣椒、大蒜、生抽、香醋、盐！别看我这里只有3个干辣椒，据我买的老板说这个超级辣，而且这个个头也不算小！下面我们开始制作，以下是这道炝炒花菜的详细步骤！
步骤1:买回来的花菜需要处理，不可能直接整个丢锅里炒吧，我们稍微洗下之后用剪刀把它剪小，然后加入一点点的食盐和水，然后浸泡10分钟！淡盐水可以很好的杀掉里面不容易洗掉的虫卵等物质！在浸泡的时候我们先把大蒜切片，辣椒切碎！
步骤2:锅内倒油，油热后加入切好的大蒜和辣椒，爆香后倒味道绝对酸爽！
步骤3:大蒜辣椒爆香之后我们就可以加入花菜翻炒了！因为这次花菜没有焯水，不太容易炒熟，所以我们中火翻炒5分钟！这过程可能会有呛鼻的烟味，不然怎么叫炝炒呢？
步骤4:5分钟后花菜应该已经断生了，然后我们加入生抽、香醋和盐，你也可以加入1点点的糖提鲜！这时候如果花菜比较干的话也可以再加1点点水！
步骤5：然后我们继续翻炒几分钟就可以出锅了，喜欢吃脆一点的翻炒均匀就可以出锅，喜欢软一些的就多炒一会！但是炒的时间越久，这道菜就越辣！
最后，一道辣味十足的炝炒花菜就做好了，没有经过焯水，辣椒全程翻炒蛋花菜绝对辣味够了，虽然只是3个辣椒，但始终让我有种感觉自己至少放了10个！当然可能是因为我平时不吃辣的缘故！
好了，今天的教程就到这里结束了。
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