油焖大虾的做法最简单视频，油焖大虾的做法大全窍门

油焖大虾的做法

将买回来的活虾用牙签去除虾线用刀在虾背开一开把处理好的虾洗浄控干水份。蒜切碎、切段。

家庭版油焖大虾的做法：准备食材：大虾500克、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量、香菜适量。处理大虾：将大虾去壳去头去虾线，洗净备用。热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的油，加热至六成热，放入大虾煸炒至变色，捞出备用。

将大虾去壳，去虾线，洗净备用。热锅冷油，放入姜片、葱段、辣椒煸炒出香味。加入大虾，翻炒一下。加入料酒，翻炒均匀，让大虾入味。加入适量的盐和糖，继续翻炒，让调料均匀渗入大虾中。加入适量的水，让大虾浸泡在水中，盖上锅盖，焖煮5分钟左右。

主料：大虾12只。辅料：植物油适量、盐4g、番茄酱两匙、米醋一匙、白糖一匙、料酒5匙、葱少许、姜少许。海虾，剪去虾枪、虾眼和虾腿。从虾背部划开。用牙签挑出虾线，洗净控干水分待用。炒锅烧热，下入平时炒菜两倍的植物油，下入大虾，中小火煎制。

1、做法：用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线。加少许料酒腌制一下去腥。葱姜切小段备用。锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。油热后放入腌制好的虾。待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。

2、主料：大虾12只。辅料：植物油适量、盐4g、番茄酱两匙、米醋一匙、白糖一匙、料酒5匙、葱少许、姜少许。海虾，剪去虾枪、虾眼和虾腿。从虾背部划开。用牙签挑出虾线，洗净控干水分待用。炒锅烧热，下入平时炒菜两倍的植物油，下入大虾，中小火煎制。

3、对虾剪去须、爪、嘴，整齐美观，入口方便从背部剪开至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。

4、油焖大虾的做法：大虾去头去壳，留尾巴，用剪刀剪开虾背，去掉虾线。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。放入大虾煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。加入盐、生抽、老抽、白糖、清水，烧开后转小火焖煮5分钟。最后收汁，装盘即可。小贴士：大虾不要煮太久，否则口感会变硬。

油焖大虾的做法之一：食材准备：对虾20只，绍酒适量，花生油，白糖，葱段，姜片，香葱，盐，胡椒粉，清汤适量。

油闷大虾做法：锅中倒入炒菜量油烧热。将虾倒入翻炒下入葱姜丝爆香。依次加入料酒，盐，鸡精，糖，醋，盖上锅盖焖炒一小会儿。待汤汁渐少后倒入水淀粉勾欠，出锅前淋上芝麻油。裹匀汤汁的虾用筷子夹出摆盘即可，稍作装饰上桌。

虾清洗干净，挑出虾线，剪去虾枪和虾须。处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟。青椒和胡萝卜切宽丝，葱姜蒜切片。青椒和胡萝卜焯水并过凉。锅中放多一点的油，烧热后下葱姜蒜炒香。快速翻炒变色后，加糖。接着沿锅边倒稍多一些的料酒，立刻加盖改小火略焖一两分钟。

正宗潜江油焖大虾的做法将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体。剪头，虾头越1/2处剪开（为了保留虾黄，可尽量少减些），注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出（那黑黑的一团物质，注意保留虾黄）。

不过对于家庭版油焖大虾来说，为了让虾呈现鲜甜咸香的口感。我们准备了包括番茄酱，胡椒粉，姜末等10多种调味料，成菜开胃解馋，一口一个真过瘾。油焖的烹调方法是把主料先过油后炸至半熟，再用文火焖至熟烂的烹制法。其实除了油焖大虾，还有油焖笋，油焖茄子等等美味，可以触类旁通的。

翻滚均匀后盖上盖子焖2到3分钟，让虾彻底成熟。1打开锅盖，大火收汁然后淋一点明油（葱姜油或麻油，鸡油都行）进去，就可以装盘了。1虾盛在盘中，洒点香葱点缀一下，一道美味的油焖大虾就做好了。