冻虾仁的最佳做法，冻虾仁怎么吃好

冷冻的虾仁怎样做才好吃?

1、主料：虾仁300克。辅料：豌豆100克，鸡蛋清25克。调料：猪油（炼制）100克，番茄酱50克，盐10克，白砂糖10克，料酒5克，味精5克，淀粉（玉米）25克。

2、做法：虾仁洗净后加点料酒腌制5分钟。槐花洗净，锅内水开后关火，然后立即倒入槐花，拌匀至变色即可快速捞出到冷水中过凉。几秒钟即可，不能焯烫太长时间，这样才能保留住翠绿的颜色和鲜嫩口感。锅中油热加入葱花爆香，放入控干水分的虾仁。大火翻炒至虾仁变色。

3、食材：虾仁180克，胡萝卜1个，青椒1个，小葱适量，姜片适量，盐适量，蚝油适量，鸡精适量，胡椒粉适量。准备1包180克的冰冻虾仁。将虾仁从袋子取出装进大汤碗里。在装有虾仁的汤碗里，放入几片姜和小葱，放清水泡半个小时以上，将虾仁解冻和去除腥味。解冻好的虾仁，洗干净备用。

4、冷冻虾仁放入碗中，加入冷水自然解冻。要想快速解冻，可以多次换水，或者放冷水下冲，就是不能用温水，更不能用热水，那样虾仁的表面肉质会散烂，使泡的水浑浊。将完全解冻至柔软的虾仁，洗净待用。葱姜切末，青椒切小方块。两个鸡蛋磕入碗中。将鸡蛋打散。

5、把冷冻虾仁解冻，去除虾线，清洗干净，沥净水分。把虾仁加入适量的盐、黑胡椒、葱姜料酒、淀粉和蛋清，抓匀腌渍15分钟。把蒜切成粒，把姜切成片，辣椒切成段。锅中放油小火煸香花椒，再放入辣椒、姜和蒜煸香。加入郫县豆瓣酱，继续小火炒出红油。

1、做法；将冻虾仁放入冷水中自然解冻，全部化软后洗净。控水后倒入小半碗料酒，拌匀腌制10分钟。锅中油热，放入葱姜蒜末小火煸炒出香味。捞出虾仁放入，转大火，翻炒至虾仁稍变色，再加入调味料，米醋白糖生抽盐，翻炒均匀。最后加入黄瓜丁，拌匀即可关火。虾仁滑蛋。

2、虾仁洗净搌干水分，用精盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉上浆；精盐、料酒和味精用湿淀粉对成芡汁；锅烧热倒入猪油烧至四成热，倒入虾仁用铁筷轻轻拨散，倒漏勺中控去油；留底油加番茄酱炒至翻沙，倒入豌豆和虾仁同炒烹入芡汁即成。

3、解冻虾仁在烹饪之前，必须解冻冷冻虾仁。最好将虾仁放置在冷冻库里过夜。如果需要快速解冻，请将虾仁放在室温下，并将其放在流动水下10-15分钟，或将其放在微波炉中进行适当的解冻。清洁虾仁在烹饪之前，请清洁虾仁。如果虾仁还有外壳，将其剥除。将虾肉放在水中，冲洗干净并用纸巾擦干。

4、准备1包180克的冰冻虾仁。将虾仁从袋子取出装进大汤碗里。在装有虾仁的汤碗里，放入几片姜和小葱，放清水泡半个小时以上，将虾仁解冻和去除腥味。解冻好的虾仁，洗干净备用。准备胡萝卜和青椒分别切成丁状。热锅之后，先放入胡萝卜炒几下。然后，放入青椒和胡萝卜一起炒。

清炒虾仁：这种做法能最大限度地保留虾仁的鲜嫩口感。首先，将冻虾仁解冻并洗净，沥干水分。然后，在热锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，再将虾仁倒入锅中快速翻炒。炒至虾仁变色后，加入少许盐、料酒和生抽调味，最后撒上葱花即可出锅。虾仁滑蛋：这道菜将虾仁的鲜嫩与鸡蛋的滑润完美结合。

槐花炒虾仁。材料：虾仁400克，鲜槐花100克，料酒少许，盐少许。做法：虾仁洗净后加点料酒腌制5分钟。槐花洗净，锅内水开后关火，然后立即倒入槐花，拌匀至变色即可快速捞出到冷水中过凉。几秒钟即可，不能焯烫太长时间，这样才能保留住翠绿的颜色和鲜嫩口感。

冰冻虾仁最好吃的六种做法分别是清炒虾仁、酸辣虾仁、虾仁炒饭、虾仁蒸蛋、虾仁炒面、虾仁炖豆腐。清炒虾仁将冰冻虾仁解冻后，用少许盐和淀粉腌制片刻。热锅加油，放入蒜末爆香，然后加入虾仁翻炒至变色，最后加入蔬菜和调味料炒匀即可。酸辣虾仁将冰冻虾仁解冻后，用盐和淀粉腌制片刻。

冷冻虾仁可以直接解冻，然后洗净并沥干水分，加入姜丝、葱丝以及料酒、盐等腌制十分钟再炒，不用水煮。冷冻虾仁是一种经过多道工艺制作而成的虾仁成品，炒制前不需要焯水，焯水反而会让虾肉变老，影响虾仁的口感和菜的品质。

建议最好焯水，因为冷冻的虾直接炒，最里面的肉质不容易熟透，最好办法就是先解冻后再炒。将买回来的冻虾放入清水中解冻清洗干净，然后用牙签去除虾线，之后清洗干净备用。锅中放油小火煸香花椒，再放入辣椒等炒出香味改大火爆炒虾仁。

准备1包180克的冰冻虾仁。将虾仁从袋子取出装进大汤碗里。在装有虾仁的汤碗里，放入几片姜和小葱，放清水泡半个小时以上，将虾仁解冻和去除腥味。解冻好的虾仁，洗干净备用。准备胡萝卜和青椒分别切成丁状。热锅之后，先放入胡萝卜炒几下。然后，放入青椒和胡萝卜一起炒。