蛋糕做法大全，蛋糕做法大全下载

奶油蛋糕的多种做法

原味奶油蛋糕：- 将室温软化的黄油搅拌至顺滑。- 加入细砂糖，继续搅拌至颜色变浅，体积膨松。- 逐个加入鸡蛋，每次加入一个，并充分搅拌均匀。- 加入面粉和发酵粉的混合物，搅拌均匀。- 把面糊倒入已经涂油的蛋糕模具中，用刮板刮平。

水果层叠奶油蛋糕：选择新鲜的季节水果，如草莓、蓝莓、猕猴桃等，将它们切片后交替层叠在奶油蛋糕的各层之间。可以在水果层上刷一层果酱或者果汁，增加水果的香气和味道。咖啡巧克力融合奶油蛋糕：在蛋糕面糊中加入咖啡粉或浓缩咖啡液，制作出咖啡味的蛋糕体。

水浴法是一种能使蛋糕口感更加细腻的烘培奶油蛋糕的方法。首先，准备好蛋糕模具，涂抹一层黄油，然后撒上一层面粉。接着，将鸡蛋、糖、低筋面粉、牛奶、黄油等材料按照比例混合均匀，搅拌成蛋糕糊。将蛋糕糊倒入模具中，然后将模具放入一个装有热水的大烤盘中，水位大约达到模具的一半高度。

海绵蛋糕基底：使用分蛋法制作的海绵蛋糕作为基底，这种方法将蛋黄和蛋白分开打发，再轻轻混合，可以得到更加松软细腻的蛋糕体。在搅拌面糊时，可以加入柠檬皮屑或香草精增加香气。奶酪奶油霜：将软化的奶油奶酪与黄油一起打发，加入适量的糖粉和香草精，制作出既轻盈又带有奶酪风味的奶油霜。

冷冻法：冷冻法是一种创新的烘焙方式，可以制作出冰淇淋蛋糕。将蛋糕面糊倒入模具中，然后放入冰箱冷冻。这种方法可以制作出冰凉的奶油蛋糕，特别适合夏天食用。无烤箱法：无烤箱法是一种不需要使用烤箱的烘焙方式，适合没有烤箱的家庭。将蛋糕面糊倒入模具中，然后放入蒸锅或者电饭煲中加热。

奶油蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它的口感细腻，味道醇厚。烘焙奶油蛋糕的方法有很多种，下面我将介绍一些常见的方法。传统烘焙法：这是最常见的烘焙方法，也是最基础的。首先，将鸡蛋、糖、面粉、奶油等原料混合在一起，搅拌均匀，然后将面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中烘烤。

1、准备好食材。（2）牛奶中加入2个鸡蛋。（3）加入白糖搅拌均匀。（4）吐司去边切块。（5）烤碗中涂上黄油。（6）倒入吐司块。（7）将蛋液过筛到烤碗中。（8）浸泡上吐司上。（9）全部浸入蛋液。（10）撒上蔓越莓干。（11）入烤箱烤25分钟上色即可烤蛋糕。

2、做法：预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。

3、准备五个鸡蛋，大约每个重54克左右，白糖45克，这个量不甜，喜欢甜的朋友可以再多加一些。玉米油45克，牛奶80克，低筋面粉90克。把鸡蛋都打入到无水无油的大碗里，用勺子把蛋黄捞出来，然后把蛋黄充分搅开，加入牛奶搅匀和油搅匀，最后倒入低筋面粉，搅拌成无疙瘩的面糊。

1、做法：低筋面粉和泡打粉，抹茶粉混合，用打蛋器充分搅拌均匀，鸡蛋加入白糖打散。牛奶加入打散的鸡蛋中，充分搅拌均匀。将面粉混合物加入鸡蛋混合物中，用打蛋器轻轻搅拌至均匀无颗粒。混合均匀后，最后在加入植物油搅拌均匀，将混合好的面糊舀入纸杯中，上蒸笼用中火蒸15分钟即可。

2、- 将蛋糕糊倒入预先涂抹了油的蛋糕模具中。- 将烤箱预热至180摄氏度，然后将蛋糕模具放入烤箱中。- 烤制约35-40分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时没有粘附物即可。- 取出烤好的蛋糕，待其冷却后可以在蛋糕上撒上一些巧克力碎片。

3、倒入模具，用烤盘，纸杯，蛋糕模具都可以。（11）烤箱提前预热10分钟，上下火160度中下层40分钟。（12）烤好放凉脱模。奶油纸杯蛋糕。用料：低筋面粉45克、鸡蛋3个、纯牛奶35克、玉米油20克、淡奶油200克、细砂糖35克、糖粉8克。做法：（1）蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。

4、生日蛋糕的做法一：做生日蛋糕需要的材料：鸡蛋、明胶、大豆分离蛋白、干酪素、羟甲基纤维素、蔗糖、魔芋精粉、琼脂、海藻酸钠、柠檬酸、奶油香精。均为市售。（要到专卖调料原料的商店才有）鸡蛋清蛋白、干酪素、果胶、明胶、大豆分离蛋白都是高的或较高的起泡力食品物料，可用作人造奶油的基料。

5、经典海绵蛋糕配料准备：需要准备鸡蛋、细砂糖、低筋面粉以及少量的玉米淀粉。制作过程：将鸡蛋和糖放入搅拌碗中，用电动打蛋器高速搅打至体积膨胀，颜色变浅。筛入低筋面粉和玉米淀粉，轻轻翻拌均匀。将面糊倒入模具中，用力震几下以去除大的气泡。

6、放入电饭锅中，按蛋糕键或煮饭键，全程大约50分钟，时间到了把出气孔盖住，焖20分钟再打开。 1香喷喷的电饭锅蛋糕就做好了，倒扣脱模，这样做的蛋糕不塌陷不回缩，希望您喜欢。结束语：想吃蛋糕自己在家做，这种做法最好吃，简单方便，不需要烤箱和打蛋器，一个电饭锅就搞定，做出来的松软香甜，比买的还好吃。