做饼的方法步骤视频教程，做饼的方法和步骤

烙饼的做法大全

食材：面粉150克、大西红柿1个、鸡蛋2个、半勺盐、少许白糖、少许胡椒粉、1勺蚝油。做法：食材备好，清洗西红柿，把西红柿切成丁，加少许盐腌制一会，出汁，用纱布把西红柿丁包起来，用力把汁挤出，挤过汁的西红柿块装入碗中备用。

家常烙饼：开水和面，揉好；赶成椭圆薄片，涂匀食用油；加入薄薄一层盐；卷起揪成团，擀成一厘米左右厚度圆饼；锅中放油，盖好盖子，及时翻面；煎至两面金黄即可起锅。

小饼的10种家常做法如下：土豆丝鸡蛋饼土豆去皮擦丝，加鸡蛋、葱花、盐和五香粉拌匀，再加入适量淀粉搅拌成糊状。平底锅热油后，将土豆丝糊摊成小饼，煎至两面金黄即可。菠菜豆沙饼菠菜焯水后打成汁，与面粉、酵母、白糖混合发酵。

烙饼的面团一定要和的软一点。白糖里加入一些面粉，这样糖受热后就不会流出来，吃起来口感也更好。切好的小面剂子，要收一下口再擀开包馅料，不然容易将油酥挤出来。烙饼时，全程一定要用小火。

第十一步：用手将面团压扁，饼就做好了，如图。第十二步：平底锅烧热，把饼依次放入锅中，小火开始烙制。（因为饼里油用的较多，所以锅里没有再放油。）第十三步：烙制一面金黄时翻面，直到双面金黄，饼成熟即可取出。

温水放10克酵母和面，面粉里放入一勺白砂糖，先用筷子搅拌，稍微软一点！然后用手揉成面团！发面3个小时。（2）把准备好的盐和花椒用小火炒干炒香。（3）炒好的花椒和盐用擀面杖或者碾碎器碾碎备用。（4）制作油酥，取一小碗，放入半碗面粉，放入碾好的椒盐，用热油炸香！油酥就做好了。

-制作方法- 紫薯洗净、削皮，上锅大火蒸30分钟；将蒸熟的紫薯，压成泥状；加入白糖、糯米饭、牛奶，用手将紫薯泥揉匀，团成一个个小圆球；在烤盘上撒上芝麻，使紫薯球均匀的蘸上芝麻，再将紫薯球压成紫薯饼；将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟即可。

葱花鸡蛋饼：鸡蛋打散，加入盐调味。加入面粉，然后加少许水，调成浓稠的面糊。浓稠的感觉类似酸奶即可。加入葱花，搅拌均匀。平底锅热少许油，要一勺面糊到锅中，转动锅，让面糊均匀摊平。小火慢煎，一面熟了，再翻面，两面都熟了即可。萝卜丝饼：萝卜用擦菜板擦成丝，放入盐，让其出水。

食材：白面500克。水300克，食油100克，精盐5克。将白面倒入盆内，加水和起（四季均用热水），用棒子搅匀，放在案板上稍揉后揪10个剂子，逐个用擀杖擀开刷上油，撒上精盐和面扑卷起盘旋，再擀成直径约12厘米的大圆饼，两面刷上油，在鏊上翻烙成金黄色即成。

食材：普通面粉 350克、盐适量、热水 230克左右、椒盐适量、植物油适量。往面粉里加入热水，边加边用筷子顺时针方向搅。水要用温热的水，但不是开水！用手摸着有温度。不要一次把水全加完，要分次加，以免过多。因为面团比较粘软，所以全程可用筷子搅，不用上手。

用手略微压扁，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。取一平底锅，小火烧热倒入油，放入薄饼，两面煎熟成金黄色。油酥饼食材：面粉300克；猪油60克；盐3克；黑芝麻适量；蛋黄1个；花椒面少许。做法：取250克面粉，用温水合成面团，（剩下的50克面粉用来做油酥）醒面40分钟。

将面粉和盐混合，加水搅拌成面团。2）将面团揉成光滑的球状，盖上湿布静置10分钟。3）将面团分成若干小块，擀成圆形。4）在面饼表面刷上油，撒上葱花，再叠上一层面饼。5）将饼摊成薄饼，煎至两面金黄即可。肉松饼：- 材料：面粉500克，水250克，油适量，盐适量，肉松适量。

做法：面粉中加入少量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜，醒面20分钟。葱洗净，切成葱花。20分钟后，将面团揉搓成条，再分成4个小剂子。将小剂子擀成约0.3厘米的薄片，刷上一层油，撒上葱花。再将面皮顺长边卷起，揉搓成细长条。