红烧大排的简单做法
剩下的油放入葱、姜片、蒜、干红椒煸出香味，把大排放进去炒匀，喷料酒，然后加上酱油，放人八角香料，放酱油要适量，然后加水，水面淹过大排表面就可以。
上海红烧大排的原料：猪肋排500克 生姜2片 葱1根 料酒1勺 盐适量 生抽1勺 老抽2勺 冰糖适量 清水适量 花椒粒适量 具体做法如下：先将猪肋排洗净，加入适量清水中焯水，去掉浮沫备用。锅中加油烧热，放入花椒粒、生姜片和葱段煸炒出香味。
红烧大排的做法图解 剁松的大排加姜片，葱段和料酒，腌制15分钟。步骤3 红烧大排的家常做法 将腌好的大排均匀拍上干淀粉。（抹的淀粉是为了锁住大排的水分。）步骤4 红烧大排的简单做法 抖落大排上的多余的淀粉。步骤5 红烧大排怎么吃 坐锅放油，油可稍多，油温七成热，将大排入油锅两面炸一下。
红烧大排简单做法
1、剩下的油放入葱、姜片、蒜、干红椒煸出香味，把大排放进去炒匀，喷料酒，然后加上酱油，放人八角香料，放酱油要适量，然后加水，水面淹过大排表面就可以。
2、待红烧汁浓稠后，将大排装盘，淋上红烧汁即可。红烧大排的做法虽然简单，但是需要注意以下几点：在煸炒猪排的时候，需要翻炒均匀，使其两面均匀上色。在烧制红烧汁的时候，需要适量的加水，以免汁液过于浓稠，影响口感。在出锅前，一定要将大排装盘，淋上红烧汁，这样才能让大排更加入味。
3、上海红烧大排的原料：猪肋排500克 生姜2片 葱1根 料酒1勺 盐适量 生抽1勺 老抽2勺 冰糖适量 清水适量 花椒粒适量 具体做法如下：先将猪肋排洗净，加入适量清水中焯水，去掉浮沫备用。锅中加油烧热，放入花椒粒、生姜片和葱段煸炒出香味。
4、红烧大排的做法图解 剁松的大排加姜片，葱段和料酒，腌制15分钟。步骤3 红烧大排的家常做法 将腌好的大排均匀拍上干淀粉。（抹的淀粉是为了锁住大排的水分。）步骤4 红烧大排的简单做法 抖落大排上的多余的淀粉。步骤5 红烧大排怎么吃 坐锅放油，油可稍多，油温七成热，将大排入油锅两面炸一下。
5、℃），将大排炸上色后捞出。5 热锅倒油，大火爆香八角、姜片和葱，倒入热水400ml，加老抽1勺、料酒1勺、盐1勺半、糖2勺、味精半勺调味。6 放入炸好的大排，大火煮开后改小火，炖煮15分钟，中途翻面几次，让大排充分吸收卤汁。
怎么做红烧大排
1、准备好所有的食材。将大排放平，用肉锤将大排上的肉剁松软。没有肉锤的话用刀背将大排拍松。将大排放在碗里，加料酒、姜片、葱段拌匀，腌10分钟左右。将大排两面拍上干淀粉备用。准备好油锅，放入大排。大火炸至两面金黄，捞出备用。
2、制作方法：首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。锅里放油，油稍微多一点，把大排放进去煸，注意一块块摊开了去，一次放不下分几次放，煸到两面发白的时候捞出来。
3、将大排洗净后，用刀背在大排上不断敲打。放入食盐、生抽、糖、料酒、干淀粉，腌制20分钟即可。待油锅8成热时，换中小火，将大排放入油锅煎炸。大排炸至金黄色时捞出待用。油锅洗净放入大排，清水淹没大排，大火烧煮。
4、食材：猪排骨300克、清水600克、植物油30克、湿淀粉20克、料酒20克、花椒10粒、盐3克、葱半根、生姜1块、鸡精2克、八角2个、冰糖15克。先将排骨洗净，用刀剁成小块备用。将葱切段，把姜切片备用。把排骨冷水下锅焯水，开锅后打去浮沫捞出。
5、红烧大排的做法步骤6煎至两面微黄，盛出沥油。红烧大排的做法步骤7利用锅中少许底油，加蒜葱姜干红椒、八角、香叶煸香。红烧大排的做法步骤8加入肉片，适量水、两勺老抽，适量糖、盐。红烧大排的做法步骤9再加入一勺生抽大火煮开转中小火慢煮。
如何做红烧大排
制作方法：首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。锅里放油，油稍微多一点，把大排放进去煸，注意一块块摊开了去，一次放不下分几次放，煸到两面发白的时候捞出来。
食材：猪排骨300克、清水600克、植物油30克、湿淀粉20克、料酒20克、花椒10粒、盐3克、葱半根、生姜1块、鸡精2克、八角2个、冰糖15克。先将排骨洗净，用刀剁成小块备用。将葱切段，把姜切片备用。把排骨冷水下锅焯水，开锅后打去浮沫捞出。
准备材料 红烧大排的主要材料是猪排，需要准备500克左右的猪排，同时还需要准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、清水和油。处理猪排 将猪排洗净，用刀背轻轻拍打，使其松软，然后将猪排切成块状备用。
炸至金黄备用。炸大排的油不必浪费，关小火，倒入老抽和糖。注意比例。咸甜适中后倒入炸好的大排，沾满酱汁。
红烧大排怎样做又软又烂比较嫩
1、要做出软烂嫩的红烧大排，需要注意以下几点：选用肉质好的猪肋排，最好是带有一定肥肉的部位，这样烧出来的肉才会更加鲜美多汁。事先用开水焯一下猪肋排，去除血水和杂质，这样可以让烧出来的肉更加干净卫生。
2、准备材料 红烧大排骨的材料主要包括大排骨、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、五香粉、八角、香叶等。其中，大排骨要选用瘦肉多、骨头少的部位，这样烧出来的肉质更加鲜嫩。处理大排骨 将大排骨洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去掉血水和杂质。
3、炖煮：大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。炖煮的时间根据大排的厚薄和个人口感喜好而定，一般需要1-2小时，直到大排肉质酥烂。收汁：待大排炖至入味且肉质酥烂时，开大火收汁，让汤汁浓稠，大排表面光亮。出锅：最后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。
4、步骤3：烧制红烧汁 热锅热油，放入姜块煸炒，加入大排骨煎至两面金黄。然后加入适量料酒和生抽、老抽、红糖以及清水。步骤4：红烧大排 将大排骨翻煎均匀后盖上锅盖，用小火慢慢炖煮。炖煮的过程中注意时常搅动，以免粘锅。炖至大排骨变得香糯软烂，烧制的红烧汁收浓即可。
红烧大排怎么烧
1、将大排洗净后，用刀背在大排上不断敲打。放入食盐、生抽、糖、料酒、干淀粉，腌制20分钟即可。待油锅8成热时，换中小火，将大排放入油锅煎炸。大排炸至金黄色时捞出待用。油锅洗净放入大排，清水淹没大排，大火烧煮。待水沸后，放入适量料酒，生抽，老抽，糖，继续大火烧煮。
2、把大排洗干净，洗干净后装碗，接着加盐，加糖，加生抽，加生粉搅拌均匀，把葱洗干净，切好备用。把锅洗干净，开火，倒油，油多一点，等油快开了，把大排一块一块放进去炸一下，油不多就煎一下，但尽量用炸的比较好，大概炸十分钟左右，装盘待用。
3、准备材料 红烧大排的主要材料是猪排，需要准备500克左右的猪排，同时还需要准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、清水和油。处理猪排 将猪排洗净，用刀背轻轻拍打，使其松软，然后将猪排切成块状备用。
4、把大排放进去炒匀，喷料酒，然后加上酱油，放人八角香料，放酱油要适量，然后加水，水面淹过大排表面就可以。盖上锅盖，锅开了把大排翻一下，改小火再煮几分钟，然后加糖，开大火收汁，这时候要多翻炒，因为大排是经过上浆处理的，汤汁很快就很浓了，然后加味精就可以起锅了。
还没有评论，来说两句吧...