大酥肉汤的做法，农村大酥肉的做法

酥肉的正宗做法

猪肉五花肉500克 姜片适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 白糖适量 鸡精适量 淀粉适量 食用油适量 酥肉的做法： 猪肉洗净切成小块，加入适量的盐、料酒、姜片腌制半小时。

酥肉的做法图解2用清水泡一小时去血水。酥肉的做法图解3姜，蒜放一点盐在这个东东里捣成泥。酥肉的做法图解4肉水沥干放鸡蛋，盐，料酒，淀粉，胡椒粉，蒜泥 酥肉的做法图解5搅拌均匀腌制30分钟 酥肉的做法图解6锅里多放些油，烧至80度左右。

以下是酥肉的最正宗做法： 准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉、辣椒粉、花椒粉、鸡精、水淀粉。 将五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。

酥肉好吃做法

1、第一步提前准备二块五花肉，3个鸡蛋，做酥肉时应该用五花肉，肥含有瘦，味儿才好吃。五花肉清洗削皮，切割成尺寸相等的长条状状，能切的肥瘦相间。第二步抓少许麻椒放入锅中，开小火翻炒出香味，关火盛出后，放案板上用擀面杖擀碎，喜欢吃整大颗粒的可以不擀那样碎。

2、食材：酥肉200克、白菜半颗、粉条100克、食用油适量、精盐10克、五香粉5克、红辣椒一个、葱少许、姜少许、大料适量、清水适量、味精5克。新鲜酥肉，为了使酥肉更松软，用一口锅倒适量清水，把酥肉先用开水炖三分钟左右，盛入盘中。用半颗白色，大约100克的粉条。

3、【做法】做炸酥肉，可以用五花肉，也可以用里脊肉，看自己喜欢哪种口感，我比较喜欢用五花肉的肥嫩但不油腻。五花肉洗干净，切成薄片，再切成长条。炒锅里放一把花椒，开小火炒出香味，当花椒炒黄后关火盛出，用工具压成花椒碎。

4、酥肉的做法： 准备好肉，可以选择猪肉、牛肉或鸡肉等。 将肉切成薄片，用刀背拍打肉片，使其更加松软。 加入适量的盐、胡椒粉、淀粉和蛋清，搅拌均匀腌制15分钟。 热锅凉油，将腌制好的肉片放入锅中煎炸至金黄色。 沥干油，撒上一些芝麻和葱花即可。

5、酥肉的做法图解2用清水泡一小时去血水。酥肉的做法图解3姜，蒜放一点盐在这个东东里捣成泥。酥肉的做法图解4肉水沥干放鸡蛋，盐，料酒，淀粉，胡椒粉，蒜泥 酥肉的做法图解5搅拌均匀腌制30分钟 酥肉的做法图解6锅里多放些油，烧至80度左右。

如何做出好吃的酥肉?

食材：猪肉适量，鸡蛋四个，红薯粉适量，盐少许，植物油适量，花椒少许。先把猪肉洗干净，量一下水分，把皮上的猪毛拔掉，再把皮子去掉。再把猪肉彻成小条状，这个形状根据自己的喜欢而定。

买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

酥肉做菜方法：食材：猪五花肉、油、精盐、青菜、花椒粉、五香粉、料酒、酱油、八角、陈醋、小葱、生姜、面粉。步骤1拌匀后倒入料酒腌渍半小时左右去腥。步骤2大碗里倒入干面粉，磕入一个鸡蛋。步骤3加一点清水，用力搅成粘稠的面糊。清水要分多次加入，以面糊能裹住肉片，面糊不流动的粘度最好。

第一步提前准备二块五花肉，3个鸡蛋，做酥肉时应该用五花肉，肥含有瘦，味儿才好吃。五花肉清洗削皮，切割成尺寸相等的长条状状，能切的肥瘦相间。第二步抓少许麻椒放入锅中，开小火翻炒出香味，关火盛出后，放案板上用擀面杖擀碎，喜欢吃整大颗粒的可以不擀那样碎。

四川酥肉的做法最正宗的做法

主料：五花肉500克、鸡蛋2个。辅料：姜5克、花椒4克、盐2克、白糖2克、生抽2克、五香粉3克、老抽2克、红薯淀粉15克。上好的五花肉洗一下，去皮，切成0.5cm厚片 姜切片，放入切好的肉片中，肉片再加盐，花椒腌10分钟。加糖，生抽，老抽，五香粉腌15分钟。加两个鸡蛋，调匀。

酥肉的做法图解3姜，蒜放一点盐在这个东东里捣成泥。酥肉的做法图解4肉水沥干放鸡蛋，盐，料酒，淀粉，胡椒粉，蒜泥 酥肉的做法图解5搅拌均匀腌制30分钟 酥肉的做法图解6锅里多放些油，烧至80度左右。酥肉的做法图解7每片肉上裹上面糊，下入油锅。

主料：精选五花肉500克，鸡蛋2个。辅料：生姜5克，花椒4克，盐2克，白糖2克，生抽2克，五香粉3克，老抽2克，红薯淀粉15克。将上好的五花肉清洗干净，去皮后切成0.5厘米厚的片状。将生姜切片，放入切好的肉片中，再加入适量的盐和花椒，腌制10分钟。

川味炸酥肉的做法步骤3再加入料酒拌均匀腌制20分钟。川味炸酥肉的做法步骤4红薯淀粉放入碗中加入鸡蛋，少许盐，鸡精。川味炸酥肉的做法步骤5搅拌均匀成为酥炸面糊。川味炸酥肉的做法步骤6炒锅加入花椒香火炒香关火。川味炸酥肉的做法步骤7然后把花椒用擀面杖擀成粗粒。

酥肉的做法

1、做法：首先将五花肉切成小块，用开水焯水去血沫。锅中放入少量油，加入切好的姜片和八角、桂皮炒香，再加入焯好水的五花肉翻炒至微黄色。接着加入适量的老抽、生抽、细砂糖和料酒，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。

2、准备猪肉300克、鸡蛋2个、辣椒6个、姜丝适量、八角2个、桂皮2片、小葱3条、面粉适量、盐5克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1克。把猪肉切片，放入盐、白胡椒粉、生抽、料酒，腌制十五到二十分钟入味。重新拿一个碗，在碗打两个鸡蛋，放入适量的面粉搅拌均匀。

3、步骤1 准备食材：五花肉300克、花椒5克、胡椒粉1勺、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、淀粉适量。步骤2 五花肉去皮。步骤3 切成约半厘米厚的肉片。步骤4 花椒炒香。步骤5 冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒。步骤6 肉片放入碗里。步骤7 加入压碎的花椒、胡椒粉、糖、盐，料酒，搅拌均匀。

湖南正宗酥肉的做法和配方窍门

把准备好的猪肉切成小手指头大小，适当的洒一点盐腌制20分钟（可以根据自己的口味控制肉的肥瘦）。（2）在红薯粉里放入鸡蛋，稍稍拌匀。（3）再加入清水，完全拌匀（一定要严格控制水的分量，一点一点的加入清水）。然后在根据自己的口味加入盐，味精，花椒面（也可以不加花椒面）。

材料：猪肉500克、玉米淀粉280克、鸡蛋5个、盐2勺、花椒粉5勺、糖1勺、料酒2匙、生抽1匙。

主料：猪肉300克。辅料：鸡蛋3个、水淀粉45毫升、盐10克、啤酒30毫升、葱2段姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15毫升、白糖8克、白胡椒3克。猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。

小酥肉是一道传统的湖南菜肴，主要原料是猪肉。以下是小酥肉的最正宗做法：将猪肉切成小块，加入料酒、盐、生姜、葱等调料腌制20分钟。将腌制好的猪肉块放入沸水中焯水，捞出备用。将干辣椒、花椒、八角等香料放入锅中煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒。

小酥肉是一道传统的湖南菜肴，主要原料是猪肉。下面是最正宗的小酥肉做法：将猪肉切成小块，加入盐、料酒、生姜、葱等调料腌制20分钟。将腌制好的猪肉块放入沸水中焯水，捞出备用。将焯好水的猪肉块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。将炖好的猪肉块捞出，晾凉后用刀切成薄片。