莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天给大家分享一道“羊肉汤”美食的做法。最近，在我们小区门口的一个新门面房里，开了一家新的羊肉馆子。里面主要买的是一种羊肉、羊肉、羊血之类的美食。昨天晚上我和老公一起出去逛街的时候，看到这家新店刚刚开业不久。而且老公也特别喜欢吃羊肉、喝羊肉汤，所以我们就走了进去。由于是晚上，不能吃的太多，担心吃多之后影响晚上的睡眠。所以我们仅仅点了一碗羊肉汤，一来是天气太冷，喝一碗羊肉汤可以暖暖身子。二来也想学习一下他们做羊肉汤的一些做法。说实话，这家店虽然是新开的羊肉店，但人家的羊肉汤真的是挑不出任何问题的，喝起来特别鲜香。于是，在老板向我们表达问候的时候，我就顺势向他请教起了羊肉汤的做法。
老板也是爽快人，非常痛快的把羊肉汤的做法告诉我。今天中午，我就按照这个老板的做法在家里做了这道羊肉汤，感觉比较成功，所以借此机会把这个做法也分享给朋友们。羊肉汤这样煲就是好喝，配料简单汤鲜营养，天冷喝一碗，真舒坦！众所周知，秋冬季是吃羊肉滋补身体的的时候，每到这个时节，我会买些羊肉，做羊肉泡，炒羊肉，做羊肉汤，秋冬多吃羊肉有利滋补驱寒的，尤其是体质比较虚寒的朋友可以多吃，羊肉富含蛋白质、维生素、钙、铁等营养元素。天气最近常下雨，感觉比较冷，家人喜欢喝羊肉来保暖，羊肉吃起来比猪肉、牛肉更细腻，炖羊肉汤还是比较简单省事的，只要选好了食材，掌握了正确的烹饪方法，羊汤鲜美香醇，没有腥膻味，味道很赞。这道羊肉汤大家一定要学起来，也好做给家人们吃。现在，我把这道“羊肉汤”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【羊肉汤】
食材：羊肉、白酒、花椒、白芷、山奈、白胡椒、盐、胡椒粉。
做法
1、准备适量的羊肉和羊骨，想要吃肉汤喝最好选用羊腿，羊骨买的时候，商家已经砍成段了，将羊肉和羊骨放水里浸泡2个小时以上，里面的血水浸泡出来，肉色发白了，这样就可以减少羊肉的腥膻味。
2、用清水将羊肉再洗两遍，沥干水分备用，做羊肉汤不要不用太多香料，我只这用了这4样，花椒，白芷，山奈，白胡椒，装入香料包中清洗一下。
3、羊肉和羊骨一起下入凉水锅中，倒入少许的白酒焯水去一去腥膻味，水开把表面的血沫打掉，再煮5,6分钟，再把羊肉和羊骨捞入温水来冲洗，一定不要用凉水冲洗，不然羊肉口感会变柴。
4、我提前烙了几个饼，盆中放入适量面粉然后加入少许酵母拌匀，加入温水拌成面絮，将面粉揉成较硬的面团，盖上保鲜膜只需要醒发30分钟，分成几小份面团，擀成饼胚，放入电饼铛中烙熟。
5、我还准备了一些配菜，泡好的粉条，黄花菜，木耳，还有豆腐条，糖蒜，香菜蒜苗葱碎，如果只想喝羊肉汤就不用准备这些配菜了。
6、锅中加入足够的清水煮开，先将羊骨和香料包放进去，不用盖锅盖，大火煮1个小时左右，再放入羊肉大火煮40分钟，大火煮可以使羊汤更白，羊肉用筷子可以轻松扎透，羊肉就熟了，再根据个人口味加入适量的食用盐调味。
7、把准备好的配菜再开水锅中煮熟，捞出碗中，羊肉捞出来趁热切成片，放在配菜上，放入适量香菜和蒜苗碎，放上少许盐和胡椒粉，盛入滚烫的羊汤，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就好了。
8、可以加点辣椒油，味道更好，吃肉喝汤，是不是特别过瘾，喜欢喝羊汤的不妨试一下。
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