自来红月饼的做法，自来红月饼

老北京自来红月饼的家常做法怎么做好吃

馅料包好后，自来红月饼就成型了。将包好的月饼收口朝下摆在烤盘上 18 依次包好所有的月饼以后，用饮料瓶盖沾上少许红色食用色素，在月饼顶部印出一个红色的圆圈。

手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好。

一般以白糖、冰糖渣、果仁为馅，外皮上打一个红色圆圈，圈内扎着几个小孔，看上去并不起眼，这就是老北京自来红月饼。

自来红月饼的做法核桃仁和葡萄干切碎，不用太碎。只要不太整就行。放入干桂花。冰糖用刀背小力度切碎放到馅料里。加入白砂糖和糖桂花拌匀。面粉放到无水的锅中翻炒变的微黄，没有生面味即可。熟面粉拌入馅料中，加入香油和色拉油拌匀。

1、对月亮的祭祀。根据查询百度文库信息显示，自来红和自来白来源于中国古代对月亮的祭祀，自来红和自来白是两种传统的月饼，也是北京的独特风味，自来红月饼的外皮是棕红色，顶部有一个红色圆圈图案，馅料比较随意，有山楂白糖、桂花白糖、青梅白糖、豌豆、咸瓜瓤等。

2、自来红和自来白都是传统的京式月饼，因皮色不同而得名。“自来红”的凸出部分的颜色是深红色，凸出的圆面儿上有一个近似黑色的圆圈状的戳儿，其腰下部和底部是麦黄色。“自来白”，虽然形状与自来红相同，但其凸出的圆面呈乳白色，底儿呈麦黄色。

3、自来红和自来白都是传统京式月饼，它们的得名来自不同的皮色：自来红是烫面制成的，自来白则是冷水面团，所以呈现不同颜色。这两种月饼个头都很小，一般做成一斤二十个，为了显得饱满，里面一半是空的。老实说，正如周作人所抱怨的，北京无好茶食。

4、与之相比，自来白月饼则采用冷水面团制作，口感更加绵软，味道更浓郁，馅料也更加随意。这也是“自来白”的售价通常高于“自来红”的原因之一。不过，由于“自来白”使用了猪油，因此在宗教祭祀场合中，供佛时不能使用这种月饼。

1、自来红月饼的做法步骤如下。步骤1：准备食材酥皮原料面粉、植物油、小苏打、白糖、麦芽糖。步骤2：把白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里倒入开水，搅拌均匀以后加入食用油。步骤3：搅拌均匀后倒入200克面粉。步骤4：把面粉和其他材料揉成面团。把面团放到案板上，用力的揉面团，直到面团变得非常光滑、有弹性。

2、原料：白砂糖60克，冰糖15克，香油20克，色拉油25克，熟面粉40克，糖桂花1大勺，核桃仁20克，葡萄干20克，干桂花2克。制作：核桃仁和葡萄干切碎，不用太碎。只要不太整就行。放入干桂花。冰糖用刀背小力度切碎放到馅料里。加入白砂糖和糖桂花拌匀。

3、自来红月饼的做法步骤将做法保存到手机步骤 1 原料：白砂糖60克，冰糖15克，香油20克，色拉油25克，熟面粉40克，糖桂花1大勺，核桃仁20克，葡萄干20克，干桂花2克步骤 2 制作：核桃仁和葡萄干切碎，不用太碎。只要不太整就行。

4、自来红月饼是一款传统的中秋节食品，以下是制作自来红月饼的做法：所需材料：- 糯米粉300克 - 红豆沙馅适量 - 糯米花馅适量 - 绿豆沙馅适量 - 红莓酱适量（可选）步骤：首先，将糯米粉放入一个容器里。慢慢加入适量的温水，并搅拌成均匀的面糊。记得不要加太多水，以免面糊变得过稀。