家庭清炖鸡汤的做法，清炖鸡汤的功效与作用

清炖土鸡汤:养生佳品

食材原料选购：如果自己要在家做清炖土鸡汤，建议选择选用成年、健康的土鸡，并在家里备一些常用材料，如枸杞、冬虫夏草、红枣等，以备不时之需。烹调技巧：将土鸡洗净，切块后用开水焯水；汆烫后的土鸡与中药和调料一起入锅，用小火慢炖3-4小时，最终加入适量盐调味即可。

选用好的鸡肉。制作清炖鸡汤，选用的鸡肉要求品质上乘、新鲜无异味，最好选用生长在自然环境中、饲养方式健康的家禽或土鸡。鸡的品种并不要求太高，只要肉质鲜嫩、无腥味即可。准备药材和蔬菜。制作清炖鸡汤，我们一般会添加一些药材和蔬菜，以提高汤品的口感和药效。

鸡肉洗干净后直接放进锅里炖，血水都跑到汤里去了，结果鸡汤又黑又腥。焯水后再炖，虽然没什么腥味了，但肉质变得比较柴，说明焯水时间过长，但焯水时间短了血水无法除尽，也不好吃。

1、做法：1，准备好一只一年以上不下蛋的老母鸡，炖鸡汤老母鸡是首选 2，清洗干净用刀斩成小块，最好是一刀切断，这样炖出来的不会有骨头渣，加入清水反复的清洗抓搓，洗去血水。

2、食材原料选购：如果自己要在家做清炖土鸡汤，建议选择选用成年、健康的土鸡，并在家里备一些常用材料，如枸杞、冬虫夏草、红枣等，以备不时之需。烹调技巧：将土鸡洗净，切块后用开水焯水；汆烫后的土鸡与中药和调料一起入锅，用小火慢炖3-4小时，最终加入适量盐调味即可。

3、选用好的鸡肉。制作清炖鸡汤，选用的鸡肉要求品质上乘、新鲜无异味，最好选用生长在自然环境中、饲养方式健康的家禽或土鸡。鸡的品种并不要求太高，只要肉质鲜嫩、无腥味即可。准备药材和蔬菜。制作清炖鸡汤，我们一般会添加一些药材和蔬菜，以提高汤品的口感和药效。

4、炖煮过程中，要不时地用汤勺轻轻撇去表面的浮沫，保持汤清澈。炖煮时间根据鸡的大小和肉质的不同而有所变化，一般需要1-2小时。第五步：调味和装盘当鸡肉炖至软烂，汤色变得清澈金黄时，加入适量的盐调味。关火后，将鸡肉捞出，可以切块或撕成小块，根据个人喜好放置。

5、一：清炖鸡汤原料：材料：小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量做法：把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底。把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里。花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时。到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。

6、把整只鸡清洗干净，剪去脚趾甲，把鸡爪塞进鸡肚子里，然后把鸡翅塞到鸡脖子下面，盘好。将鸡肉放入碗中，加入水、姜片、香菇、木耳、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉，用保鲜膜封好。取蒸笼，把鸡肉放进去，把蒸笼放在烧开的电蒸笼上，盖上盖子，蒸2个小时，直到食材熟透。

1、材料：鸡肉块600克、姜片5克、水1200㏄。调味料：盐1又1/2小匙、绍兴酒4大匙。鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。

2、首先，生姜是清炖鸡汤中不可或缺的调料。生姜能够去腥提味，增加鸡汤的鲜香。在炖制过程中，可以适量切片或拍碎生姜加入汤中，让其味道慢慢渗透到鸡肉和汤里。其次，葱也是常用的调料之一，特别是小葱或香葱。葱的加入不仅能够增添一丝清香，还能在视觉上增加鸡汤的色彩层次。

3、首先，选择新鲜鸡肉，鸡胸肉或整鸡均可，去皮去骨后切成小块。烧一锅清水，将鸡肉放入焯水，煮沸以去血水，消除鸡肉的腥味。接着，捞出鸡肉，洗净后放入锅中，加入足够的清水，以便在炖煮过程中保持汤汁的稀稠度。添加适量生姜、葱段和盐，可酌情加入料酒或鸡精提升口感。

4、清炖老母鸡汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，以下是简单的做法：材料：- 1只老母鸡，约重5-2公斤 - 适量的姜片 - 适量的葱段 - 适量的盐 - 适量的胡椒粉 - 适量的清水步骤：将老母鸡洗净，去掉内脏，切成适当大小的块状备用。

5、把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里。花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时。到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。冬瓜鸡汤材料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐做法：首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。

6、在汤即将完成时，可以撒入一些葱花、香菜或者枸杞，增加色彩和营养，同时也能提升汤的香气。总之，制作清炖鸡汤并不复杂，但需要注意细节，掌握好火候和时间，才能炖出一锅色泽清澈、味道鲜美的鸡汤。通过以上的小妙招，你可以在家轻松制作出美味的清炖鸡汤，享受健康美味的同时，也为家人带来温暖和关怀。

鸡是含有DHA最多的动物，对于孩子大脑成长发育、提高智力非常好。而且鸡汤中还含有锌，也能促进大脑的发育，提升智力。促进生长发育，鸡汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及锌等微量元素，能够为机体提供充足的营养成分，从而加快细胞的分裂速度，促进新陈代谢，从而加速小孩的生长发育。

喝鸡汤可以补充优质蛋白质，这些蛋白质是身体必需的，因为它们参与身体的各种生理功能，包括修复和建造组织，以及产生酶和激素。鸡汤还含有不饱和脂肪酸，这些健康的脂肪酸有助于降低心脏病的风险，并对心血管健康有益。维生素A是维持视力、皮肤健康和免疫功能的关键营养素。

鸡汤中含有丰富的氨基酸和胶原蛋白，这些成分有助于修复大脑神经，提高大脑功能。此外，鸡汤中的维生素B族和微量元素也对大脑有益。适量饮用鸡汤可以增强记忆力，改善大脑疲劳。核桃红枣汤核桃被誉为“长寿果”，含有丰富的磷脂、ω-3脂肪酸、维生素E等成分，具有健脑益智、增强记忆力的作用。