新鲜黄花菜的做法大全家常做法，新鲜黄花菜的做法与功效与作用

新鲜黄花菜怎么做好吃又简单易学

1、材料：新鲜黄花菜、葱、姜、蒜、里脊肉。把鲜黄花菜洗干净。用水焯上两分钟，因为高温超过60度，就能消除鲜黄花菜的毒，所以一定要水滚开后，再煮上两分钟。用漏勺把它们捞出来，泡在水里半小时，然后用清水洗干净。里脊肉切成丝。姜蒜都切成片。

2、新鲜黄花菜400克底部折断，去掉花蕊。放在盆中，加入清水浸泡两个小时以上。青线椒切成辣椒圈，小米椒同样切成斜椒圈。大蒜切成蒜片，放在盆中加入食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，白醋5克，芝麻香油3克，倒入适量的凉开水，用筷子搅匀备用。

3、第黄菜花清洗干净，放开水中烫几分钟，捞起来，备用。第烫过的黄花菜放入清水中泡浸1小时，水中加入2勺盐，这样可以出去花粉。第准备好几颗鸡蛋，热锅下油，翻入鸡蛋翻炒，把炒熟的鸡蛋捞起来装碟子里。

4、黄花菜用水泡透后，用清水漂洗直至黄水变清。将黄花菜挤去水分，切小段。鸡蛋打入碗里，加少盐和一点黄酒，这样能容易将蛋液打匀起泡。锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水。加盐、少糖，滴一点麻油，撒入葱花即可出锅。

5、把金针菇和黄花菜洗净沥干水份待用。辣椒切成小粒样，把蒜压成茸，香菜洗净后留梗切成小段，调料配好备用。把锅里加水，开火，再把水烧开后，放入金针菇焯水10秒，捞起过凉备用。 然后把黄花菜放入焯水1-2分钟，捞起过凉待用。把焯过水的黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中3-5分钟。

新鲜黄花菜的制作方法

1、新鲜黄花菜400克底部折断，去掉花蕊。放在盆中，加入清水浸泡两个小时以上。青线椒切成辣椒圈，小米椒同样切成斜椒圈。大蒜切成蒜片，放在盆中加入食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，白醋5克，芝麻香油3克，倒入适量的凉开水，用筷子搅匀备用。

2、清炒：摘掉新鲜黄花菜的花蕊清洗干净，烧开一锅水将菜放入煮3分钟，就能将它所含的秋水仙碱毒性除尽，捞出后用冷水冲洗干净沥干水分，在锅中热油爆香葱、姜、蒜，加入适量的生抽倒入黄花菜，翻炒均匀沾满汤汁加入适量的盐后出锅。

3、食材：新鲜黄花菜250克，水发冬菇25克，冬笋20克，猪油30克，葱末3克，料酒10克，精盐2克，酱油15克，味精2克，高汤少许，水淀粉10克，花椒油10克。将黄花菜摘去硬把，洗净，长的一刀切两段；水发冬菇改成抹刀片；冬笋切成4厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的片。

4、开水焯黄花菜：在锅中放一小勺盐，再倒一点点油，倒油撒盐的目的，是为了让黄花菜保持原色，将择好的黄花菜放入锅中，焯上30秒就可以了。凉水中放凉黄花菜：把黄花菜捞到凉水盆里，黄花菜特别嫩，不宜焯的时间过长，把焯好的黄花菜，在凉水盆里拔一阵子，起锅烧油。

新鲜黄花菜的做法

排骨用清水浸泡20分钟，洗净备用。黄花菜用清水浸泡20分钟，洗净备用。排骨、黄花菜焯水。取一高压锅，放入排骨、黄花菜。加入清水，盖盖子，开大火，锅上汽后，转小火煲35分钟。35分钟后，关火，锅下汽后，开盖，调入盐、鸡精，美味的汤完成了。炒黄花菜。

材料：新鲜黄花菜400克、食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，白醋5克，芝麻香油3克、料酒10克，食盐2克，植物油2克。新鲜黄花菜400克底部折断，去掉花蕊。放在盆中，加入清水浸泡两个小时以上。青线椒切成辣椒圈，小米椒同样切成斜椒圈。

黄花菜炒肉片：将黄花菜用水泡软后切成小段，瘦肉切成片。锅中放油，先炒熟肉片，随后加入黄花菜炒炒均匀，最后加入调料（如盐、生抽、料酒等）炒匀即可。 黄花菜蒸鸡蛋：将黄花菜用水泡软后切成小段，配以打散的鸡蛋。将黄花菜和鸡蛋混合，加入适量的盐、鸡精、鸡蛋放入碗中，蒸10分钟即可。

清炒：摘掉新鲜黄花菜的花蕊清洗干净，烧开一锅水将菜放入煮3分钟，就能将它所含的秋水仙碱毒性除尽，捞出后用冷水冲洗干净沥干水分，在锅中热油爆香葱、姜、蒜，加入适量的生抽倒入黄花菜，翻炒均匀沾满汤汁加入适量的盐后出锅。

清炒黄花菜：将黄花菜洗净，放入沸水中焯水，捞出沥干。锅中加油烧热，放入蒜末爆香，再加入黄花菜翻炒，加入适量的盐、鸡精调味，炒至黄花菜熟透即可。黄花菜炖鸡：将鸡肉切块，黄花菜洗净。

黄花菜的做法大全家常

做法：新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟。先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟。加入新鲜黄花翻炒1分钟，加盐调味。最后加入腰果拌匀出锅。黄花菜红烧肉。

黄花菜的6种家常做法如下：干黄花菜炖鸡汤 凉拌黄花菜 黄花菜炖排骨 酸辣黄花菜 素炒黄花菜 黄花菜炒肉 请注意，在制作前，需要将黄花菜进行充分的清洗和泡发处理，以去除可能存在的杂质和有害物质，也需要注意食材的用量和个人口味，适当调整烹饪过程中的调料和烹饪时间。

黄花菜是一道非常受欢迎的家常菜，有很多种经典的做法。以下是其中几种常见的黄花菜家常做法： 黄花菜炒肉片：将黄花菜用水泡软后切成小段，瘦肉切成片。锅中放油，先炒熟肉片，随后加入黄花菜炒炒均匀，最后加入调料（如盐、生抽、料酒等）炒匀即可。

黄花菜的做法：黄花菜小炒肉黄花菜加水冲洗，然后焯水，猪肉切细丝，黑木耳切成细丝备用。热锅凉油，小火烧热加入肉丝，小火煸炒至肉丝变色，断生，加入葱花炒出香味，加入黄花菜继续煸炒。加盐调味，翻炒入味后加入黑木耳丝，煸炒均匀，出锅前，加鸡精提鲜，关火装盘。

做法：先把干黄花菜泡发洗净焯水。猪肉洗净切丝。网肉丝上加一些盐，生抽，黄酒和淀粉抓拌。然后下青椒炒，放入黄花菜，茶干，肉丝一起炒。放盐，生抽和两滴老抽，加一点水炒熟后，勾芡即可。白菜拌黄花菜 材料：白菜、黄花菜、沙拉汁、胡萝卜、香菜。

做法一：材料：新鲜黄花菜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙。

黄花菜十种做法

1、凉拌黄花菜 新鲜黄花菜底部折断，去掉白色的花心，放到清水中浸泡2个小时以上，青线椒切成辣椒圈，小米椒同样切成斜椒圈，大蒜切成蒜片，再加入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克，再倒入适量的凉开水化开调料，用筷子搅匀调成料汁。

2、黄花菜的十种最佳吃法：黄花菜炒年糕、清炖黄花菜汤、胡辣汤、黄花菜拌豆腐皮、黄花菜炒肉片、黄花菜炒蛋、黄花菜炒豆芽、黄花菜凉拌、黄花菜炖鸡、黄花菜炒木耳。黄花菜炒年糕 将黄花菜和年糕一起炒制，搭配酱油、糖、蒜末等调味料，口感QQ弹牙，美味可口。

3、黄花菜炒蛋：将打散的鸡蛋与黄花菜炒至熟透，色香味俱佳，绵软可口。黄花菜炒豆芽：黄花菜与豆芽同炒，加入适量盐和胡椒粉，清脆爽口。黄花菜凉拌：焯水后的黄花菜与葱姜蒜、醋、酱油等调味料拌匀，冷藏后食用，清爽开胃。黄花菜炖鸡：鸡肉与黄花菜共炖，加入调料慢炖至入味，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

4、原料：肉丝、黄花菜、木耳、葱等。将原料备好，先煮水开放入肉丝和姜丝，撇去浮沫后放入黄花菜和木耳等配料，最后放入调料即可。注意汤的浓稠度要适中。简单家常汤 用料包括豆腐、金针菇等。首先，豆腐切条烫一下，配料切好备用。接着炒制肉和香料，加水煮沸后加入豆腐和其他配料。

5、鲜木耳含有光感物质，食用后可能导致日光性皮炎，严重时可引起咽喉水肿。鲜黄花菜中的秋水仙碱是一种有毒物质，人体吸收后可能引发嗓子干痛、恶心呕吐等症状。青西红柿中的生物碱可能导致中毒，食用前需确保完全成熟。

6、黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水，放凉水中洗净，切成段。素肠横刀切成厚片。笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软，撕掉硬边，切成三角块。面筋一切四。

新鲜黄花菜食用方法

1、如果是新鲜黄花菜，一定要先焯水再食用。如果是干黄花菜则需要煮熟后再凉拌。还可以根据个人口味加入生抽和老抽等调料进行调味。请注意要买无添加的天然黄花菜。小诀窍：泡发的黄花菜要晒干保存。烹饪时用水焯一下更健康。对于买回来的已经开花的黄花菜需要摘除花蕊才可食用。烹饪时加入多种食材味道更佳。

2、凉拌黄花菜 新鲜黄花菜底部折断，去掉白色的花心，放到清水中浸泡2个小时以上，青线椒切成辣椒圈，小米椒同样切成斜椒圈，大蒜切成蒜片，再加入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克，再倒入适量的凉开水化开调料，用筷子搅匀调成料汁。

3、根据个人口味，准备适量的盐、糖、醋、蒜末和辣椒油等调料。 凉拌 将处理好的鲜黄花菜放入碗中，加入调料，搅拌均匀即可食用。鲜黄花菜炒食 洗净切段 将鲜黄花菜洗净并切成段，准备适量的蒜末和姜末。 炒制 油锅加热后，先放入蒜末和姜末爆香，然后倒入鲜黄花菜翻炒。