银耳的功效与作用及禁忌，银耳的功效与作用及禁忌症有哪些?

银耳的功效与作用

提高免疫力：银耳中含有多糖、黄酮、胶质等物质，具有增强免疫力的作用，可以预防感冒、炎症等疾病。抗肿瘤作用：银耳中的多糖能够增强机体的自然杀伤细胞活性，对于预防和辅助治疗肿瘤具有一定的作用。

滋补强健银耳不仅是因为其口感好才被用来煮粥的，银耳还是一种很不错的营养滋补品，经常食用银耳可以强身健体，尤其对于中老年人有很好的效果。

银耳被广泛认为具有滋阴润肺的功效。它含有丰富的蛋白质、多糖和维生素等营养成分，能够补充人体所需的营养物质，增强免疫力、调节身体机能。银耳还含有特殊的胶质物质，能够起到润肺止咳的作用，对于缓解咽喉不适、咳嗽症状有一定帮助。银耳还有美容养颜的效果。

银耳的功效与作用简述如下。养颜护肤能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的物质，对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。

现代医学研究发现，银耳所含氨基酸中的酸性异多糖，能提高人体免疫力，有扶正固本作用，对老年慢性支气管炎、肺心病有一定的缓解功效；并能促进肝细胞蛋白质与核酸合成，提高肝脏的解毒能力，从而起到保肝护肝的作用。

滋阴润肺银耳具有良好的滋阴润肺功效，可以清除肺热、润燥养肺。对干咳、咽干等症状有一定的缓解作用。此外，银耳还能增强免疫力，提高人体抵抗力。养颜美容银耳富含天然植物胶原蛋白，有助于皮肤保持弹性和光泽，延缓衰老。长期食用可改善皮肤状态，使皮肤更加细腻、光滑。

养颜护肤：银耳中含有丰富的天然植物胶原蛋白，这种胶原蛋白对皮肤有很好的滋养效果，能够增强皮肤的弹性，减少皱纹的产生，使皮肤更加光滑细腻。润肺止咳：在中医理论中，银耳被认为有润燥清热、润肺止咳的功效，对于秋冬季节干燥引起的咳嗽、喉咙不适有一定的缓解作用。

增强免疫力：银耳中的多糖具有增强免疫力的作用，能够提高人体对疾病的抵抗力，预防感冒等疾病。抗衰老：银耳中的天然植物胶原蛋白可以帮助皮肤保持弹性，减缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑细腻。滋阴润肺：银耳具有滋阴润肺的作用，对于咳嗽、喉咙痛、口干舌燥等症状有一定的缓解作用。

银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳的副作用：泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用；既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。一般没有什么副作用。

抑制恶性肿瘤和美白嫩肤作用银耳的营养成分中含有大量的糖类成分，而这些糖类对于人体的健康有着很好的作用，比如对于抑制恶性肿瘤等疾病。

提高机体免疫力：银耳富含多糖类的化学物质，而多糖类的化学物质能够刺激体内免疫物质的生成，因此对于抵抗力低下、易生病的人，可以提高机体免疫力；润肠通便：银耳富含膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀、促进粪便形成，同时也能机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便排出。

从而起到一定的保肝护肝作用。银耳是一种含有丰富膳食纤维的减肥食品，食用后可以促进肠胃蠕动，减少脂肪的吸收，其中含有的碳水化合物可以调节脂肪代谢，因此适量食用银耳粥可以起到一定的减肥瘦身的作用。禁忌人群：银耳性凉，风寒咳嗽者不宜食用；银耳粥中糖分含量较高，糖尿病患者慎食。

补脾开胃，益气清肠，滋阴润肺，增强人体免疫力，增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力，还有美容养颜等功效。一般人群均可食用。尤适宜慢性支气管炎、肺原性心脏病、阴火虚旺患者。银耳的功效禁忌：外感风寒的人、糖尿病患者慎食。相克：银耳搭配西兰花，会毁坏维他命C；银耳搭配萝卜，易患皮炎。

银耳含有很多的胶质，这些胶质对人的皮肤是有好处的，所以可以每天适当吃点银耳，能够美白抗皱哦。清肠患有便秘的人群可以每天做点银耳汤来喝，有着清肠通便的效果，促进肠道蠕动，加快排除肠道内的宿便。