在咱们中国,相信大家都知道有这么一句话叫:“吃啥补啥,以形补形。”这种古老的中医食疗方法流传至今,对人们的影响仍然非常重大。吃啥补啥在某种程度上还是有一定意义的,比如脑含蛋白质和脑磷脂,可促进身体新陈代谢增强免疫力等。最近经常有朋友私信问我,猪腰子怎么做,也不知道是为啥,想到也有好久没有吃猪腰子了,于是就去超市买了2只大腰子,准备拿来炒辣椒,这是一道做法非常简单的家常菜,但却非常好吃下饭。因此呢,这期的美食教程,天健美食坊也顺便给大家分享这道【青椒炒猪腰】的做法,喜欢吃猪腰子的朋友们,就一起来看看怎么做的吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:猪腰子2个,青椒5根,大蒜5瓣,小米椒3个,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,胡椒粉1茶匙,料酒2汤匙,淀粉2汤匙,生姜1块
第一步:将猪腰子清洗干净之后,放到菜板上,平刀将猪腰子对半片开,再把中间的腰骚清理干净,然后再次用清水清洗干净,将洗好的猪腰子切面朝上,先竖着打上刀花,再斜刀切,切2刀第三刀的时候再切断。切好的腰花装入盘中,加入半茶匙食盐,加入2汤匙料酒,加入1汤匙淀粉,然后抓匀,腌入底味备用。
第二步:将准备好的青椒,直接切滚刀块,切好之后装盘备用,再把姜、蒜、切片,小米椒切段,一起装盘备用。
第三步:准备一个碗,加入半茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,再加入半碗清水,然后搅拌均匀,做成碗汁备用。
第四步:起锅加入宽油,将油温烧至6成热,然后将腌制好的猪腰子,放入锅中过一下油,等猪腰子微微卷起,就用漏勺捞出控油备用。再把青椒放入锅中,炸10秒过青后捞出。
第五步:锅内留底油,放入姜蒜片、小米椒,小火炒香,炒香之后放入猪腰子,放入青椒,再淋入调好的料汁,盖上锅盖焖煮1分钟,将料汁煮至浓稠。
第六步:等到料汁浓稠,揭盖,转大火收汁,将汤汁收浓裹到食材上面,即可出锅装盘。
这样一道咸香美味,好吃又下饭的【青椒炒腰花】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。
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