整个猪蹄不切的做法大全窍门，整个猪蹄不切的做法大全窍门图片

怎样煮整个猪蹄子

1、猪蹄子洗净，放入锅中加入足够的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮2-3小时，直到猪蹄子变得软烂。煮好的猪蹄子捞出晾凉，切成小块备用。准备配料，葱姜蒜切末，辣椒切段，香菜切碎。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入辣椒段煸炒。

2、把猪脚洗净，清除杂毛，剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。注满冷水，盖上盖焖煮。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。

3、加木瓜。猪蹄和木瓜同煮易酥烂，因为木瓜含有可以分解猪脚里面蛋白质的物质，所以猪脚容易烂，并且汤香味特别，猪脚内的营养成分容易吸收。火候。炖制的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形。温水炖煮。

做法：猪蹄洗净，凉水下锅焯去杂质。焯好放入葱、姜、酱油、大料、香叶、盐、料酒，清水没过猪手，用高压锅炖20分钟。炖好捞出，炒锅放入清水适量，加入冰糖，大火烧至糖液微黄，起泡后，放入猪手翻炒。翻炒至糖汁均匀挂在猪蹄上出锅。

先把猪蹄，冷水下锅，煮沸，洗去浮沫，沥水备用（整只猪蹄做法一致）。准备好各种调料，卤味（市场有现卖的）、料酒、老抽、生抽。生姜、大蒜、还有红椒，准备好。把猪蹄，放入电压力锅中，加入各种调料，卤味料用纱布包好，放入。加入冰糖。再加入适量的盐。

食材：猪脚、生抽、酱油、糖、盐、姜、八角、鸡精。买回的猪脚让店家剁成小块。回家洗干净沥水。锅里放水把猪脚倒进锅里煮开后捞出，这样叫焯个水。接下来锅里放油放生姜放八角炒香。然后放猪脚爆香，加水盖过猪脚，然后大火煮开锅。

香辣猪蹄材料：猪蹄、山药、小米椒、姜切丝。

猪手做法大全：做法一：红酒炖猪手。将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。往炒锅中倒入适量红酒，立即盖上锅盖焖2分钟。

猪蹄子洗净，放入锅中加入足够的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮2-3小时，直到猪蹄子变得软烂。煮好的猪蹄子捞出晾凉，切成小块备用。准备配料，葱姜蒜切末，辣椒切段，香菜切碎。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入辣椒段煸炒。

1、步骤：将猪蹄子洗净焯水，捞出备用。锅中放入适量油，放入生姜片炒香，加入猪蹄子煸炒均匀。加入料酒煮沸，炖煮20分钟。捞出猪蹄子，锅中放入冰糖熔化，加入生抽、老抽、醋煮沸。添加猪蹄子，再加入适量的水，撒入葱段，加盐调味。转小火炖煮1至2个小时，直到猪蹄子变软入味。

2、猪蹄子洗净，放入锅中加入足够的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮2-3小时，直到猪蹄子变得软烂。煮好的猪蹄子捞出晾凉，切成小块备用。准备配料，葱姜蒜切末，辣椒切段，香菜切碎。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入辣椒段煸炒。

3、将整个猪蹄放入慢炖锅中，然后加入足够的清水或高汤覆盖猪蹄。可以根据个人喜好加入适量的盐、胡椒、姜片、葱段、八角、桂皮等调味料。然后选择慢炖功能，设置低温炖煮时间约6-8小时，直到猪蹄变得柔软入味。炖煮过程中可以根据需要检查水分，并调整炖煮时间。

4、香叶、大料、葱、姜、冰糖、料酒、酱油、盐。做法：猪蹄洗净，凉水下锅焯去杂质。焯好放入葱、姜、酱油、大料、香叶、盐、料酒，清水没过猪手，用高压锅炖20分钟。炖好捞出，炒锅放入清水适量，加入冰糖，大火烧至糖液微黄，起泡后，放入猪手翻炒。翻炒至糖汁均匀挂在猪蹄上出锅。

5、制法：将猪蹄去毛，洗刮净，斩件，放入沸水锅内煲至猪蹄有九成烂时捞起在竹箕内，浸在清水中，在水龙头下冲之，使猪蹄上的浮油随水冲去；白醋和砂糖煮溶，调适味，倒起摊冻。猪蹄冲够水后，再用冷开水冲一遍，沥干水，置糖醋内，并以全浸着猪蹄为佳，最好能浸至隔夜入味。