做烧烤的做法与配料，怎么做烧烤步骤配料

烧烤的做法和配料

主料：鲜肉300g、鸡脖子500g、火腿肠500g、香菇50g、平菇50g、青椒30g、生菜300g。辅料：油适量、盐适量、烧烤调料适量。火腿肠均匀的切段，用烧烤调料拌匀。鲜肉切片后，用烧烤调料拌匀。鸡脖子用烧烤调料拌匀。生菜洗干净，留着包烤肉吃。香菇、平菇和青椒洗干净，切成小块。

做法：（1）烤盘铺好锡纸，均匀的刷上一层色拉油。（2）将色拉油，生抽，蚝油，糖，盐，辣椒面，花椒，孜然，蒜末，白芝麻，黑椒酱等按照配料中的比例混合调制成酱料。（3）将鸡翅，鱿鱼圈等肉类荤菜放进调料，腌制半小时，等的同时将蔬菜洗净切好并沥干。

做法：先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉、特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器，将调好的料上盖上盖子，冷却后尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成。

烧烤酱料：可以选择市售的烧烤酱，也可以自制，常见的口味有孜然、香辣、蜜糖等。 腌制料：可以使用大蒜、姜片、盐、酱油、糖等腌制食材，以增加味道。 蔬菜配料：常见的有洋葱、彩椒、南瓜、香菇、秧白菜等。可以用来搭配烧烤的食材。 油脂：腌制或涂抹适量的油脂可以增加食材的口感和香气。

蔬菜类烤粉：红著淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克、特鲜一号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻仁150克、紫草粉（食用和香料）50克。做法：将上面配料混合均匀，烤蔬菜时用勺子舀上香粉撒在蔬菜上，每一串撒1克左右，再用毛刷沾上油刷均匀。

烧烤配料怎么做

1、海鲜酱、醋各2大勺，番茄酱4大勺，橄榄油、法式芥末酱、粗粒黑胡椒粉、糖和盐各1大勺，蒜头2个，洋葱半个，辣椒粉1小勺。洋葱切碎，蒜切细末，锅置火上，放入橄榄油，将洋葱碎和蒜末小火炒香，放人碗中。将以上的配料混合，搅拌均匀即可。

2、可乐烤肉酱。准备材料：薄盐酱油2小匙、蕃茄酱2大匙、柠檬汁2大匙、代糖适量、可乐200ml。做法：将上述所有材料调匀，放於锅内，以小火慢煮约 10-15 分钟后即可。特色：口感酸酸甜甜。味噌烤肉酱。

3、烧烤配方有：蒜味烧烤、日式照烧烧烤、沙茶蜜汁烧烤、飘香烧烤、葱香烧烤，具体介绍如下：蒜味烧烤配方 材料：酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣。做法：锅内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。

4、烧烤配料的调配方案为：孜然腌料、蜂蜜酱、韩式辣酱、沙茶酱、柠檬腌料。孜然腌料 孜然是烤肉常用的调料之一，它可以增加肉的香味和口感。将孜然粉、盐、糖、料酒、辣椒粉等混合在一起，然后将肉腌制在里面，腌制时间不要少于2小时。蜂蜜酱 蜂蜜酱是一种甜味的调料，可以增加肉的味道。

家庭烤肉的做法和配料

1、烤肉的做法——绿茶烤肉 食材：五花肉、生菜 配料：绿茶、生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣 制作步骤： 新鲜五花肉洗净。 切成5毫米左右厚度的薄片。 取适量绿茶，用85度左右的水冲泡。 待茶水自然冷却后，倒入五花肉肉片中腌制34个小时。 将茶叶和茶水倒出，倒入适量生抽。

2、把买来的五花肉切片，不要太厚也不要太薄，大约每片5mm。加入料酒去腥，加入烤肉料，一勺生粉抓拌均匀，腌制半小时。烤盘铺上锡纸或者吸油纸。肉平铺上去，放入烤箱，200度上下火烤5分钟。最后平底锅刷油，放入腌制好的五花肉，煎至两面金黄，然后取出用生菜夹着吃就可以了。

3、原料：五花肉、圆生菜、白芝麻、玉米油、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、黑胡椒粒、干蘸料（辣椒粉）、孜然粉。五花肉清洗干净，切薄片。倒入一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量白胡椒粉，磨点黑胡椒粒 用手抓均匀，腌制半个小时。烤盘铺上锡纸，把五花肉整齐的铺在烤盘上。

烧烤怎么做用什么配料

配料：调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油等。

烧烤配料丰富多样，主要包括腌料和调味料两部分。 腌料：腌料的作用在于增加食材的风味和嫩度。常用的腌料有酱油、料酒、姜片、葱段、蒜泥、五香粉等。对于肉类，如羊肉串、猪肉片，还会加入特制的烧烤酱进行腌制。

烧烤配料的调配方案为：孜然腌料、蜂蜜酱、韩式辣酱、沙茶酱、柠檬腌料。孜然腌料 孜然是烤肉常用的调料之一，它可以增加肉的香味和口感。将孜然粉、盐、糖、料酒、辣椒粉等混合在一起，然后将肉腌制在里面，腌制时间不要少于2小时。蜂蜜酱 蜂蜜酱是一种甜味的调料，可以增加肉的味道。

柠檬汁或醋：这些酸味调料可以在烧烤前或烧烤后添加，为烧烤带来清新的口感和平衡油腻的效果。盐和胡椒：基本的调味料，用于增强食物的自然风味。最好在烧烤接近完成时撒上，以保持其原味。配菜：不要忘了准备一些配菜，如凉拌沙拉、烤面包、炒饭等，这些可以作为烧烤的补充，使整顿饭更加完整。

烧烤调料有：孜然粉、烧烤粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、烧烤汁。烧烤调料是用来烧烤肉串、鸡翅、鸡肉等专用调味品，是决定烧烤味道的关键，烧烤要好吃，全靠这些调料来的。

配料：盐12克、味精5克、松肉粉2克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麦芽粉半克、香葱粉3克、料酒5克、香油1克、白糖1克、元葱、姜末各4克、鸡蛋1个、淀粉少量。（2）先将鸡蛋与切好的肉搅动均匀，然后加入其它味料搅拌均匀，腌制一小时，中途搅拌一次。

烧烤配料配方大全

1、配方一：腌制配方：烧烤配料40克、麻辣臭干子45克、味精80克、特鲜一号80克、鸡肉香精60克、生粉100克、花椒粉40克、辣椒粉适量。腌制方法：将一斤肉洗净切成肉丁，放入姜末、洋葱末各10克、鸡蛋半个、料酒5克、白糖0.7克、精盐适量、混合香料40克、然后搅拌均匀腌制20-40分钟。

2、烧烤粉配方：孜然粉50g、王守义麻辣鲜60g、盐10g、黄豆面100g、鸡粉20g、辣椒面50g。

3、黑胡椒烧烤酱 材料：黑胡椒、烧烤酱、蚝油、橄榄油、糖、洋葱末、蒜末。做法：所有材料放入碗中调匀。口味评鉴：独特香气，去腥助香。香橙烧烤酱 材料：柳橙汁、烧烤酱、柳橙果酱、蒜末。做法：所有材料放入碗中调匀。口味评鉴：微酸风味，适合海鲜。照烧酱 材料：米酒、蚝油、酱油、糖。

烧烤的腌制方法和配料窍门

肉串类腌制配方 腌制配方1：羊肉串5kg（切成3cm左右正方形小块），孜然粉200克、蒜米200克，辣椒面150克，圆葱粒250克，高度白酒100克，盐50克。抓拌均匀后，低温腌制一晚上。

材料：五花肉300g、洋葱半只、青椒一个、盐半勺、胡椒粉10g、生抽2勺、辣椒油3勺、耗油2勺、孜然粉10g、姜10片、大蒜5瓣、生菜适量。洋葱切片，红椒切片，放旁边待用。五花肉切小块，放入盆中。盆中放入准备好的盐，胡椒粉，生抽，辣椒油，姜蒜末，用手抓匀。

腌制一天。串烤或烤箱烤，火160，火180，烤45分钟左右。鸡胸肉：葱、盐、香精、酱油、鸡蛋、鸡粉、辣妞、葡萄汁、红油。腌制。猪里脊肉：整块里脊肉，洋葱，盐，香精，散肉粉，鸡蛋，油耗，孜然粉，辣椒粉，炒粉，好吃，红油。适量可以腌制一天。

配方一：腌制配方：烧烤配料40克、麻辣臭干子45克、味精80克、特鲜一号80克、鸡肉香精60克、生粉100克、花椒粉40克、辣椒粉适量。腌制方法：将一斤肉洗净切成肉丁，放入姜末、洋葱末各10克、鸡蛋半个、料酒5克、白糖0.7克、精盐适量、混合香料40克、然后搅拌均匀腌制20-40分钟。