鸡蛋糕制作方法视频，鸡蛋糕制作方法视频教程图片

家庭版老式鸡蛋糕的做法?

1、将三个鸡蛋放入打蛋盆中，称重结果显示为150克。使用电动打蛋器以1速档位搅拌至出现粗糙泡沫，随后加入白砂糖继续搅拌。调高打蛋器至3速档位，持续搅拌至泡沫变得细腻，大约耗时4分钟。接着转至1速档位，继续搅拌至蛋糊质地细腻，且打蛋器划过的痕迹能够保持不变。

2、主料：鸡蛋3个；辅料：玉米油25毫升、糖75克、低筋面粉75克、芝麻适量老式鸡蛋糕。

3、鸡蛋（2个），蛋糕粉（50克），白糖（20克），玉米油（10克），白醋一两滴，可以不放，盐少许也可以不放。把鸡蛋打入打蛋盆中，滴入两滴白醋，放一点点盐，加入大约三分之一的白糖，全蛋打发。打至有类似鱼泡状时再次加入三分之一的白糖。

4、三个鸡蛋加入打蛋盆，称了下总重是150克，用电动打蛋器1速打出粗泡后，加入白砂糖。然后将电动打蛋器转至3档，打至出现细腻的小泡时，这个过程我用了差不多4分钟，最后再转到1档，打至蛋糊细腻，提起打蛋器，划出的纹路不消失即可。

制作步骤：鸡蛋打入碗中，加入细砂糖和蜂蜜，先用打蛋器低速混合均匀，然后转高速打发至蓬松发白，提起面糊画8字不会马上消失。接着加入过筛好的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，确保无干粉无颗粒。倒入玉米油，继续搅拌均匀，然后将面糊倒入裱花袋中。

用打蛋神器来打发鸡蛋清，打发鸡蛋大概需要10~20分钟的时间，一定要好好打发，这直接关系到做出来的鸡蛋糕口感是否细腻，是否好吃。

准备模具：将蛋糕模具底部铺上一层烘焙纸，便于蛋糕脱模，也可以在模具内侧涂上一层薄薄的油，防止粘连。倒入模具：将搅拌好的面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用橡皮刮刀轻轻抹平表面，确保面糊分布均匀。去气泡：轻轻敲打蛋糕模具几下，以排出面糊中的大气泡，防止烤出的蛋糕中有大的空洞。

烤制过程中，可以在蛋糕表面未上色前覆盖一层锡纸，以防止表面过早上色。出炉冷却蛋糕烘焙完成后，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，即表示蛋糕已经熟透。将蛋糕从烤箱中取出，立即倒扣在烤网上，这样可以防止蛋糕塌陷并帮助散热。等蛋糕完全冷却后，可以用刀沿着模具边缘轻轻旋转，帮助脱模。

用料：鸡蛋两个、白糖40克、低筋面粉60克、植物油6克。鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中。温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。低筋面粉过筛，将面粉倒入鸡蛋糊中。翻拌均匀后，再倒入植物油。再搅拌均匀，装入裱花袋中，挤入小纸杯中。

食材：鸡蛋3个，柠檬汁少许，低筋面粉65克，水1/3碗，白砂糖50克，玉米油2小勺，保鲜膜1张，6寸蛋糕模具（活底）1个。用电子称称好所需的低筋面粉、白砂糖，将三个鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，蛋白要放入无水无油的容器中。6寸活底模具的底部包上一张锡纸备用。

1、准备两个鸡蛋打散。按2：1的比例加适量温水。搅拌均匀，撇去浮沫。加适量盐、鸡精、蚝油。放适量海米、葱花。搅散后，盖上保鲜膜。用牙签扎上几个小孔。上锅蒸12分钟。放点小葱花、一点香油。蒸鸡蛋糕做好啦。

2、方法/步骤：2个鸡蛋打入无水无油打蛋盆中，再加入40克白砂糖。把打蛋盆放入温水中，先手动把鸡蛋和白砂糖搅拌均匀，再用打蛋器打至粘稠状态（此状态下用画八字，不消失）。筛入60克低筋面粉，上下翻拌均匀。加入6克食用油，划圈搅拌均匀。

3、首先挑选三个不大不小的鸡蛋，打到碗里来，接着用筷子快速搅拌几下，放入一小勺盐，继续快速搅拌几下。鸡蛋与温水的比例是1：5，用鸡蛋壳量就行，一个鸡蛋三半壳温水，三个鸡蛋就是9半壳温水，加水的同时要继续搅拌蛋液，使水跟鸡蛋融合在一起，这样打出来的鸡蛋糕特别嫩。

4、材料准备：鸡蛋：新鲜，室温下的鸡蛋更容易打发。糖：细砂糖或糖粉，用于增加甜味和帮助蛋白打发。面粉：低筋面粉，有助于蛋糕体保持松软。牛奶：全脂牛奶，增加蛋糕的香味和湿润度。油：植物油或黄油，用于增加蛋糕的滋润感。香草精：可选，用于增加香气。