醪糟怎么做，蒸酒米做醪糟怎么做

请问怎么做醪糟

将拌好的糯米饭装入盆中，中间挖出酒窝，撒入酒曲。上盖，盖上被子放置阳光处。放置四天后，打开盖子，若酒窝里有醪糟汁，便立即取出。1揭盖晾凉，盖上盖子存放一周后即可食用。

　醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。

将蒸熟的糯米舀入大容器中，把醪糟曲（用量参照其说明，一般1公斤糯米用2克，冬季稍多放一些）碾成细粉，顺着一个方向用手均匀地加入。然后，再将米捧入微波炉用的大玻璃碗中抹平，于中心处挖1个园洞（深宽各约3厘米）。盖上碗盖，外面用保温材料（如毛巾被什么的）裹上放在温暖的地方发酵。

在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。4，用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。5，等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。

A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。C、果汁醪糟：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。

甜酒制作方法如下将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火。取4克甜酒曲，放入温开水（200毫升）中，化匀，备用。

1、食材：糯米适量，甜酒曲适量。把糯米放在一个干净的小盒里。浸泡3小时左右，直到用手能把米粒碾碎。用蒸锅蒸熟，大约30分钟左右，糯米饭蒸熟后用筷子插些小孔，洒上一些温水在糯米饭上，在蒸上5分钟，这样能做米饭松软。把蒸熟的糯米饭搁在干净的小盒里放凉。

2、将米洗净用清水浸泡12小时以上，泡好的江米用手指可以碾碎。笼屉上铺一块洁净的屉布，把泡好的将米倒入笼屉。把水沥净隔水蒸30分钟，糯米降温到30度，放在一个洁净的有盖大碗里。把酒曲洒在糯米上面，保持酒曲的温度和浓度。

3、准备500克糯米，洗净后加水浸泡两小时。同时，准备一碗凉开水备用。使用干净的笼布铺底，捞出泡好的米放入蒸锅中，锅中加水烧开，上笼蒸半小时，取出后晾凉。在醪糟机、面包机或酸奶机的容器内胆中放入350毫升凉开水，加入两克甜酒曲拌匀。搅拌用具要彻底洗干净，不能有油渍。

4、制作家中自制醪糟其实并不复杂，只需遵循以下步骤，你就能享受到一份香甜醇美的甜酒。第一步，选取圆形糯米，它能确保酒味更甜。第二步，将糯米淘洗一遍，无需过分清洗。第三步，电饭锅煮糯米，水的量要比煮米饭时少，以没过糯米为宜。切记水不宜过多，否则成酒太粘，效果不佳。

醪糟的做法：食材用料：糯米、白酒、清水、酒曲做法：将糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状即可。捞出糯米沥干水分。蒸锅中加水烧沸，蒸架垫上纱布将糯米倒入铺平。加盖，大火蒸四十分钟。将酒曲碾成粉末。糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子将糯米拨开。

糯米洗净，泡制一夜。蒸锅中铺纱布，将泡好的糯米摊放在纱布上，蒸熟，如果夹生，可以在糯米上洒点水，再蒸一会。把蒸熟的糯米晾凉。用温水把糯米均匀搅拌成颗粒，把酒曲均匀的搅拌在糯米中，使糯米分成颗粒，用手轻轻压平。放进密封容器里，放置温暖的地方，36小时后就可以食用了。

食材：糯米适量，甜酒曲适量。把糯米放在一个干净的小盒里。浸泡3小时左右，直到用手能把米粒碾碎。用蒸锅蒸熟，大约30分钟左右，糯米饭蒸熟后用筷子插些小孔，洒上一些温水在糯米饭上，在蒸上5分钟，这样能做米饭松软。把蒸熟的糯米饭搁在干净的小盒里放凉。

1、米酒也被人们称之为醪糟、酒酿等。米酒制作简单且口感香甜，受到很多人的喜爱。

2、步骤1 食材：糯米500克、酒曲4克、纯净水370克。步骤2 糯米提前浸泡一晚。步骤3 蒸锅中放水烧沸，放入糯米隔水蒸30分钟，取出倒入容器中，晾凉。步骤4 纯净水加入酒曲拌匀。步骤5 倒入糯米中拌匀，用勺子压平。步骤6 中间挖一个坑。步骤7 密封放置室温下36-48小时即可。

3、醪糟的做法：准备食材：糯米、甜酒曲、水。糯米洗净，清水浸泡过夜。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。酒曲倒入凉开水中，混合。煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水。

4、材料：糯米1000克、凉开水适量、农家甜酒曲2勺。提前泡糯米，头一晚泡最好。用手可以将糯米碾碎。夏天记得冰箱冷藏浸泡。放进蒸锅，锅开上气后蒸30～40分左右，蒸熟摊开放凉一点。稍微放凉一些的糯米加温凉水揉开。

5、　醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。

6、准备原料：糯米适量、甜酒曲一袋。把糯米清洗干净，用干净的容器用水浸泡12个小时以上，以用手能直接摁碎糯米为宜。泡好的糯米用蒸锅蒸熟（30分钟左右），盛出糯米放在干净的能晾开的筛子上晾凉。准备好温热白开水和酒曲，并把酒曲倒入温水中充分溶解。