牛肉火锅的做法大全家常，牛肉火锅的做法大全

家常牛肉火锅:八种牛肉火锅的做法,适合冷天吃!

准备材料：牛肉片500克、豆腐200克、白菜200克、金针菇200克、粉丝适量，以及葱姜蒜适量、料酒、盐、鸡精、辣椒油、生抽、老抽和清水。牛肉腌制：将牛肉片切成薄片，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。处理蔬菜：将豆腐切成小块，白菜切成小段，金针菇切去根部，粉丝用温水泡软备用。

第一种：川味麻辣牛肉火锅原材料：牛肉片500g、粉丝适量、豆腐半斤、油菜心适量、榨菜适量、干辣椒适量、花椒适量、葱姜蒜适量、鸡蛋两只、芝麻酱适量、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。

家庭牛肉火锅的做法材料：牛肉片500克豆腐200克白菜200克金针菇200克粉丝适量葱姜蒜适量料酒适量盐适量鸡精适量辣椒油适量生抽适量老抽适量清水适量步骤：将牛肉片切成薄片，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。将豆腐切成小块，白菜切成小段，金针菇切去根部，粉丝用温水泡软备用。

首先把食材处理一下，把筋头巴脑的牛肉进行焯水，然后切成块或者片。蔬菜全部去掉根清洗干净，进行改刀备用。锅底加入食用油，5成热，放入桂皮、小茴香，香叶、八角炒香，大概5分钟即可，用小火炒制，然后把入姜片、花椒、豆瓣酱、辣椒加入，炒制2分钟即可。

高汤准备：2000毫升大骨汤或牛骨汤，加入10克干辣椒、2段大葱、20克姜和10克花椒。调制麻辣酱：将150克四川豆瓣酱、20克白砂糖和20毫升料酒放入锅中，加入1个八角、1个桂皮、5克小茴香、2片香叶和1个草果，用适量食用油炒香，约5分钟，转小火继续炒制2分钟。

1、煮沸后加入适量的食盐和胡椒粉，煮制20分钟，制成火锅底汤。煮肉料：将处理好的牛肉、牛肚和牛腩放入煮好的火锅底汤中，根据个人喜好煮制适当时间，以达到理想的口感。加入蔬菜：待肉料煮至满意程度后，加入准备好的蔬菜，特别是金针菇等不易煮熟的蔬菜，可在最后煮1分钟左右即可享用。

2、用小火炒制，然后把入姜片、花椒、豆瓣酱、辣椒加入，炒制2分钟即可。然后加入高汤，加入白砂糖和料酒，煮制20分钟，加入食盐、胡椒粉即可成火锅底汤了。最后把焯好的牛肉牛腩牛腩放进去煮制，时间您自己把握，长短都可以，吃烂吃硬是个人喜好，最后加入蔬菜即可食用，蔬菜最后煮1分钟即可。

3、准备材料：牛肉片500克、豆腐200克、白菜200克、金针菇200克、粉丝适量，以及葱姜蒜适量、料酒、盐、鸡精、辣椒油、生抽、老抽和清水。牛肉腌制：将牛肉片切成薄片，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。处理蔬菜：将豆腐切成小块，白菜切成小段，金针菇切去根部，粉丝用温水泡软备用。

4、牛羊肉火锅的做法一：煮牛肉火锅原材料：牛羊肉、八角、八角茴香、干尖椒、姜片、蒜、西兰花、大白菜、萝卜采用适当的新鲜牛肉（如牛腱子肉），清洗、切块状。切完的牛羊肉放进盆里；添加凉水侵泡流血水；多换几回水，至水净。备好八角、八角茴香、干尖椒、姜片、大蒜瓣。

5、牛肉火锅的做法如下：花椒、桂皮、蒜、葱白、牛肉切片装好备用。热锅冷油放入葱、姜、蒜、花椒、桂皮一起炒香。炒香后放入鲜牛肉，转大火翻炒。鲜牛肉翻炒会出水，要将这些水分炒干。炒干水份后的样子，锅底就是香喷喷的油了。加入白醋、豆瓣酱、料酒、麻辣鲜、黑胡椒粉、辣椒粉。

准备调料：酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油。往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

首先，我们需要准备的材料有：牛肉、土豆、莲藕、豆皮、豆腐、菜心、蘑菇、火锅底料、鸡蛋、葱姜蒜、香菜、辣椒油、酱油、料酒等。其次，我们需要将牛肉切成薄片，这样更容易入味。然后将土豆和莲藕切成片，豆皮和豆腐切成块，蘑菇和菜心洗净备用。接着，我们需要准备火锅底料。

牛肉火锅怎么煮材料：牛腩500g、姜3片、八角1个、盐适量、火锅底料海底捞清油火锅底料、啤酒半瓶、蒜子3-5瓣、生抽1勺、老抽2勺。新鲜牛肉清洗干净后切块。将切好的牛肉和底料、八角、生姜放入高压锅压10-15分钟。将火锅底用娃娃菜，金针菇、豆腐铺地。