黄瓜的腌制方法及步骤，黄瓜的腌制方法及步骤

黄瓜的腌制方法及步骤

1、将黄瓜洗净，切成条状，放入适量的盐，轻轻揉搓，腌制30分钟。准备调味料：生抽5汤匙、盐1茶匙、蜂蜜1汤匙、白醋1汤匙。将生抽、盐、蜂蜜、白醋混合均匀，制成腌料。热锅凉油，加入一汤匙芝麻油，放入干辣椒碎小火炒香，加入蒜末拌匀后熄火。

2、步骤：选用新鲜的黄瓜，将其清洗干净，去掉两端的部分。如果黄瓜较大，可以将其切成小段或者薄片，以便于腌制。在一个大碗中放入适量的盐，将黄瓜放入碗中，用手搅拌均匀，让盐均匀地附着在黄瓜上。然后将碗放在阴凉处，静置20-30分钟，让黄瓜出水。

3、普通的腌制方法：将黄瓜洗净，去掉两端的头和尾，然后将黄瓜切成小段或小片，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀，放置一段时间后即可食用。泡菜式的腌制方法：将黄瓜洗净，去掉两端的头和尾，然后将黄瓜切成小段或小片，加入适量的盐和辣椒粉，搅拌均匀，放置一段时间后即可食用。

黄瓜腌制方法

小黄瓜洗净，控净水。青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。另起油锅，放入花椒烧热。

将黄瓜洗净，切成条状，放入适量的盐，轻轻揉搓，腌制30分钟。准备调味料：生抽5汤匙、盐1茶匙、蜂蜜1汤匙、白醋1汤匙。将生抽、盐、蜂蜜、白醋混合均匀，制成腌料。热锅凉油，加入一汤匙芝麻油，放入干辣椒碎小火炒香，加入蒜末拌匀后熄火。

普通的腌制方法：将黄瓜洗净，去掉两端的头和尾，然后将黄瓜切成小段或小片，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀，放置一段时间后即可食用。泡菜式的腌制方法：将黄瓜洗净，去掉两端的头和尾，然后将黄瓜切成小段或小片，加入适量的盐和辣椒粉，搅拌均匀，放置一段时间后即可食用。

第一步：黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，切小段放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。第二步：腌制一段时间后黄瓜变软，碗底部水倒掉用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。第三步：将清水倒掉，再用水将黄瓜清洗一下，加入适量的白糖、白醋与生抽，之后放入备好的调料，继续腌制。

黄瓜的腌制方法和配方

1、将黄瓜洗干净后切成条状，放入盆中撒上盐，然后放一晚上入味。铁锅洗干净，开大火将锅烧热蒸干水分，倒入酱油和糖，煮开融化后关火，盛到一个容器中晾凉。生姜切片，大蒜掰成瓣。将腌好的黄瓜放入晾凉的酱油白糖中，并加入姜片、蒜，和辣椒，搅拌均匀。然后加入白酒和味精。

2、斤黄瓜的腌制配方：黄瓜10斤、小尖椒0.5斤、大蒜7头、姜去皮切片0.5斤、白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤。

3、食材配方：新鲜嫩黄瓜10根约1800g，醋250g，生抽250g，冰糖160g，盐40g，大蒜头2整个，老姜1块，朝天椒8个。黄瓜切成5cm左右的小长条。所有黄瓜切好撒上盐拌均匀，腌4-5小时，控一下水分。腌制过程中可以翻一下拌一下黄瓜。4-5小时后沥干黄瓜的水分。

腌小黄瓜的腌制方法和配料

2、切好后洒盐一斤。把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还准备了辣，放置一边，明早备用。酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。次日早上七点，就会有杀过水的黄瓜。

3、小黄瓜的腌制方法：将小黄瓜洗净，切成适当大小的段。在一个容器中加入适量的盐和糖，搅拌均匀。将小黄瓜放入容器中，用手轻轻揉搓，让盐和糖均匀地附着在小黄瓜上。加入适量的醋，将小黄瓜浸泡在醋中，浸泡时间根据个人口味而定，一般为2-3小时。

4、黄瓜，花生米，生抽5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙。生抽、盐、蜂蜜、白醋放在一起拌匀。热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀。将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时。将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

5、腌制小黄瓜是一种简单又美味的做法，下面是一种常见的腌制小黄瓜的方法：材料：- 小黄瓜 - 盐 - 糖 - 白醋 - 大蒜（可选）- 辣椒片（可选）步骤：将小黄瓜洗净，修剪两端，并切成适合自己口味的块状或片状。将切好的小黄瓜放入一个干净的容器中。

6、首先，将黄瓜彻底清洗干净，然后切成均匀的长条状。接着，将切好的黄瓜条与50克食盐充分拌匀，确保每一条黄瓜都裹上盐。现在，往锅中加入足够的水，放入老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮和花椒，开大火煮沸后转小火慢炖，直到调料完全入味，然后熄火放凉待用。

黄瓜的腌制方法和配料

2、将黄瓜洗净，切成条状，放入适量的盐，轻轻揉搓，腌制30分钟。准备调味料：生抽5汤匙、盐1茶匙、蜂蜜1汤匙、白醋1汤匙。将生抽、盐、蜂蜜、白醋混合均匀，制成腌料。热锅凉油，加入一汤匙芝麻油，放入干辣椒碎小火炒香，加入蒜末拌匀后熄火。

3、方法一（偏咸）配料：黄瓜10斤，青辣椒2斤，酱油3斤，鲜姜0.5斤，大蒜0.5斤，毕派豆油0.3斤，盐1斤，白酒0.5斤，味精50克，白糖1斤。制作方法：- 黄瓜切寸条，用盐腌制24小时，捞出晾晒一天，放入坛中。- 将鲜姜切丝，蒜切片，辣椒切丝，与黄瓜拌匀。

4、黄瓜洗净切成条，撒上2勺盐翻拌均匀。腌制5-6小时，杀一下黄瓜自身的水分。大蒜剥皮切瓣，老姜洗净擦干表面的水分切片，准备朝天椒，泡椒适量。将生抽，白醋，冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片，姜片，辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

黄瓜怎么腌制又脆又好吃

食材：黄瓜6斤，盐120克酱油350克，糖100克，姜100克，辣椒100克，味精50克，蒜200克，白酒50毫升。首先把清洗干净的黄瓜切条后，然后再去芯。黄瓜切条，取芯后把黄瓜条放入一个大点的盆中，6斤黄瓜加入盐120克，抓拌5分钟，抓拌均匀后先放一旁备用，把黄瓜腌制30分钟。

准备黄瓜：选择新鲜的黄瓜，尽量选择细长型的黄瓜，切去两端，然后切成适量大小的块或切片。腌制液：将适量的白醋、白糖和盐混合在一起，按照个人口味调整比例。也可以添加一些大蒜、香葱、辣椒等调料增加口味。

秘制腌黄瓜（清脆）的做法：黄瓜切成条撒盐腌制五个小时。姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分。腌渍好的黄瓜沥水、晾干天气热晾干需要些时间怕坏，可以用电风扇吹一夜第二天早上就可以了。将晾干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一个容器里。

首先将买来的小黄瓜洗干净，撒一层盐腌制20分钟左右。锅中加油烧热，加入姜片、八角煸出香味。将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化，小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉。将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀，将晾凉的酱汁加到黄瓜中，翻拌均匀，放入冰箱冷藏。

准备材料：黄瓜5斤，食用盐100克，青红椒100克，生抽200克，白糖30克，干红椒20克，葱、姜各10克。首先将黄瓜洗净后切块，撒上一层盐开始腌制，大约半小时将黄瓜腌出来的水都倒掉。

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