家庭版鸡蛋饼的做法
普通面粉150g ，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵。面粉放在碗中，打入鸡蛋。加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。平底锅倒入少许油，烧热后转小火。倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。
在深碗中把鸡蛋打散，调入盐和水接着搅打均匀。用筛网把面粉筛入，搅和均匀成面糊 （确认没有小面团）。最后撒入香葱花。中火加热平底不粘锅，均匀抹入一层薄油，倒入一大勺鸡蛋面糊。判断面糊最佳的稀稠程度是：轻轻晃动锅体，面糊能够均匀地向平底锅四周散开，很快流平。
鸡蛋灌饼 所需食材：面粉500克、盐5克、水300克、油100克、鸡蛋一个、玉米面50克。做的方法与步骤 碗里加入500克面粉，5克盐增加筋性，在一半面粉里加入150克刚烧开的开水，搅拌成面絮，另一半面粉加入150克凉水，搅拌成面絮，把两种面絮揉和在一起，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒20分钟。
老式鸡蛋饼的做法和配方
主料：鸡蛋2个；面粉2小碗；辅料：盐适量；水适量；韭菜末少许。鸡蛋2个打散。加入2小碗面粉和适量水、盐调成稠面糊，筷子挑起面糊很缓慢的滴落即可。电饼铛刷一点点油，预热到温热。面糊里迅速加入韭菜末拌匀。
主料：鸡蛋 - 2个；面粉 - 200克；辅料：盐 - 适量；水 - 适量；韭菜末 - 少许。将2个鸡蛋打散后，加入200克面粉和适量的水、盐，调成稠度适中的面糊。面糊的状态以筷子挑起时能缓慢滴落为准。预热电饼铛，涂上少量食用油，加热至温热状态。将韭菜末迅速拌入面糊中。
将鸡蛋打入碗中，用打蛋器或筷子搅拌均匀。 将面粉和牛奶加入鸡蛋中，搅拌至没有面粉颗粒。 将葱、青椒和胡萝卜切成细粒状，加入鸡蛋面糊中，搅拌均匀。 加入适量盐调味。 平底锅加热，倒入适量的植物油，将锅底涂抹均匀。 将步骤3中的鸡蛋面糊倒入锅中，用铲子把面糊铺平成薄饼状。
用牛奶将面粉和成糊状，再加入打散的鸡蛋，共同和成能完全流动的面糊。加入盐、葱末。（取平底锅，老式的做法是将锅烧热后，改小火，然后用猪肉皮将锅均匀地抹一遍）取一张厨房用纸，浸油，然后，用纸将锅内均匀地抹一遍。
鸡蛋饼的做法如下：工具/材料：面粉、鸡蛋、小葱、盐、清水、食用油、锅、勺子、碗、铲子、砧板、刀。小葱洗干净，切成末备用。取一个大碗，将面粉、盐、鸡蛋依次放入碗中，用筷子搅拌成无干粉的面糊。逐量加清水，调成酸奶状，静置15分钟，用勺子将面疙瘩碾成面糊，加入小葱叶搅拌均匀。
鸡蛋饼的做法又软又好吃
调制面糊。面粉里加入鸡蛋，清水。要是面粉里有疙瘩就用小勺压，压到完全没有面疙瘩搅和成光滑面糊。注意一定要用冷水来搅和，千万不要用热水，用热水鸡蛋容易腥，而且热水更容易起面疙瘩，不好搅拌。把葱洗干净切碎，鸡蛋打散，也可以再准备一些黑芝麻、白芝麻、肉丝。
香肠鸡蛋饼 材料：鸡蛋、面粉、油、盐、葱、香肠。步骤：（1）香肠切丁，葱切碎。（2）一个鸡蛋打匀，加入盐、油、葱碎、面粉，拌匀。（3）锅里放一勺油，倒入混合好的鸡蛋液，晃一晃锅，使其布满整个锅底成圆形，趁饼还没成型撒下香肠丁，一面凝固后翻面继续煎一会，煎到两面金黄盛盘。
葱花切细，加入鸡蛋。接着加入面粉。加水，盐，调成面糊。电饼铛涮油。倒入面糊摇平。撒上芝麻。电饼铛盖好，双面煎制。过一分钟后打开。翻面再煎一下。折叠一下。1夹出装盘即可食用了。
鸡蛋饼的做法 步骤step 1 300g普通面粉、3g食盐，边搅拌边倒入200g清水，揉成偏软的面团 步骤step 2 刷一层食用油贴紧盖上一层保鲜膜，静置一个小时 步骤step 3 取出面团，不要揉，直接搓开 步骤step 4 平均分成四等份 步骤step 5 调油酥。
用料：面粉100g、清水300g、鸡蛋3个、盐适量、五香粉适量、葱末适量、香油适量、食用油适量。面粉加清水，搅拌均匀。加入鸡蛋搅拌均匀。依次放入盐、五香粉、葱末、香油，搅拌均匀。平底锅刷少量食用油，倒入面糊，待面糊稍微凝固时撒熟黑芝麻盖盖煎制。煎制两面金黄熟透即可。
将面粉；鸡蛋；牛奶；黄油，准备就绪。用小盆盛装面粉，加入去壳的鸡蛋。向小盆内倒入300ml牛奶，然后均匀搅拌，直至盆内没有块状固体为止。加入少许食盐。锅内预热，在锅底及四周涂抹上黄油。整个过程加热温度不要太高，涂抹黄油大约10秒钟后，将之前搅拌好的面粉液体倒入锅中。
鸡蛋饼怎么做
1、若是喜欢卷饼的口感，那就试试鸡蛋卷饼，半碗面粉和2个鸡蛋混合成面糊，倒入锅中摊成薄薄的面皮，再裹上蛋液，撒上葱花和芝麻，卷起来，香味四溢。对于素食者，鸡蛋豆渣饼是不错的选择，3勺豆渣、面粉，加上鸡蛋和韭菜、葱，搅拌均匀，简单而营养。
2、把葱花洗干净，剁成细小状备用。取面粉放入大碗中，加入适量的水、盐和鸡精，搅拌均匀成稀糊状，再加少许的芝麻、葱花搅拌均匀。把适量的油放进锅里加热，然后把调好的面粉糊放到锅里摊开，小火煎。面粉糊请勿开大火，否则容易烤焦。煎至底面金黄。
3、食材：鸡蛋32克、火腿肠53克、爱吃的酱料59克、烤鸭饼皮42克、辣椒45克、水132克、味精6克、生粉42克。准备好材料（一人份的话是半根火腿肠一个蛋）。鸡蛋打散、火腿切小片（切碎也行）。热锅加少许油，调中小火。加入火腿肠稍微翻炒一下。加入鸡蛋液炒制八成熟。
4、②锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。土豆鸡蛋饼 【食材】土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。【做法】①土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里；打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味；②平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。
5、材料：普通面粉150g ，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵。面粉放在碗中，打入鸡蛋。加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。平底锅倒入少许油，烧热后转小火。倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。
6、步骤：（1）土豆洗净去皮，擦成丝，胡萝卜也少量擦丝，打入一个鸡蛋，加少许盐搅拌成蛋液。（2）剩下的胡萝卜切薄片，用工具做出造型。（3）平底锅刷少量油，淋入蛋液，表面没成型的时候翻入胡萝卜片，两面煎熟即可。米饭鸡蛋饼 材料：剩饭1碗、鸡蛋1个，葱。
面湖鸡蛋饼怎么做好吃
1、制作面糊：将面粉倒入一个大碗中，然后加入一个鸡蛋，适量的盐和糖。然后，慢慢加入水，边加边搅拌，直到面糊的稠度适中。面糊的稠度应该是可以流动的，但又不会太稀。如果你喜欢的话，也可以加入一些调料，如葱花或香菜。热锅：在平底锅中加入适量的油，然后将火开到中火。
2、取适量干面粉，放在大点的容器中，加入适量清水。没经验的可以一次少加，边加水边用筷子搅拌。把面糊调制如图所示就可以了，也可以用筷子蘸面糊试一下，往下流成线状就可以了，太稠太稀到时候都不好操作。
3、准备好所有的食材和工具。在制作摊鸡蛋饼之前，先准备好所有的食材和工具。这包括面粉、鸡蛋、水、油、平底锅、搅拌碗和搅拌器等。 混合面糊。将面粉、鸡蛋和水混合在一起，搅拌均匀。可以根据个人口味添加一些盐、胡椒粉和其他调味料。如果面糊太稠，可以适量添加一些水。 热锅后倒油。
4、普通面粉140g，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵。面粉放在碗中，打入鸡蛋。加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。平底锅倒入少许油，烧热后转小火。倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。
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