京酱肉丝做法，家庭京酱肉丝的做法

京酱肉丝的家常做法

1、将外脊肉切丝，加入蛋清，2勺淀粉，2勺料酒，少许的盐和胡椒粉。搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟待用。把胡萝卜擦丝，小葱，香菜洗净，本打算用黄瓜，结果忘记买了。也可以放自己喜欢的蔬菜好待用。取一张干豆腐皮，在中间码入小葱，胡萝卜丝，香菜，卷成圆卷。

2、首先将洗净的猪肉切好均匀的细丝。加入一勺料酒、适量盐，和一勺水淀粉搅拌均匀，将准备好的大葱去根，洗净切成丝。码放在盘子中，起锅烧油，烧至油温五成热。放入一勺甜面酱、一勺料酒，少许清水和半勺糖。翻炒至酱汁浓稠。接着放入搅拌好的肉丝，快速翻炒，炒至变色。

3、将猪肉切成薄片后，再将薄片切丝，用清水洗净猪肉丝，沥干水分。在猪肉丝中加入蛋清、盐、生粉，再将猪肉丝抓匀。最终将肉丝放入热油中过油，用甜面酱和调味料勾芡成酱汁；将肉丝与酱汁均匀翻炒后出锅。

4、首先我们准备两个新鲜的鸡胸肉，将买回来的鸡胸肉用水清洗干净，改刀切成细肉丝。切好的鸡肉丝放入大碗中加入一勺料酒，一个蛋清，一勺淀粉。用手抓拌均匀腌制5分钟左右。锅中倒入少许食用油，油热下入腌制好的鸡肉丝，用筷子迅速的将肉丝滑散。

新京酱肉丝的做法：准备食材：猪肉、黄瓜、豆芽、葱姜蒜、京酱、糖、醋、料酒、生抽、淀粉、油。猪肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。黄瓜切丝，豆芽焯水备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将猪肉丝煸炒至变色，盛出备用。

食材：里脊肉、大葱、生姜、甜面酱、鸡蛋清、白糖、淀粉、生抽、料酒。大葱切段、然后切成丝。姜切块，倒入适量清水，泡成姜葱水，余下的葱丝均匀的平铺盘中。里脊肉洗净，切成细丝，加入生抽，料酒，鸡蛋清，淀粉。然后往一个方向搅拌均匀后腌制10分钟。

取一小节葱绿部分切小粒，生姜也切小粒，用清水侵泡半小时以上后，用手捞出葱姜粒，并用力将汁挤出。豆腐皮切小块，放入沸水中焯制片刻，捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面变干，等食用之前将水倒出。

【京酱肉丝做法】所需食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、豆腐皮。首先我们准备两个新鲜的鸡胸肉，将买回来的鸡胸肉用水清洗干净，改刀切成细肉丝。切好的鸡肉丝放入大碗中加入一勺料酒，一个蛋清，一勺淀粉。用手抓拌均匀腌制5分钟左右。

首先我们准备两个新鲜的鸡胸肉，将买回来的鸡胸肉用水清洗干净，改刀切成细肉丝。切好的鸡肉丝放入大碗中加入一勺料酒，一个蛋清，一勺淀粉。用手抓拌均匀腌制5分钟左右。锅中倒入少许食用油，油热下入腌制好的鸡肉丝，用筷子迅速的将肉丝滑散。

将外脊肉切丝，加入蛋清，2勺淀粉，2勺料酒，少许的盐和胡椒粉。搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟待用。把胡萝卜擦丝，小葱，香菜洗净，本打算用黄瓜，结果忘记买了。也可以放自己喜欢的蔬菜好待用。取一张干豆腐皮，在中间码入小葱，胡萝卜丝，香菜，卷成圆卷。

步骤1 准备食材：猪肉里脊200克、生姜1块、甜面酱80克、大葱1段、生抽1勺、料酒适量、鸡蛋清1个、白糖20克、鸡精半勺、油适量。步骤2 大葱切成5厘米长的段，然后切细丝，姜1块切丝。碗中放入些许姜葱丝，倒入适量清水，泡成姜葱水。

食材：猪肉50克、油10毫升、糖10克、淀粉10克、盐10克、料酒10毫升、甜面酱20克、清水20毫升、葱1根。首先将洗净的猪肉切好均匀的细丝。加入一勺料酒、适量盐，和一勺水淀粉搅拌均匀，将准备好的大葱去根，洗净切成丝。码放在盘子中，起锅烧油，烧至油温五成热。