事实上，还有另一个原因是，就是很快到来的夏天，我相信很多人在这个炎热的季节食欲都是非常的差，如果我们来一碗美味的西红柿金针菇汤，那简直就是一件非常快乐的事情，不光开胃而且营养也是非常的丰富，汤汁浓郁，这样的味道简直胜似一道美味的鸡汤，给孩子吃是非常不错的选择！我们家基本上隔三差五就要做一次！孩子非常喜欢的一道美味！
西红柿是在我们餐桌上经常见到的一道美味菜品，它有很多种烹饪方式，既可以生吃，也可以制作美味的西红柿炒鸡蛋，搭配沙拉吃也不错，还可以煮汤喝，具有生津止渴，开胃消食，预防癌症、降血降脂的效果，夏季来做开胃菜是非常棒的选择，搭配上新鲜的金针菇可以提高身体免疫力，营养非常的充裕，做给孩子吃非常放心，宝爸宝妈们想要学习的话，可千万别错过！
准备配料：西红柿2个，金针菇80克，大蒜5克，盐10克，香葱5克，食用油适量
步骤：
1、将金针菇放入冷水中浸泡约1小时。取出金针菇检查是否为上等品质的菇，一般可以看15公分左右的长度不开花为最佳。
2、首先，我们取出两个优质的西红柿，然后将它们清洗干净，不想吃西红柿皮的小伙伴可以用到轻轻在上面划十字，然后用开水烫一下，就可以轻松去除西红柿的皮，去皮后将其切成小丁！
3、接着我们将清洗好的金针菇用手撕成一小撮一小撮，越小越好，这样做出来味道会更好。
4、下一步，起锅烧油，待油温烧制7成熟后，将准备好的大蒜切碎，放入油锅中爆香！
5、然后把切好的西红柿丁放进锅里，小火改大火开始翻炒，使其炒出番茄汁，当时选择西红柿的时候一定要选择那种水多饱满的果子，这样做出来的这道菜的汤水才会非常的多，在锅中煮个几分钟后，让其更充分释放番茄红素！
6、西红柿出汤后，我们还要往锅里加入适量的水，至于要加多少水，我们必须根据吃的人数多少来决定。然后，把锅中的汤汁烧开后，加入食用盐调味。
7、当汤汁烧开后，我们再将准备好的金针菇倒入西红柿汤中，用大火在煮约1分钟不到，这里千万不要煮太长时间，因为金针菇煮的时间过长会严重影响口感，从而导致塞牙的产生，煮的太短也不行，由于煮的不充分会残留金针菇中的秋水仙碱而引起中毒！
8、起锅之前加入各种喜欢的调味料，如香葱，香菜等等，可以用来增加菜色，也可以增添菜的香味，这样一盘酸酸嫩嫩的开胃西红柿金针菇就完成了！
小伙伴们你们都学会了吗？在这个季节给家人来一道这样酸爽开胃的好菜，是再适合不过了！
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