小酥肉怎么做才好吃，小酥肉怎么做才好吃呢配什么菜

怎么样炸小酥肉好吃

二次炸制可以让小酥肉更加酥脆，初炸完毕后，提高油温至大火（约200°C），再次炸制30秒至1分钟。炸好的小酥肉捞出后，放在厨纸上吸去多余的油分，以保持酥脆口感。根据个人口味，可以在炸好的小酥肉上撒上少量的五香粉、胡椒粉或其他调料进行调味。

首先，在食材方面，建议选择带有一定肥肉的猪肉部位，如五花肉或后腿肉，这样的肉质炸制后不仅酥脆，而且肉汁丰富，口感更加鲜美。当然，如果喜欢瘦肉，也可以选择里脊肉，但需要注意炸制时间和火候的掌握。其次，腌制是提升炸酥肉味道的关键步骤。

首先，食材的选择上，推荐选用猪里脊肉或猪腿肉，这部分肉质细嫩且脂肪分布均匀，炸制后口感更佳。将肉切成约0.5厘米厚、3-4厘米宽的片状，方便裹面糊和炸制。其次，面糊的调制是炸酥肉成功的关键之一。建议使用中筋面粉和玉米淀粉按7：3的比例混合，加入一个鸡蛋和适量的水调成面糊。

选用合适的肉类：一般可以选择猪肉里脊、猪肉里脊或者猪肉瘦肉等质地较瘦的部位，这样炸出来的酥肉口感更佳。腌制肉类：将肉切成小块或薄片，放入碗中加入适量生姜、大蒜、盐、料酒、生抽等调味料进行腌制，腌制时间最好能达到30分钟以上，使肉类更加入味。

方法一：家常炸酥肉选材与预处理：选择五花肉，将其皮去除，切片。若偏爱瘦肉，里脊肉是更佳的选择，可切成长条。腌制：将肉片放入碗中，加入食盐、啤酒、生姜末、白胡椒粉、鸡精等调料，用手抓拌均匀后腌制，使其入味。

控油步骤：炸好的小酥肉捞出后，可以放在厨纸上沥去多余的油分，这样可以减少油腻感，使小酥肉更加干爽。调味复炸：有些做法会在炸好的小酥肉稍微冷却后，再次投入油锅中复炸一下，这样可以使外皮更加酥脆。同时，也可以根据个人口味撒上五香粉、胡椒粉等调料增加风味。

1、买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

2、五花肉切片后，与调味料腌制，加入香炸粉和鸡蛋搅拌成面糊。将肉片裹上面糊，分批炸至金黄，复炸一次更加酥脆。

3、没有的话，可以用面粉或者用洋芋粉做，但是做出来的味道肯定是没有红薯淀粉做出来的味道好的，您要是想味道好一些的话，还是建议您去买一些红薯淀粉，是比较好吃的。【摘要】做小酥肉没有红薯淀粉怎么办【提问】您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会哦。

4、把准好的面粉和淀粉放到腌好的肉里，（面粉和淀粉的占比1：2）随后搅拌均匀，总体看见有点儿稀就可以了，不可以太做了，最终再加上2勺植物油，匀称拌和。（大家用餐用的汤勺就可以）.要想味儿最香的好朋友，可以适当的加一点啤洒，还记得要搅拌均匀啊。

5、猪肉去皮，切成条状，然后盛到一个碗中，葱姜切成末，也放入碗中，加入一个鸡蛋、两勺料酒、两勺生抽、半勺食盐、半勺鸡精、半勺五香粉，充分的将其搅拌均匀，腌制半个小时以上，这样把肉提前腌制一下会更加的入味。

6、- 如果没有酥肉粉，可以自制蛋糊，两个鸡蛋打散后加入80克红薯淀粉和10克小麦粉（小麦粉有助于防止脱浆），然后按需加水调匀。但通常这种全蛋糊的方法需要复炸，以达到理想的酥脆效果。- 小酥肉粉方便实用，一般家庭使用一袋即可。有需求的话，可以在网上购买。

第一步提前准备二块五花肉，3个鸡蛋，做酥肉时应该用五花肉，肥含有瘦，味儿才好吃。五花肉清洗削皮，切割成尺寸相等的长条状状，能切的肥瘦相间。第二步抓少许麻椒放入锅中，开小火翻炒出香味，关火盛出后，放案板上用擀面杖擀碎，喜欢吃整大颗粒的可以不擀那样碎。

小酥肉的做法只是把肉切小块了，做法是大同小异的。下面就把小酥肉好吃的做法分享给大家，如果你也喜欢吃，可以收藏起来，试试做来尝一尝哦，一定会让你吃过就忘不了。

哈喽，亲爱的朋友们，我带着美食教程走来啦今天我要分享的是如何用鸡胸肉制作美味的小酥肉，它们外酥里嫩，撒上椒盐后更是美味可口。

做面包想要柔软就要加多一点水，所以加水就容易潮。所以调面糊最好不要加水。我下面会分享详细的制作步骤，只要跟着做就能把这道美食做好，喜欢吃酥肉的朋友不要错过了。【所需材料】一块猪里脊，适量生姜，适量烤肉粉，适量料酒，20克淀粉，40克面粉，一勺花椒粉，适量胡椒粉，适量盐，2个鸡蛋。

【小酥肉】主要食材：五花肉、鸡蛋第一步、做小酥肉我们要用五花肉，把瘦肉的部分切下来，相比较里脊肉，它肥中带瘦，不会柴，香味更浓，切好的瘦肉我们把它切成筷子大小的长条，不能太细，也不能太宽，否则影响口感。